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公开(公告)号：CN105660983B
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201610020675.1
申请日：2016-01-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种不溶性鸡蛋蛋白聚集体颗粒的制备方法及其应用，属于食品技术领域。本发明采用热处理‑机械剪切技术联合制备鸡蛋蛋白聚集体颗粒，这一类颗粒在水中具有很好的悬浮稳定性，其结构近似呈球形，粒径为0.03‑3μm。另外此类颗粒具有很好的润湿性，干燥后能迅速复水，复水后的胶体具有类似油脂的粘稠度、光滑度、胶体状的感官性质。本发明涉及鸡蛋蛋白聚集体颗粒作为乳化剂、增稠剂、增白剂、浑浊剂、稳定剂在饮料、咖啡、沙拉酱、冰淇淋等食品体系中的应用，在维持体系感官性状的同时减少脂质含量，提高营养附加值。
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公开(公告)号：CN109527434A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811531572.7
申请日：2018-12-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明公开了一种咸蛋清鸡蛋干及其制作方法，属于蛋品加工领域。本发明鸡蛋干制作方法将全蛋液和咸蛋清进行复配，合理利用咸蛋清这一副产物，仅需20％-30％添加量，辅以磷酸盐，胶凝性多糖，改善蛋干质构及凝胶特性，并将复配后的蛋液进行高压均质处理，蛋干凝胶致密、口感细腻、便于储存。本发明鸡蛋干制作方法在保证口感效果的同时，避免脱盐工序，更加地简便绿色，工业化适用性高，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN103464092B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201310253448.X
申请日：2013-06-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种新型TiO2/硅藻土复合材料的制备及其纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽的方法，属于化学复合材料制备和生物活性物质纯化技术领域。本发明提供了一种改进的沉淀法制备负载型纳米TiO2的方法，并以这种负载型的复合材料为吸附载体分离纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽。本发明选用具有较大比表面积的硅藻土材料作为负载基体，将TiO2通过化学共沉淀法沉积在硅藻土表面，通过控制实验条件来控制制得的TiO2的粒子大小和晶型，制备得到的复合材料具有较大的比表面积和较好的覆盖率。将其应用于卵黄高磷蛋白磷酸肽的分离纯化，可提高其纯化效率和吸附载量。同时还可以将其应用于磷酸蛋白质组学的研究中，用于蛋白质磷酸化位点的鉴定。
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公开(公告)号：CN105624253A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610191371.1
申请日：2016-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种从蝇蛆中提取寡肽和油脂的方法，属于生物技术中酶解蝇蛆蛋白的技术领域。本发明提供的蝇蛆酶解的工艺条件以及酶解后产生的乳化层的破乳方法，为蝇蛆的深加工和资源的利用提供了一条新的途径。本发明得到的产品中多肽占了80.60％，且其具有一定的抗氧化性和ACE抑制活性，提取油脂的方法避免了有机溶剂的使用，且对油的品质具有一定改善。
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公开(公告)号：CN105360995A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510908139.0
申请日：2015-12-10
Applicant: 江南大学
CPC classification number: B01J20/24 , B01J20/06 , B01J20/28009 , B01J20/28016 , B01J2220/46 , B01J2220/4806 , B01J2220/4825
Abstract: 本发明公开了一种降低蛋黄胆固醇含量的方法，属于提取分离领域。本发明方法通过制备固定化环糊精磁性纳米材料并使用该材料对蛋黄液中的胆固醇进行提取，能更快速地从蛋黄液中分离，得到低胆固醇的蛋黄液；固定化环糊精磁性纳米材料对蛋黄液营养成分的影响少，能较好的保留蛋黄液的结构成分；固定化磁性纳米颗粒可实现重复利用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105028608A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510512304.0
申请日：2015-08-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23B5/005
Abstract: 本发明公开了一种蛋液巴氏杀菌系统，属于自动化生产技术领域。所述系统主要包括组合式换热板片、保温盘管、加热辅件、能量回收辅件、动力泵、气动阀组。所述系统采用封闭式纯水循环系统，避免了传统能量回收单元冷热物料直接换热存在安全隐患的弊端。通过气动阀开关状态的改变可以调整换热板片中清洗液的流动方向，实现对换热板片的正反向清洗。此外，本系统可实现在杀菌后蛋液杀菌效果未达到要求的特殊情况下，使物料在板片预热段、加热段和保温管中进行小循环重复杀菌，确保产品达到设定的杀菌效果，避免在杀菌异常时保温管之后的预冷段和冷却段被污染。
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公开(公告)号：CN105018553A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510358492.6
申请日：2015-06-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/14 , C07K14/465 , A23L1/305
Abstract: 本发明公开了一种卵黄高磷蛋白磷酸肽富集方法，属于提取纯化分离领域。本发明方法是以介孔/大孔二氧化钛(TiO2)为吸附材料富集卵黄高磷蛋白磷酸肽，此法得到的卵黄高磷蛋白磷酸肽的N/P为4.5。介孔/大孔TiO2不仅可以利用金属氧化物TiO2对磷酸基团的特异性亲和作用，而且介孔-大孔结构的高比表面积和良好的孔道结构提供了更多的活性结合位点。当富集条件为：pH为2.5-4，初始多肽浓度为12-20mg/mL，吸附时间为5-20min，此时得到的PPPs的纯度为4.3-4.8，对应的吸附量为42-53mg/mL。本发明的方法不仅操作简单，而且快速有效，有利于在工业化生产中应用。
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公开(公告)号：CN103464092A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310253448.X
申请日：2013-06-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种新型TiO2/硅藻土复合材料的制备及其纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽的方法，属于化学复合材料制备和生物活性物质纯化技术领域。本发明提供了一种改进的沉淀法制备负载型纳米TiO2的方法，并以这种负载型的复合材料为吸附载体分离纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽。本发明选用具有较大比表面积的硅藻土材料作为负载基体，将TiO2通过化学共沉淀法沉积在硅藻土表面，通过控制实验条件来控制制得的TiO2的粒子大小和晶型，制备得到的复合材料具有较大的比表面积和较好的覆盖率。将其应用于卵黄高磷蛋白磷酸肽的分离纯化，可提高其纯化效率和吸附载量。同时还可以将其应用于磷酸蛋白质组学的研究中，用于蛋白质磷酸化位点的鉴定。
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公开(公告)号：CN102871146A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210401192.8
申请日：2012-10-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种易消化鸡胚蛋保健品的生产工艺，属于保健品的研究与开发领域。本发明公开了一种由鸡胚蛋制备而成的易消化保健品的生产工艺。本工艺选用由健康受精鸡蛋孵化而成的鸡胚蛋为原料，蛋壳表面经二氧化氯杀菌后，去壳、匀浆、酶解，经超高温瞬时杀菌，喷雾干燥后再经过不同的加工工艺得到各种最终形式的鸡胚蛋保健产品。本发明采用了气体二氧化氯杀菌、消化酶酶解和超高温瞬时杀菌等技术，产品具有安全性高、消化性好、营养成分保留率高等特点。
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公开(公告)号：CN1312295A
公开(公告)日：2001-09-12
申请号：CN01108225.9
申请日：2001-02-21
Applicant: 江南大学
Inventor： 杨严俊
Abstract: 一种絮凝澄清－超滤浓缩工艺生产复合免疫活性蛋白的方法。本发明属于生物制品和分离技术领域。本发明采用复合絮凝剂澄清技术,结合超滤浓缩分离,实现了工业化规模从鸡蛋中一步法分离提取复合免疫活性蛋白,年产5吨以上。主产品同时含有蛋黄免疫球蛋白和转铁蛋白两种重要免疫活性物质,其中免疫球蛋白的纯度大于40%,转铁蛋白的含量在10%以上。同时还可得到蛋白粉和蛋黄粉两个副产品。本发明采用了膜分离等高新技术,具有技术含量高,资源利用度高,自动化程度高的特点,是绿色工艺生产绿色生物活性食品的典型代表。
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