公开(公告)号：CN109247506A

公开(公告)日：2019-01-22

申请号：CN201811084111.X

申请日：2018-09-18

Applicant: 内蒙古工业大学

Inventor： 李彦杰 ,  殷泽生 ,  朱明达 ,  白波 ,  包亚莉 ,  宁红梅

IPC: A23L7/109 ,  A23L17/60 ,  A23L19/12 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种马铃薯-海带复合面条及其制备方法，包括：马铃薯粉、小麦粉、海带粉量、加水量和食盐量；马铃薯粉和小麦粉混合为混合粉，其中马铃薯粉占比为25％、30％和35％的其中一种。海带粉添加量为混合粉重量比的5％、6％和7％的其中一种；加水量为混合粉重量比的55％、60％、65％的其中一种；食盐加量为混合粉重量比的1.5％、2％、2.5％的其中一种。其制备方法包括：步骤1，配料；步骤2，和面；步骤3，熟化；步骤4，压面切条。本发明的优点在于：对于人群补充营养缺乏，预防疾病，保持人体健康，扩大马铃薯主食食品具有重要意义。面条口感最好、最为劲道、品质最佳。