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公开(公告)号：CN102356867A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110272469.7
申请日：2011-09-15
Applicant: 北京林业大学
Inventor： 欧阳杰 , 施显赫 , 陈萌 , 张玮玮 , 高萌
IPC: A23L1/275
Abstract: 本发明利用脂质体技术来包埋辣椒红色素。首先将辣椒红色素、卵磷脂和胆固醇加入烧瓶中，用氯仿/甲醇溶解，然后减压蒸馏除去溶剂，再加入磷酸盐缓冲液，经超声波处理得悬浮液。将悬浮液冷冻干燥，即可得到脂质体包埋的辣椒红色素。
