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公开(公告)号：CN102816822A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210336978.6
申请日：2012-09-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明旨在水解乳清蛋白，研究其水解机制以及分离纯化技术，以制备一种乳清蛋白降胆固醇肽。该制备水解用具有专一切割性的胰蛋白酶，获得所需肽段优势更强。采用多级色谱进行分离纯化，所得组分纯度以及HMG-CoA还原酶抑制率更高，在凝胶过滤时所用洗脱液为HCl，与以往的盐类洗脱液相比，消除了某些带电离子与SepHadex凝胶引起的相互作用，也不会破坏肽段的生理活性，而且HCl易挥发，因此在洗脱液蒸发浓缩的同时，即可被除去。本发明所得产品具有安全性极高，无毒副作用的优点，易作为功能因子添加到各类食品中，有着良好的市场前景，且其纯度、抑制率均达到相当高要求，可用于食品和医药行业。
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