公开(公告)号：CN120036360A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510352596.X

申请日：2025-03-24

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 张乐 ,  刘琳 ,  曾曼丽 ,  张恬恬 ,  王成成 ,  王玉明

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/18 ,  A21D2/34 ,  A21D2/16 ,  A21D2/14 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06

Abstract: 本发明涉及功能性食品工程领域，尤其涉及一种低蛋白高能量的烘焙食品及其制备方法及应用；所述低蛋白高能量的烘焙食品，由如下质量的原料制备而成：红薯淀粉15～25g、玉米淀粉15～25g、土豆淀粉15～25g、豌豆淀粉15～25g、鸡蛋35‑45g、玉米油4～6g、亚麻籽油8～12g、雨生红球藻粉0.5～1.2g、抗坏血酸钠0.1～0.3g、牛奶15‑25g、胡萝卜汁10～14g、西红柿汁18～24g、蔗糖5‑8g、调味剂5‑8g。本发明所述产品成本比较低，低蛋白高能量且采用不同馅料改善口味，可针对肾病患者人群，具备保健功效。