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公开(公告)号：CN102232523B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201110236834.9
申请日：2011-08-18
Applicant: 中南林业科技大学
Inventor： 林亲录 , 杨涛 , 吴跃 , 王婧 , 陈海军 , 付湘晋 , 王青云
IPC: A23L1/185
Abstract: 一种发芽糙米的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）原料选择与预处理；（2）表面消毒；（3）浸润；（4）避光通气发芽；（5）分段式干燥法干燥，包装。本发明之提高糙米发芽率和芽头整齐度的方法，操作简单，安全可靠，制得之发芽糙米发芽率接近100%，芽头整齐，芽头长度为0.6—1.0mm。
公开(公告)号：CN102273594A
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN201110243358.3
申请日：2011-08-24
Inventor： 林亲录 , 周文化 , 杨涛 , 吴跃 , 肖华西 , 李丽辉 , 吴伟 , 田蔚 , 陈海军 , 王婧
IPC: A23L1/164
Abstract: 一种抑制回生的湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法制得之湿米粉，不易回生老化，口感适中，烹调性能好。
公开(公告)号：CN102232414A
公开(公告)日：2011-11-09
申请号：CN201110236845.7
Inventor： 林亲录 , 杨涛 , 吴跃 , 王婧 , 陈海军 , 付湘晋 , 王青云 , 李丽辉 , 吴伟
IPC: A23B9/26
Abstract: 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法，该方法包括以下步骤：（1）原料准备；（2）保鲜液准备；（3）浸润处理；（4）干燥包装。使用本发明之保鲜方法保鲜的糙米和发芽糙米，在保质期内，不易被氧化，营养成分保存比较完整。
公开(公告)号：CN102232414B
公开(公告)日：2012-07-04
公开(公告)号：CN102273592A
申请号：CN201110241720.3
申请日：2011-08-23
Inventor： 林亲录 , 杨涛 , 吴跃 , 肖华西 , 李丽辉 , 吴伟 , 田蔚 , 陈海军 , 王婧
Abstract: 一种湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）加配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法生产的湿米粉，断条率低于5%，最佳情况下，断条率在3%以下，改善了湿米粉的品质。
公开(公告)号：CN102273587A
申请号：CN201110236841.9
IPC: A23L1/105
Abstract: 一种提高糙米食用品质的方法，该方法包括以下步骤：（1）原料选择与预处理；（2）纤维素酶和果胶酶处理；（3）淀粉酶处理；（4）干燥包装。本发明之提高糙米食用品质的方法，操作简单，设备投资少，使用本发明制得之糙米不需要发芽就能达到与发芽糙米一样的口感和吸收性能。
公开(公告)号：CN102232523A
公开(公告)号：CN102273594B
公开(公告)日：2012-06-27
公开(公告)号：CN102273587B
公开(公告)日：2012-10-24
公开(公告)号：CN102273592B
公开(公告)日：2012-05-23
