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公开(公告)号：CN116458573B
公开(公告)日：2024-04-23
申请号：CN202310217137.1
申请日：2023-03-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用中强电场对大豆7S球蛋白的处理方法。蛋白质形成的稳定细腻的泡沫能够赋予食物特殊的质感，在蛋糕、奶糖、冰淇淋等食品中起着不可替代的作用。但是，常用的植物蛋白大豆7S球蛋白结构较为紧密，三维结构主要通过亚基之间的疏水相互作用来维持，易受环境条件干扰，起泡能力和泡沫稳定性较差，不能满足实际应用的需要。适度聚集是提高植物球蛋白起泡性的有效途径。目前常用的传统加热技术存在传热效率低、加热不均匀等问题。基于电流热效应的电处理技术是食品工业传统热技术改革的重大突破。通过MEF处理改变大豆7S球蛋白的空间构象，从而形成具有较好起泡性和泡沫稳定性的聚集体对于食品行业具有重要意义。
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公开(公告)号：CN116458573A
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202310217137.1
申请日：2023-03-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用中强电场对大豆7S球蛋白的处理方法。蛋白质形成的稳定细腻的泡沫能够赋予食物特殊的质感，在蛋糕、奶糖、冰淇淋等食品中起着不可替代的作用。但是，常用的植物蛋白大豆7S球蛋白结构较为紧密，三维结构主要通过亚基之间的疏水相互作用来维持，易受环境条件干扰，起泡能力和泡沫稳定性较差，不能满足实际应用的需要。适度聚集是提高植物球蛋白起泡性的有效途径。目前常用的传统加热技术存在传热效率低、加热不均匀等问题。基于电流热效应的电处理技术是食品工业传统热技术改革的重大突破。通过MEF处理改变大豆7S球蛋白的空间构象，从而形成具有较好起泡性和泡沫稳定性的聚集体对于食品行业具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118176913A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410313789.X
申请日：2024-03-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种自走与收获设计为一体，利用机械、液压传动起收、传送至料车的四行自走式甜菜收获机械。本发明属于农业机械技术领域。以解决目前种植甜菜量增大，需要中型甜菜自走式甜菜机的问题。它包括机器行走部分、甜菜起收部分、甜菜第一道排杂，作物提升部分、第二道排杂、料斗部分、运输至料车部分。机器的行走部分包括自走底盘、行走大架子、柴油箱、液压油箱、液压传动系统、电路控制系统、驾驶室、围板护罩、轮胎以及边减变速箱，方向控制齿轮箱。通过自走部分的液压传动动力至前起收部分，起收甜菜至第一步排杂后进入作物提升至第二道排杂，然后进入自带料斗，通过作物输送链将作物运至跟料车上，完成四行甜菜的收获。提高起收效率，降低收获成本。
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