公开(公告)号：CN108244483A

公开(公告)日：2018-07-06

申请号：CN201810025826.1

申请日：2018-01-11

Applicant: 内蒙古工业大学

Inventor： 李彦杰 ,  严玉鑫 ,  宁红梅 ,  包亚莉 ,  倪慧娟 ,  王晓兰 ,  朱明达 ,  白波 ,  李文彬 ,  刘培玲

IPC: A23L7/109 ,  A23L19/12 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种燕麦马铃薯面条，按质量百分比，由以下原料组成：高筋粉65％；马铃薯全粉15％；燕麦粉20％；食盐0.6％；黄原胶0.8％；谷朊粉10％。其制作方法，包括以下步骤：(1)原料的选取；(2)调粉；(3)醒面；(5)切条。本发明与现有技术相比的优点是：本发明方法制得的面条对传统的面条进行了改进，使得面条更加健康、更加营养，同时，还可以调整人们的膳食结构，给人们更多的选择以及推动马铃薯主粮化发展。

公开(公告)号：CN109247506A

公开(公告)日：2019-01-22

申请号：CN201811084111.X

申请日：2018-09-18

Applicant: 内蒙古工业大学

Inventor： 李彦杰 ,  殷泽生 ,  朱明达 ,  白波 ,  包亚莉 ,  宁红梅

IPC: A23L7/109 ,  A23L17/60 ,  A23L19/12 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种马铃薯-海带复合面条及其制备方法，包括：马铃薯粉、小麦粉、海带粉量、加水量和食盐量；马铃薯粉和小麦粉混合为混合粉，其中马铃薯粉占比为25％、30％和35％的其中一种。海带粉添加量为混合粉重量比的5％、6％和7％的其中一种；加水量为混合粉重量比的55％、60％、65％的其中一种；食盐加量为混合粉重量比的1.5％、2％、2.5％的其中一种。其制备方法包括：步骤1，配料；步骤2，和面；步骤3，熟化；步骤4，压面切条。本发明的优点在于：对于人群补充营养缺乏，预防疾病，保持人体健康，扩大马铃薯主食食品具有重要意义。面条口感最好、最为劲道、品质最佳。