公开(公告)号：CN119837258A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202510049934.2

申请日：2025-01-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 程金菊 ,  孟璐 ,  颜廷胜 ,  李艳君 ,  李妍 ,  王艺晔 ,  李晓东

IPC: A23L33/105 ,  A61K31/12 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61P35/00 ,  A61P31/00 ,  A61P9/00 ,  A61P3/04 ,  A23L29/10 ,  A23L5/30 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种负载姜黄素的超声结合酶法糖基化修饰蛋白高内相乳液的制备方法，本发明通过对酪蛋白酸钠进行超声处理，然后对超声处理后的酪蛋白酸钠进行酶法糖基化修饰，制备具有优异的粘弹性能和更高稳定性能的高内相乳液，可以有效的提高姜黄素在极端环境下的稳定性，从而更好的实现生物活性成分的缓释达到靶向转运的目的，进而提高姜黄素的生物利用率。该方法利用食品级蛋白和多糖作为高内相乳液的原料，所得的高内相乳液更加环保、安全并且制作工艺简单，拓宽了姜黄素和高内相乳液在工业中的应用。