公开(公告)号：CN107712032A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711133221.6

申请日：2017-11-16

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 赖健 ,  司徒满泉 ,  范梅红 ,  汤梅 ,  吴成见

IPC: A23B7/04 ,  A23B7/144 ,  A23B7/157

CPC classification number: A23B7/04 ,  A23B7/144 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种菜心的贮藏保鲜方法。同时应用如下步骤(1)的预冷和步骤(2)的贮藏保鲜条件对菜心进行贮藏保鲜：(1)预冷：将从田间采收后的菜心装入带孔的箱子，然后移入预冷机中进行预冷，预冷终点温度为3℃～10℃，预冷时间为15min～60min，预冷真空度为600Pa～1200Pa；(2)贮藏保鲜：将经过预冷的菜心立即入移已具备以下贮藏条件的冷库中进行贮藏保鲜：贮藏温度为1℃～6℃，库内的相对湿度为85％～98％，库内臭氧气体浓度为1～25mg/m3。本发明既可快速除去刚采收的菜心的田间热，同时可有效防止菜心发生快速黄化、失水萎蔫和腐烂，并有效减少菜心在贮藏期间的营养成分损失，可使菜心的采后贮藏保鲜期大大延长到13-25天。