公开(公告)号：CN117837671A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202410184895.2

申请日：2024-02-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘成海 ,  张丙芳 ,  薛亮亮 ,  沈柳杨 ,  刘钗 ,  郑先哲 ,  阿汪泽

IPC: A23J3/16

Abstract: 一种低钠大豆分离蛋白的生产方法，包括如下步骤：(1)将原料低温脱脂豆粕与水按重量比1:5‑15混合，搅拌后粉碎、杀菌，分离得到一次豆渣和一次豆乳；(2)将步骤(1)所得豆乳的pH值调节至4.3‑4.8，进行沉降，然后分离得到酸性固相蛋白浆；(3)将酸性固相蛋白浆与1‑10倍重量的水混合，真空脱气；(4)将步骤(3)所得的料液超高压均质，杀菌、闪蒸脱气、干燥回收得到大豆分离蛋白产品。本发明的方法使用水萃取和二氧化碳调整等电点，避免了无机物的进入，减少了化学反应，实现了有机生产高蛋白大豆分离蛋白。

公开(公告)号：CN119234873A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411662041.7

申请日：2024-11-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 赵兴隆 ,  郭子铭 ,  张雨涵 ,  阿汪泽 ,  郑先哲 ,  刘成海 ,  沈柳杨 ,  刘钗

IPC: A23B7/022 ,  A23B7/02

Abstract: 本发明提出了一种复合助干剂及在制备果粉中的应用，属于食品工艺领域。本发明提供了一种复合助干剂，包括PREGEL‑AW1600淀粉与麦芽糊精或PREGEL‑AT0705淀粉与麦芽糊精或SPABI‑AT0170淀粉与麦芽糊精或SH‑52与麦芽糊精或HP‑CF W0622与麦芽糊精，并提供了最优的质量比。并且通过复合助干剂结合微波干燥将浓缩果浆制备果粉，解决了目前浓缩果浆无法微波干燥制粉，并且干燥过中耗时较长、干燥效果不好、营养物质损失等问题。

公开(公告)号：CN117882839A

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202410121398.8

申请日：2024-01-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘成海 ,  阿汪泽 ,  张雨涵 ,  赵兴隆 ,  郑先哲 ,  刘钗

IPC: A23L21/15 ,  A23L33/00 ,  A23C11/10

Abstract: 本发明以大豆蛋白为主要原料辅以黑加仑，生产具有酸奶和果冻口感的植物酸果冻。1)通过浸提、剪切、离心分离、酸沉、离心分离、中和、杀菌和闪蒸、蒸煮、喷雾干燥等工艺制备出具有良好水合热凝胶，低豆腥味，低涩味大豆分离蛋白；2)将黑加仑与蔗糖按比例混合后打成浆料；3)将大豆分离蛋白与黑加仑果浆混合后再次打浆；4)通过高压均质工艺使蛋白将黑加仑浆料包埋起来；5)将均质后的物料进行巴氏杀菌，保证杀菌效果的同时避免蛋白变性；6)在无菌条件下，选用双歧杆菌或保加利亚乳杆菌进行发酵，形成纯植物蛋白酸奶。本发明能够补充优良的完全蛋白和益生菌，同时具有丰富的维生素，不存在乳糖、激素等风险，相对果冻含有高品质的营养物质，是有益的代餐食品。

公开(公告)号：CN116199545A

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202310148534.8

申请日：2023-02-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张盛明 ,  朱崇豪 ,  阿汪泽 ,  刘成海 ,  刘钗 ,  沈柳杨 ,  郑先哲

IPC: C05G3/40 ,  C05G3/80

Abstract: 一种秸秆基缓释铁肥及其制备方法，它涉及缓释肥料及其制备方法，它是要解决现有的木质素基铁肥负载量低、肥效期短的技术问题。本发明的秸秆基缓释铁肥由胺化水稻秸秆、氧化海藻酸钠和Fe3+组成。制法：一、水稻秸秆干燥、粉碎；二、将秸秆粉胺化；三、将海藻酸钠氧化；四、将胺化水稻秸秆与氧化海藻酸钠加入到水中搅拌形成溶胶，再将溶胶滴入Fe(NO3)3水溶液中，搅拌出现小颗粒，将小颗粒过滤出来洗涤干燥，得到秸秆基缓释铁肥。该肥中Fe3+负载量高达2.8％～9.9％，铁的总释放量高达89％～93％，可释放45天。可用于农业领域。