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公开(公告)号：CN101228931A
公开(公告)日：2008-07-30
申请号：CN200710071689.7
申请日：2007-01-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明的名称是“大豆－燕麦或大豆－玉米为原料的营养型即食麦片生产方法”，为两类营养型即食麦片的配方组成以及生产方法。本发明以脱脂豆粉为基本配料，再配合以燕麦粉或玉米粉，以及其他配料和食品添加剂，经焙烤而成。具体方法如下：关键配料燕麦或玉米经过清洗、预煮、粉碎等预处理后，按照比例与脱脂豆粉、起酥油、蔗糖、食盐、香料等混合、揉制成面团，然后轧制成0.1cm左右薄片，在焙烤箱中140℃左右烤制15min～20min后，稍经挤压成大小不等颗粒状或片状。产品具有良好的色泽与典型谷香味，松脆可口，富含纤维素、蛋白质和碳水化合物，适合与牛奶、豆奶一起作为早餐食品来食用。
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