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公开(公告)号：CN113402734B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202110669638.4
申请日：2021-06-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可用于冷却肉新鲜度指示的水凝胶制备方法及应用。该水凝胶以海藻酸钠作为基体，蟹壳粉作交联剂，并用葡萄糖酸内酯作为蟹壳粉中的钙离子释放剂促进海藻酸钠凝胶的交联。同时将水凝胶浸泡在溴百里香蓝与甲基红的复配染色剂中24h后，用滤纸吸干表面残留的指示剂，最终得到指示型水凝胶。本发明制备的水凝胶膜具有制备方法简便，绿色环保，且具有很好的闭合性与pH敏感性等优点，该水凝胶可应用于冷却肉包装中，与冷却肉在贮藏过程中产生的气体接触后呈现出不同的颜色，能清晰的指示肉的新鲜状况，具有很高的应用价值。
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公开(公告)号：CN113402734A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110669638.4
申请日：2021-06-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可用于冷却肉新鲜度指示的水凝胶制备方法及应用。该水凝胶以海藻酸钠作为基体，蟹壳粉作交联剂，并用葡萄糖酸内酯作为蟹壳粉中的钙离子释放剂促进海藻酸钠凝胶的交联。同时将水凝胶浸泡在溴百里香蓝与甲基红的复配染色剂中24h后，用滤纸吸干表面残留的指示剂，最终得到指示型水凝胶。本发明制备的水凝胶膜具有制备方法简便，绿色环保，且具有很好的闭合性与pH敏感性等优点，该水凝胶可应用于冷却肉包装中，与冷却肉在贮藏过程中产生的气体接触后呈现出不同的颜色，能清晰的指示肉的新鲜状况，具有很高的应用价值。
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