公开(公告)号：CN104738581A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201510101662.2

申请日：2015-03-09

Applicant: 上海应用技术学院 ,  上海市农业科学院

Inventor： 冯涛 ,  邴芳玲 ,  杨焱 ,  庄海宁 ,  高林林 ,  李明明 ,  谢克林 ,  刘轶 ,  刘涛 ,  奕志英

IPC: A23L1/24 ,  A23L1/28

Abstract: 本发明公开一种杏鲍菇低盐调味酱及制备方法，所述杏鲍菇低盐调味酱，按重量份数计算，制备所用原料由20-40份杏鲍菇酶解液、55-65份水、1-3份杏鲍菇菇粉、2-4份淀粉、1-3份棕榈油、0.1-0.7份食盐、0.5-1.5份酱油、0.05-0.15份糖、0.5-1.5份牛肉香精和0.03-0.07份生姜粉组成。该杏鲍菇低盐调味酱，由于原料中使用了杏鲍菇酶解液这种菌菇风味增强剂，既保留了杏鲍菇特有的鲜味和滋味，又降低了食品中氯化钠的添加量，达到低盐目的，既安全又健康。同时其成品呈泥状，容易被人们吸收，适宜人群广。该产品可做拌面的佐餐配料，以及面食的夹馅，是一种食而不腻的健康营养型低盐产品。

公开(公告)号：CN107298723A

公开(公告)日：2017-10-27

申请号：CN201610237492.5

申请日：2016-04-15

Applicant: 上海市农业科学院

Inventor： 杨焱 ,  刘涛 ,  颜梦秋 ,  吴迪 ,  冯涛 ,  周帅 ,  刘艳芳 ,  冯杰 ,  张忠 ,  张劲松 ,  庄海宁 ,  唐庆九 ,  唐传红

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种香菇多糖与呈味物质的制备方法，该方法包括先将香菇子实体进行提取，提取的上清液再经过超滤膜进行超滤，分别得到香菇多糖和呈味物质。本发明的方法同时分离了香菇中的小分子呈味物质与多糖，显著提高了多糖与呈味物质含量。本发明的提取过程容易实现，利于工业化生产与传统沸水提取法相比，耗能更少，得率更高，得到的香菇粗多糖含量大于25％，呈味物质含量大于50％。

公开(公告)号：CN107298723B

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN201610237492.5

申请日：2016-04-15

Applicant: 上海市农业科学院

Inventor： 杨焱 ,  刘涛 ,  颜梦秋 ,  吴迪 ,  冯涛 ,  周帅 ,  刘艳芳 ,  冯杰 ,  张忠 ,  张劲松 ,  庄海宁 ,  唐庆九 ,  唐传红

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种香菇多糖与呈味物质的制备方法，该方法包括先将香菇子实体进行提取，提取的上清液再经过超滤膜进行超滤，分别得到香菇多糖和呈味物质。本发明的方法同时分离了香菇中的小分子呈味物质与多糖，显著提高了多糖与呈味物质含量。本发明的提取过程容易实现，利于工业化生产与传统沸水提取法相比，耗能更少，得率更高，得到的香菇粗多糖含量大于25％，呈味物质含量大于50％。