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公开(公告)号：CN119776183A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411754034.X
申请日：2024-12-02
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23K10/12 , A23L11/50 , A23L19/00 , A23L29/00 , A23L19/10 , A23L33/135 , A23C9/123 , A23C13/16 , A23C19/00 , A61K35/747 , A61P25/28 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了增强记忆能力的发酵粘液乳杆菌D22、其发酵食品及其应用，属于微生物技术领域。本发明所述的发酵粘液乳杆菌D22能够用于制备提高个体记忆能力、改善记忆损伤的功能性食品、保健品和药品，本发明还提供发酵食品，所述发酵食品使用发酵粘液乳杆菌D22发酵生成制得，所述发酵食品包括固态食品、液态食品、半固态食品，具有非常广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119709487A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411754035.4
申请日：2024-12-02
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23K10/12 , A23K10/18 , A23L11/50 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L29/00 , A23L33/135 , A23C9/123 , A23C13/16 , A23C19/00 , A61K35/747 , A61P25/28 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了增强记忆能力的鼠李糖乳酪杆菌HL8、其发酵食品及其应用，属于微生物技术领域。本发明所述的鼠李糖乳酪杆菌HL8能够用于制备提高个体记忆能力或改善记忆损伤的功能性食品、保健品和药品，本发明还提供发酵食品，所述发酵食品使用鼠李糖乳酪杆菌发酵生成制得，所述发酵食品包括固态食品、液态食品、半固态食品，具有非常广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118909815A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411165753.8
申请日：2024-08-23
Applicant: 江南大学 , 江西省百约食品有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种优化蛋白质翻译延伸过程提高酿酒酵母蛋白产量的方法，属于微生物基因工程技术领域。本发明通过对翻译起始过程中的翻译延伸因子进行调控提高酿酒酵母全局蛋白质合成的能力，使得酿酒酵母蛋白含量从45.63g/100g提高至48.06g/100g，蛋白产量从3.23g/L提高至3.46g/L，为低成本、绿色的单细胞蛋白生产提供技术支撑，在替代蛋白领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117625507B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202311630621.3
申请日：2023-11-30
Applicant: 江南大学 , 江西省百约食品有限责任公司
Abstract: 本发明公开了高产可溶性β‑1,3‑葡聚糖的根瘤菌基因工程改造及双阶段发酵方法，属于微生物基因工程技术领域。本发明基于菌株ZB01，发掘到能够四个可以明显影响β‑1,3‑葡聚糖产量的基因，其中gluA表达与β‑1,3‑葡聚糖产量呈现负相关而gluN表达与β‑1,3‑葡聚糖产量呈现正相关趋势。通过敲除gluA以及过表达gluN，获得基因工程菌株；针对产物粘稠带来的传质阻力以及生长抑制问题，设计双阶段发酵体系(先生长后促进合成)，即在菌株进入对数期末期添加诱导剂IPTG，使得β‑1,3‑葡聚糖的产量达到6.62g/L，有效解决了可溶性β‑1,3‑葡聚糖产量低的难题，为其工业化生产奠定了基础。
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公开(公告)号：CN118406731A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410510529.1
申请日：2024-04-26
Applicant: 江南大学 , 日喀则藏研食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有抗糖化和抗氧化青稞肽的制备方法，属于营养与健康领域。以青稞为原料，通过碱性提取法提取青稞蛋白，然后对其使用蛋白水解酶在不同程度的水解下进行水解得到青稞肽。通过本发明制备的青稞肽具有显著的抗糖化和抗氧化作用，可在普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、护肤品等领域中广泛应用，为有减重、降血糖、延缓衰老、改善皮肤状态等需求的人群提供了新的解决方案。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118252250A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410439788.X
申请日：2024-04-12
Applicant: 江苏集萃未来食品技术研究所有限公司 , 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23P10/30
Abstract: 本发明涉及一种基于卡拉胶与羧甲基纤维素包埋甘蔗多酚的方法及其应用，属于功能因子稳态化微胶囊制备技术领域。方法步骤包括：甘蔗糖蜜在特定条件下与乙醇水溶液混合，经过旋转蒸发和大孔吸附树脂处理提取多酚。调整液体糖度后采用卡拉胶与羧甲基纤维素作为包埋材料，通过喷雾干燥技术对甘蔗多酚进行包埋。本方法不仅优化了包埋工艺，还通过共消化实验证实包埋后的甘蔗多酚能有效降低血糖，展示出其潜在应用价值。
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公开(公告)号：CN114540449B
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202210198509.6
申请日：2022-03-02
Applicant: 江南大学 , 山东捷晶生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了消化率提升的高谷氨酰胺含量的水解乳清蛋白粉及其制备，属于食品加工领域。本发明以乳清分离蛋白为原料，对其高压预处理，并添加蛋白酶水解，一次酶解液通过谷氨酰胺转氨酶(TG酶)交联，使用超滤法过滤，富集高谷氨酰胺含量的蛋白，再通过复合蛋白酶对其进行二次酶解，喷雾干燥得到消化率提升的高谷氨酰胺含量的水解乳清蛋白粉。
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公开(公告)号：CN117625507A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311630621.3
申请日：2023-11-30
Applicant: 江南大学 , 江西省百约食品有限责任公司
Abstract: 本发明公开了高产可溶性β‑1,3‑葡聚糖的根瘤菌基因工程改造及双阶段发酵方法，属于微生物基因工程技术领域。本发明基于菌株ZB01，发掘到能够四个可以明显影响β‑1,3‑葡聚糖产量的基因，其中gluA表达与β‑1,3‑葡聚糖产量呈现负相关而gluN表达与β‑1,3‑葡聚糖产量呈现正相关趋势。通过敲除gluA以及过表达gluN，获得基因工程菌株；针对产物粘稠带来的传质阻力以及生长抑制问题，设计双阶段发酵体系(先生长后促进合成)，即在菌株进入对数期末期添加诱导剂IPTG，使得β‑1,3‑葡聚糖的产量达到6.62g/L，有效解决了可溶性β‑1,3‑葡聚糖产量低的难题，为其工业化生产奠定了基础。
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公开(公告)号：CN114231511B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202111548787.1
申请日：2021-12-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了热稳定性提高的双果糖酐水解酶突变体E160F，属于酶工程技术领域。本发明以来源于微生物Arthrobacter chlorophenolicus A6的双果糖酐水解酶(AcDFA‑IIIase)作为亲本酶，利用基因突变技术，将其氨基酸序列的第160位谷氨酸Glu替换成苯丙氨酸Phe，获得单点突变体酶E160F，在最适催化条件下(pH 6.5，55℃)突变体热稳定由55℃条件下半衰期为2小时提高到在55℃条件下酶活基本保持不变，在65℃下半衰期由30分钟提高到8小时。突变体E160F为进一步工业应用双果糖酐水解酶提供了有利保障，尤其适合长时间固定化催化生产。
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公开(公告)号：CN115851518A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211375963.0
申请日：2022-11-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种肠道中埃氏巨型球菌的分离培养方法及其应用，属于微生物技术领域。本发明所提供的埃氏巨型球菌(Megasphaera elsdenii)pSML于2022年10月19日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为：GDMCC No：62902。该埃氏巨型球菌的分离培养方法包括以下步骤：S1制备粪便悬浮液；S2富集培养；S3制备样品稀释液；S4菌株筛选；S5分离纯化培养；S6体外发酵。本发明利用的是人类的粪便，在进行分离纯化前进行了富集培养，提高了筛选过程中目的菌的比例，降低了分离难度提高了分离效率。利用该菌进行体外发酵，发现其可以利用益生元产生谷胱甘肽有改善体内氧化应激的潜力，为该菌未来的开发利用提供新思路。
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