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公开(公告)号：CN102871146A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210401192.8
申请日：2012-10-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种易消化鸡胚蛋保健品的生产工艺，属于保健品的研究与开发领域。本发明公开了一种由鸡胚蛋制备而成的易消化保健品的生产工艺。本工艺选用由健康受精鸡蛋孵化而成的鸡胚蛋为原料，蛋壳表面经二氧化氯杀菌后，去壳、匀浆、酶解，经超高温瞬时杀菌，喷雾干燥后再经过不同的加工工艺得到各种最终形式的鸡胚蛋保健产品。本发明采用了气体二氧化氯杀菌、消化酶酶解和超高温瞬时杀菌等技术，产品具有安全性高、消化性好、营养成分保留率高等特点。
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