一种葛柑茶及其制备方法

    公开(公告)号:CN109845862A

    公开(公告)日:2019-06-07

    申请号:CN201910303224.2

    申请日:2019-04-16

    Applicant: 上海大学

    Abstract: 本发明提供了一种葛柑茶及其制备方法,制备方法主要包括如下步骤:葛根清洗干燥、切丝;超声波处理;复合酶水解;柑皮处理;充填;微波处理和冷冻干燥。本发明提供的葛柑茶及其制备方法显著提高葛根和柑皮中黄酮类化合物等有效成分的溶出率,如葛根素、大豆苷元、大豆苷、槲皮素等,最大化地保留活性成分,且使其更易溶出到茶汤中、溶出速率更快、含量更高。此外,本发明提供的葛柑茶冲泡时间短、方便饮用,且淀粉水解更彻底、茶汤清澈,口感清冽、香味出众。日常饮用葛柑茶具有改善微循环、降血压、抗焦虑、解酒、降低胆固醇、降低患慢性病及癌症风险等功效。

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