公开(公告)号：CN110240808A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910547404.5

申请日：2019-06-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  李彤 ,  赵晓彤 ,  张英龙 ,  刘喜鑫 ,  温越 ,  李璐璐 ,  宋广霜

IPC: C08L89/00 ,  C08L1/04 ,  C08K5/053 ,  C08K5/13 ,  C08J5/18

Abstract: 本发明提供了一种抗氧化性大豆蛋白复合薄膜及其制备方法，属于天然高分子材料领域中的食品包装材料。本发明以大豆蛋白为主要原料，在一定条件下与增塑剂、抗氧化剂、增强材料等发生共价交联反应，制备出一种抗氧化性突出，同时具有较好机械性能和阻隔性能的大豆蛋白复合薄膜。与纯大豆分离蛋白薄膜相比，本发明所制备的复合薄膜的总多酚含量增加205.1％-945.8％，DPPH自由基清除率增加947.5％-2593.4％，抗拉伸强度增加209.5％-591.4％，断裂伸长率降低48.0％-59.8％，水蒸气透过率下降81.7％-90.9％，吸湿率下降41.5％-61.05％，氧气透过率下降27.2％-77.5％以及二氧化碳透过率下降25.0％-47.4％。本发明操作流程简单易行，适宜投入到工业化生产中。

公开(公告)号：CN112321869A

公开(公告)日：2021-02-05

申请号：CN202011168794.4

申请日：2020-10-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  曹佳慧 ,  迟玉杰 ,  夏宁 ,  赵晓彤 ,  张宏 ,  汪乐川 ,  李翰宇 ,  穆莹

IPC: C08J7/04 ,  C08J7/048 ,  C09D189/00 ,  C09D5/14 ,  C09D7/63 ,  C08L23/06

Abstract: 本发明提供了一种蛋清蛋白/明胶基可食性抑菌涂层及其制备方法，属于食品包装天然高分子材料技术领域。本发明以明胶和蛋清蛋白为主要原料，选择安全性高、抑菌效果好的香芹酚作为抑菌剂，在一定条件下与增塑剂等发生共价交联反应，涂覆于PE表面，制备出一种新型的抑菌、具有良好贮藏稳定性且可广泛使用的双层抑菌膜。该方法所得到的抑菌保鲜膜可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见食品腐败菌，可为食品工业提供一种具有生物活性的保鲜包装材料，同时本发明制备工艺简单，生产成本低，无毒副作用，且具有很好的抑菌效果，适宜投入到工业化生产中。

公开(公告)号：CN112280315A

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN202011153949.7

申请日：2020-10-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 赵晓彤 ,  吕懿超 ,  曹佳慧 ,  张宏 ,  宋光霜

IPC: C08L89/00 ,  C08L1/02 ,  C08K5/053 ,  C08K5/07 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明提供了一种抗氧化性大豆蛋白复合薄膜及其制备方法，属于天然高分子材料领域中的食品包装材料。本发明以大豆蛋白为主要原料，在一定条件下与增塑剂、抗氧化剂、增强材料等发生共价交联反应，制备出一种抗氧化性突出，同时具有较好机械性能和阻隔性能的大豆蛋白复合薄膜。与纯大豆分离蛋白薄膜相比，本发明所制备的复合薄膜的总多酚含量增加205.1％‑945.8％，DPPH自由基清除率增加947.5％‑2593.4％，抗拉伸强度增加209.5％‑591.4％，断裂伸长率降低48.0％‑59.8％，水蒸气透过率下降81.7％‑90.9％，吸湿率下降41.5％‑61.05％，氧气透过率下降27.2％‑77.5％以及二氧化碳透过率下降25.0％‑47.4％。本发明操作流程简单易行，适宜投入到工业化生产中。

公开(公告)号：CN109452375A

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201811603783.7

申请日：2018-12-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李翰宇 ,  杨钰菲 ,  李蕊 ,  张华江 ,  赵晓彤 ,  张英龙 ,  孙多文

IPC: A23C19/09

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种玉米再制干酪及其制备方法。该种玉米再制干酪，主要由以下重量份数的原料组成：马苏里拉干酪30-60份、玉米13-21份、糯米5-15份、乳化盐0.5-2份、脂肪制品3-10份、调味剂4-6份、水10-25份；所述玉米由蜡质型和爆裂型玉米按照2：(3-5)的重量比复配而成；所述乳化盐由六偏磷酸钠、焦磷酸钠和多聚磷酸钠按照(2-5)：(1-3)：(7-9)的重量比复配而成；所述脂肪制品为黄油；所述调味剂为蔗糖和食盐。本发明的一种玉米再制干酪及其制备方法，利用天然食用成分，降低乳化盐的使用量，尤其是磷酸盐类乳化盐的使用量，原料成分简单，制得的再制干酪营养成分全面，风味良好，拉丝性好，外观和色泽佳。

公开(公告)号：CN109943081A

公开(公告)日：2019-06-28

申请号：CN201910297840.1

申请日：2019-04-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  赵晓彤 ,  张英龙 ,  刘喜鑫 ,  夏宁 ,  李彤 ,  宋广霜 ,  张宏

IPC: C08L89/00 ,  C08K3/16 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种以双蛋白为基质的可食性包装膜及其制备方法，属于生物材料及食品包装领域。该发明首先通过超声辅助胰蛋白酶和碱性蛋白酶改性技术提高鸡蛋全蛋液热稳定性，将大豆分离蛋白与处理后的全蛋液混合，其中大豆分离蛋白的含量15g,全蛋液的含量15g，增塑剂的含量为0.1-0.3％，交联剂的含量为0.065％-0.070％。超声辅助胰蛋白酶和碱性蛋白酶改性后的全蛋液与大豆蛋白形成致密、均匀的三维立体网状结构，显著提高了复合膜的机械性能和阻隔性能，同时该膜具有突出的可食性营养价值，即使废弃在环境中也会迅速降解，完全不存在污染问题。该方法得到的可食包装膜可作为食品接触的新型材料用于食品包装也可以直接食用，具有可持续发展的经济效益和环境效益。