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公开(公告)号：CN111650338A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010528437.8
申请日：2020-06-11
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种酯交换反应程度的测定方法。该方法是通过对酯化反应前后的油脂样品进行脂肪酸组成分析，然后根据sn-2位的脂肪酸种类与S和U的摩尔量比例含量的变化程度计算酰基转移率，利用sn-2脂肪酸组成变化来判断酯交换程度。这是由于在1,3特异性脂肪酶的作用下发生酯交换反应，若sn-2脂肪酸组成比例发生变化即说明在催化酯交换过程中有酰基迁移。将sn-2位的脂肪酸组成简化为饱和脂肪酸(S)和不饱和脂肪酸(U)。可利用本发明的评价模型，形成食品功能结构脂质与食品专用油脂加工调控关键技术。
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公开(公告)号：CN108517339A
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201810320537.4
申请日：2018-04-11
Applicant: 暨南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明属于油脂深加工技术领域，具体涉及一种酶催化单甘酯与中链甘油三酯酯交换制备甘油二酯的方法。该方法包括以下步骤：将长链脂肪酸单甘酯加热熔化后加入一定量的中链脂肪酸甘油三酯，混合均匀；调节温度为60～80℃，加入脂肪酶，脂肪酶加入量为底物总质量的3％～9％，真空及搅拌的条件下进行酯交换反应，酯交换反应时间为15～120min，得到粗甘油二酯产物。本发明采用脂肪酶在旋转水浴条件下催化长链脂肪酸单甘酯与中链脂肪酸甘油三酯酯交换制备富含甘油二酯的油脂基料。本发明方法工艺简单，成本低，原料易得，在实现工业化生产甘油二酯中具有良好前景。
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公开(公告)号：CN108048497A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711468886.2
申请日：2017-12-29
Applicant: 暨南大学
IPC: C12P13/00
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种利用磷脂酶制备甘油磷脂酰胆碱的方法。该方法的步骤包括：混合一定量的磷脂酰胆碱源、大豆油、水，恒温振荡或搅拌至形成均一的油包水型乳化体系，并达到反应温度；向反应体系中加入一定量的磷脂酶，引发磷脂酰胆碱的水解反应；反应一定时间后灭酶终止反应，然后分离纯化得到甘油磷脂酰胆碱产品。本发明使用绿色溶剂，提高了底物的溶解度，提高了酶的催化效率，具有易于提纯，对环境污染小、产品得率高等优点，为甘油磷脂酰胆碱的工业化生产提供了新的方向。
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公开(公告)号：CN107950684A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711401181.9
申请日：2017-12-22
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的油凝胶及其制备方法与应用。所述富含不饱和脂肪酸的油凝胶包括以下组分：富含不饱和脂肪酸的植物油50～60体积份、明胶0.6～0.72质量份、多糖0.3～0.36质量份、多酚0.0375～0.09质量份。本发明先制备明胶-多酚复合溶液，之后加入植物油以及多糖制备复合乳液，将制备的复合乳液进行干燥处理以去除水分，最后将干燥的复合乳液进行简单剪切得到含油量大于96％的固体油凝胶。利用本发明的制备方法，可以得到富含不饱和脂肪酸且不含反式脂肪酸的食品用固态油脂，同时油脂具有良好的氧化稳定性，可代替部分食品中饱和脂肪和反式脂肪，成为新型健康功能食品配料。
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公开(公告)号：CN105017308A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510391169.9
申请日：2015-07-03
Applicant: 暨南大学
IPC: C07F9/10
Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种有机胺法选择性水解磷脂酰胆碱的方法。该方法包括步骤：向带有冷凝回流的反应装置中加入反应物，搅拌加热至反应温度，再加入有机胺使得反应体系成为弱碱性，引发磷脂酰胆碱的水解反应；对所得产物进行旋蒸干燥，得到甘油磷脂酰胆碱产品。本发明提高甘油磷脂酰胆碱的得率，具有成本低廉、反应时间短、易于提纯、对环境污染小等优点，为甘油磷脂酰胆碱的工业化生产提供了新的方向。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102531891A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210002395.X
申请日：2012-01-04
Applicant: 暨南大学
IPC: C07C69/003 , C07C67/03 , C07C67/48 , C07C67/54
Abstract: 本发明公开了一种三羟甲基丙烷脂肪酸三酯的制备与纯化方法。该方法包括步骤：以脂肪酸甲酯和三羟甲基丙烷为原料，加入碱性催化剂，在真空条件下进行酯交换反应，得到酯交换反应混合物；加入磷酸溶液，中和反应除去碱性催化剂；反应结束后，静置分层或者离心分层，将上层油层用热水水洗，再通过静置分离或者离心分离，得到油层和水层；将油层在真空下脱水干燥，通过刮膜式分子蒸馏的方法，所得重相为纯化的三羟甲基丙烷脂肪酸三酯产品，所得轻相为回收的脂肪酸甲酯。本发明反应产物中三羟甲基丙烷脂肪酸三酯含量高，占95％以上；采用分子蒸馏纯化三羟甲基丙烷脂肪酸三酯并回收过量脂肪酸甲酯，可以提高原料利用率，并可在较低温度下纯化产品。
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公开(公告)号：CN102253010A
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN201110098263.7
申请日：2011-04-20
Applicant: 暨南大学
IPC: G01N21/59
Abstract: 本发明涉及地沟油检测技术，公开了一种地沟油快速检测装置及检测方法，该装置包括侧边抛磨光纤传感器、控制模块以及显示模块，侧边抛磨光纤传感器的两端分别连接至光源以及光功率计，光源受控制模块控制，光功率计与控制模块相连，显示模块与控制模块相连。本发明通过侧边抛磨光纤传感器能快速获得地沟油对光的衰减数据，通过对衰减光的分析，可以精确地区分地沟油与食用植物油，提高了检测精度和准确度。
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公开(公告)号：CN101880602A
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN201010203840.X
申请日：2010-06-17
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种高酸值油脂制备生物柴油的方法，该方法包括以下操作步骤：(1)高酸值油的酯化；(2)酯化油的醇解；(3)生物柴油的吸附脱色精制；(4)粗甘油的回用。本发明采用粗甘油和高酸值油脂进行酯化反应，粗甘油和精甘油相比，价格成本只有后者的50％，成本优势明显；同时醇解得到的粗甘油可以作为酯化反应的反应物，节省原料成本。酯化采用的固体催化剂用量少、催化效率高，是一般发明所需固体催化剂用量的20～40％。采用吸附脱色和脱皂，全工艺无水洗步骤，无工艺废水，复合绿色加工的要求，是一项环境友好型技术。
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公开(公告)号：CN101012392B
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200710026457.X
申请日：2007-01-22
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了采用耐有机溶剂、化学性质稳定的陶瓷膜直接微滤由植物油制备的粗生物柴油，除去其中微量的皂和游离甘油的方法，使其达到欧盟生物柴油标准。这种工艺无需水洗，不产生工艺废水，同时也可以简化工艺，降低设备投资。
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