公开(公告)号：CN118766062B

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411276527.7

申请日：2024-09-12

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艳丽 ,  陈田甜 ,  鲁楠 ,  徐灵 ,  陈小龙 ,  赵秀 ,  陈世伟 ,  陈云兰 ,  王娅玲 ,  桂花

IPC: A23L27/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种复合调味汁及其制备方法，所述复合调味汁由以下重量份数的组分组成：纯净水100份、刺芹40～60份、柠檬草30～40份、青椒6～8份、竹叶6～8份、酢浆草20～30份、柠檬草精油0.1～0.2份、酱油6～8份、白糖1～3份、食盐0.6～0.8份。本发明的优点是：复合调味汁中添加了柠檬草精油和酢浆草，可以使复合调味汁形成独特的酸香爽口味道；调味汁浆液采用超声波辅助常温萃取，能更好地保存调味汁中多酚、黄酮类抗氧化成分，调味汁色泽也更为透亮。

公开(公告)号：CN118766062A

公开(公告)日：2024-10-15

申请号：CN202411276527.7

申请日：2024-09-12

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艳丽 ,  陈田甜 ,  鲁楠 ,  徐灵 ,  陈小龙 ,  赵秀 ,  陈世伟 ,  陈云兰 ,  王娅玲 ,  桂花

IPC: A23L27/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种复合调味汁及其制备方法，所述复合调味汁由以下重量份数的组分组成：纯净水100份、刺芹40～60份、柠檬草30～40份、青椒6～8份、竹叶6～8份、酢浆草20～30份、柠檬草精油0.1～0.2份、酱油6～8份、白糖1～3份、食盐0.6～0.8份。本发明的优点是：复合调味汁中添加了柠檬草精油和酢浆草，可以使复合调味汁形成独特的酸香爽口味道；调味汁浆液采用超声波辅助常温萃取，能更好地保存调味汁中多酚、黄酮类抗氧化成分，调味汁色泽也更为透亮。