公开(公告)号：CN101874608A

公开(公告)日：2010-11-03

申请号：CN201010187308.3

申请日：2010-05-31

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 王丰俊 ,  王建中 ,  王希群 ,  王德祥

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明一种核桃酱油主要采用下述工艺制备：(1)选用油脂含量20％左右、蛋白含量40％左右的核桃粕，与小麦按3∶1的比例混合。(2)用粉碎机将混合料粉碎。(3)用水充分浸润粉碎后的混合料，蒸熟，冷却。(4)接种米曲霉制曲。(5)第一次发酵，在温度30℃发酵48小时左右得到成曲。(6)粉碎成曲，加入调配好的食盐水，进行后发酵，发酵温度55℃，时间14天左右，得到成熟的酱醅。(7)滤油、澄清、灭菌。(8)灌装，得到成品核桃酱油。本发明一种核桃酱油的主要特点是既具有酱油的传统风味，又具有核桃蛋白发酵后生成的必需氨基酸，对人体健康非常有利。

公开(公告)号：CN2341413Y

公开(公告)日：1999-10-06

申请号：CN98213926.8

申请日：1998-05-15

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 王德祥

IPC: A23N5/08

Abstract: 本实用新型涉及食品加工机械领域,特别涉及板栗剥壳去衣机领域。板栗剥壳去衣机主要工作部件包括旋转的转筒,固定的外筒和螺旋推进器,转筒水平的同心的安装于外筒里边,两筒之间留有环形工作间隙。板栗一次性完成剥去外种皮硬壳和内种皮红衣。本机的特点是不同大小板栗可同时在一起剥壳,无须分级。生产率高,每小时处理板栗500公斤以上,剥壳率和果仁完好率均达95%以上,剥出的为鲜栗仁。本实用新型结构简单。