公开(公告)号：CN112516612A

公开(公告)日：2021-03-19

申请号：CN202011417185.8

申请日：2020-12-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  胡淼 ,  杜晓倩 ,  刘冠男 ,  闫世长 ,  怀其彤 ,  宋晗钰 ,  张祎琛

IPC: B01D1/18 ,  B01D1/30

Abstract: 本发明公开了一种防止油脂氧化的新型喷雾干燥系统，包括热风系统、物料供给系统、喷雾干燥系统、分离收集系统、排空系统：热风系统和喷雾干燥系统相连通，用于给喷雾干燥系统提供烘干物料的热风；物料供给系统和喷雾干燥系统相连通，用于给喷雾干燥系统提供原料；喷雾干燥系统和分离收集系统相连，用于将原料雾化烘干后得到的纳米颗粒输送到分离收集系统中；分离收集系统包括依次相连的旋风分离器、物料冷却装置和收集装置。本发明能够有效防止纳米颗粒在喷雾干燥过程中发生的油脂氧化现象，有利于延长产品的保质期，同时能够降低生产中的损失率。

公开(公告)号：CN115299524A

公开(公告)日：2022-11-08

申请号：CN202211004568.1

申请日：2022-08-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑丽 ,  怀其彤

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明提供一种超声结合酶交联协同制备高持水性大豆蛋白冷凝胶制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述超声结合酶交联协同制备高持水性大豆分离蛋白凝胶制备工艺主要包括：将大豆分离蛋白分散于蒸馏水中，室温下搅拌混匀，得到大豆分离蛋白分散液；将分散液进行超声改性处理，冻干并保存；获得的样品进行TG酶交联处理；制备冷凝胶。本发明利用超声与TG酶联合处理改善大豆分离蛋白凝胶特性，克服了现有技术的不足，为大豆分离蛋白凝胶的制备提供新技术。该凝胶具有凝胶网络结构均匀致密，工艺简单，成本低的特点。