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公开(公告)号：CN109161468A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201811236687.3
申请日：2018-10-23
Applicant: 江南大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种提高淀粉利用率的固态酿醋方法，属于食品调味品技术领域。本发明对食醋的醋酸发酵阶段和封醅阶段进行控制，在醋酸发酵后期加入淀粉酶，在封醅陈酿阶段接种乳酸菌和产香酵母。所述的醋酸发酵后期的判定标准为醋醅品温低于40℃，所述淀粉酶为酸性淀粉酶。通过在醋酸发酵后期添加酸性淀粉酶，使原料中剩余的淀粉进一步被分解为小分子糖类，然后封醅阶段接种的乳酸菌利用这些小分子糖类，产生大量乳酸，因此能够提高淀粉利用率，同时提高出醋率，并减少废弃物的产生，使得固态食醋的生产更加经济环保。
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公开(公告)号：CN105133146A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510662621.0
申请日：2015-10-08
Applicant: 江南大学
IPC: D03D15/00 , D06M11/83 , D06M101/32
Abstract: 本发明给出一种抗静电织物及其生产方法，通过分别采用化学方法和物理方法对聚酯纤维长丝和短纤进行抗静电处理，采用平行纺纱方式进行纺纱，纺制得到棉纤维作为芯纱、镀镍聚酯纤维长丝作为外包纤维的第一包缠纱和镀镍聚酯短纤维作为芯纱、棉纱作为外包缠纤维的第二包缠纱，而后将第一包缠纱和第二包缠纱分别作为经纱和纬纱进行织造，最终得到抗静电性能优良且服用性能优异的抗静电织物。
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公开(公告)号：CN116042545B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202310035864.6
申请日：2023-01-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/00 , C12N15/70 , C12N15/52 , C12N1/21 , C07K5/093 , C12P21/02 , A61K38/06 , A61P39/02 , A61P39/06 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A23L33/18 , C12R1/19
Abstract: 本发明涉及基因工程技术领域，具体涉及一种大肠杆菌谷胱甘肽双功能合成酶蛋白突变体、基因工程菌及应用。本发明首先对来源于嗜热链球菌的谷胱甘肽双功能合成酶进行异源表达，构建了重组大肠杆菌，对谷胱甘肽双功能合成酶蛋白进行改造，对其进行定点突变，提高了酶活。本发明成功在大肠杆菌中表达了谷胱甘肽双功能合成酶，并进一步提高了酶活，酶活提高了48.93％，有利于进一步提高谷胱甘肽的产量。通过全细胞催化，突变体S722A的谷胱甘肽产量达到20.10mmol/L，产量和转化率都有了进一步提高。
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公开(公告)号：CN115806908B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202211304558.X
申请日：2022-10-24
Applicant: 贵州中鉴酒业集团有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明属于发酵工程技术领域，具体公开了一株茅台慢生芽孢杆菌(Lentibacillus maotaii)JN110522，保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2022年6月29日，保藏编号为CGMCC No.25214。该菌株可同时代谢产生高含量的2,3,5,6‑四甲基吡嗪和2,3,5‑三甲基吡嗪，2,3,5,6‑四甲基吡嗪产量可达到26.2±0.8mg/L，2,3,5‑三甲基吡嗪的含量可达4.1±0.4mg/L。本发明还公开了本菌株应用于在高温大曲发酵过程的压曲阶段可大幅度提高高温大曲中2,3,5,6‑四甲基吡嗪的和2,3,5‑三甲基吡嗪的含量，使高温大曲的酱香风味更佳突出，可用于制备高性能的大曲。利用该菌发酵得到的强化曲其吡嗪类化合物总产量、2,3,5,6‑四甲基吡嗪产量和2,3,5‑三甲基吡嗪产量和普通茅台慢生芽孢杆菌强化大曲相比，各吡嗪类化合物产量提升了1倍，应用价值很高。
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公开(公告)号：CN118995710A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411181746.7
申请日：2024-08-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种高性能终止子及其在提高基因表达中的应用，属于生物技术领域。本发明以强终止子T7为模板，对发卡基部和U‑tract下游位置的几个碱基进行随机化构建了大型终止子突变文库，基于FlowSeq技术对文库进行分选并测序，解析了有利于提高上游基因表达水平的高性能终止子特征。在表达Nrk酶和Sam2酶的两种不同表达体系中应用高性能终止子，对上游基因mRNA水平和发酵产物产量进行检测，发现替换高性能终止子后两种表达体系的上游基因mRNA水平提高了30％～60％，相应发酵产物的产量提高了40％～70％。因此，本发明提供的方案，对于原核体系中上游基因表达水平的提高具有重要的意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118792217A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411144056.4
申请日：2024-08-20
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 四川大学 , 江南大学
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株产风味物质的普通高温放线菌及其应用。为了丰富用于酿酒领域的产风味化合物的菌种资源，本发明提供了一株源自酱香型白酒酿造酒醅的普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)菌株TS5，保藏编号为CGMCC No.31266。该菌株能产生多种挥发性香气化合物，尤其是能同时产生酱香型白酒重要风味化合物2,5‑二甲基吡嗪和2‑乙基己醇，该菌株使堆积中酒醅的酱香风味更加突出，并能同时提供花果香气，对于生产中提高白酒风味，尤其是酱香型白酒风味具有重要的实际意义。
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公开(公告)号：CN114369561B
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202210026910.1
申请日：2022-01-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种调控CapBCA单体表达水平的菌株及在聚谷氨酸生产中的应用，本发明将天然生产菌地衣芽孢杆菌的γ‑聚谷氨酸合成酶的基因簇capBCA克隆至一株高产谷氨酸的谷氨酸棒杆菌F343中进行外源表达，在此基础上，利用不同数量的lacO调控合成酶基因簇各基因的表达水平，获得的重组菌株所生产的γ‑PGA产量为3.63～5.84g/L，产率为0.15～0.27g/L/OD600。还发现单独提高CapB和CapC的表达强度，及适度表达CapA均有利于γ‑PGA的合成，而且CapC对于γ‑PGA的合成发挥着至关重要的作用，其表达水平对γ‑PGA产量的影响贡献度可达68.24％。结果有助于深入了解γ‑PGA合成酶单体的功能，以及对γ‑PGA合成的影响规律。
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公开(公告)号：CN116904624A
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202310967291.0
申请日：2023-08-02
Applicant: 贵州中鉴酒业集团有限公司 , 江南大学
IPC: C12Q1/689 , C12N15/31 , C12Q1/6851 , C12N15/11 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种用于特异性定量普通高温放线菌的分子标记和试剂盒及其应用，属于生物工程领域。本发明提供了SEQ ID NO：4所示的分子标记作为鉴定或特异性定量普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)的标志物的应用。本发明通过实验发现可定性鉴定或特异性定量普通高温放线菌的分子标记，该分子标记作为标志物可以准确识别普通高温放线菌，并可特异性定量普通高温放线菌。同时，本发明还提供了以此分子标记和扩增该标记的引物制备的试剂盒和精准检测样品中普通高温放线菌的方法；该试剂盒或特异性定量普通高温放线菌的方法，检测特异性好，有效性高，可以快速准确定性或定量普通高温放线菌，有助于在酿造生产过程或酿造产品中对该细菌进行定性或特异性定量监测。
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公开(公告)号：CN112980980B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202110440735.6
申请日：2021-04-23
Applicant: 江南大学 , 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/06 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种用于特异性定量金山醋酸乳杆菌的分子标记和试剂盒以及应用，属于生物工程领域。为了提高定量金山醋酸乳杆菌含量的准确性、稳定性和可靠性，节省定量的时间。本发明提供了一对特异性强，有效性好，准确性高的金山醋酸乳杆菌的分子标记和特异性定量金山醋酸乳杆菌的试剂盒，并构建了一种用于醋醅、酒醅、食醋样品中金山醋酸乳杆菌的快速鉴定、准确定量的实时荧光定量PCR方法，有助于在酿造生产过程或酿造产品中对该细菌的特异性定量和定性监测。
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公开(公告)号：CN111100779B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202010043633.6
申请日：2020-01-15
Applicant: 江南大学 , 安徽古井健康科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种芦荟山药醋及其制备方法。本发明利用芦荟和山药作为制备醋的原料，加入果胶酶促进芦荟表皮的降解，加入柠檬酸护色，制得芦荟酶解液。将山药洗净破碎后，接入根霉和酵母菌共同进行酒精发酵，将芦荟酶解液与山药酒混合，接入醋酸菌，进行醋酸发酵，经离心、过滤、灭菌、罐装后，制得芦荟山药醋。本发明将芦荟酶解液和山药酒混合发酵可减少芦荟酶解液中的膳食纤维和Vc损失，并且Vc存在可促进醋酸菌的生长繁殖，醋酸菌的大量繁殖会抑制根霉和酵母菌的生长，且代谢产生的乙酸也不利于根霉和酵母菌的繁殖，从而避免芦荟酶解液中的膳食纤维被根霉分解利用。本发明以山药和芦荟为原料制备的醋饮品，营养丰富，口感独特，兼具保健功效。
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