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公开(公告)号：CN110583782A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910870716.X
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
Inventor： 靳海南 , 王松 , 田雨欣
IPC: A23C11/06
Abstract: 本发明涉及一种酸杏仁乳及其制备方法，属于植物蛋白制品领域。其采用杏仁为主要原料，以牛奶、蔗糖为辅料，将杏仁磨浆制成杏仁露，利用乳酸菌发酵，制备一种酸杏仁乳，制备的酸杏仁乳具有营养健康、口感醇厚、质地粘稠的特点，既可丰富杏仁饮料的种类，又可填补植物蛋白饮料市场的空缺。
