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公开(公告)号：CN1207989C
公开(公告)日：2005-06-29
申请号：CN02138743.5
申请日：2002-07-03
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种即食鱼羹产品研制及其生产工艺。即食鱼羹采用剔除了鳃和内脏的淡水鱼或鱼类加工厂采肉后剩余的鱼皮和鱼骨等鱼体，配以大米粉、面粉、麦精，加入香辛料、调味料和甜味剂等辅料并经软化脱腥、低温微粒化和预糊化、干燥等工艺制成即食鱼羹。本发明的工艺包括将所述的鱼体进行软化脱腥、低温微粒化和预糊化、干燥处理等工艺，制成方便食用的即食鱼羹。与已有技术相比，本发明可最大限度地提高淡水鱼的原料利用率。所生产的即食鱼羹色泽和口味好，无鱼腥味和异味，且鱼香味浓郁。
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公开(公告)号：CN120058856A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510502339.X
申请日：2025-04-22
Applicant: 华中农业大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/14 , C12N15/11 , C12N15/63 , A61K38/08 , A61P9/12 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种鲢鱼皮骨ACE抑制肽及其制备方法和应用，涉及ACE抑制肽技术领域。本发明提供的鲢鱼皮骨ACE抑制肽的制备方法为：将鲢鱼的鱼皮和鱼骨混合物进行蒸汽爆破处理，离心取中间层得到汽爆液；调节所述汽爆液的pH，以汽爆液的质量计加入碱性蛋白酶酶解至pH为中性；然后以所述汽爆液的质量计加入风味蛋白酶酶解，得到含有所述鲢鱼皮骨ACE抑制肽的初级酶解产物。通过对初级酶解产物进行超滤和筛选分析，获得5种ACE抑制肽。这些初级酶解产物、超滤产物和ACE抑制肽均具有较好的ACE活性抑制率，能够广泛应用于制备降血压的药物或者辅助降血压的功能性食品。
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公开(公告)号：CN119999844A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510490743.X
申请日：2025-04-18
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用，涉及鱼糜制品生产技术领域。包括以下步骤：利用低压直流电场处理鱼糜漂洗废水得到漂洗回收液；使用漂洗回收液漂洗新鲜鱼糜，在漂洗过程中通入氮气微气泡充分与鱼糜充分接触；再用清水漂洗、脱水完成处理。本发明的方法通过选用经电场处理的漂洗回收液，与通入氮气微气泡协同作用，使得漂洗后鱼糜的肌原纤维蛋白含量，水分含量均较高，脂肪含量和腥味物质明显减少；最终凝胶产品的凝胶强度达到493.03 g·cm，符合3A级鱼糜标准(凝胶强度≥400 g·cm)，有效的提升了鱼糜凝胶的品质、色泽和风味；操作简单，效率高，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN119657084A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202510044671.6
申请日：2025-01-12
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种氨氮吸附剂及其应用和活鱼运输方法，其通过脱乙酰甲壳素交联改性得到水凝胶颗粒形式的氨氮吸附剂，这不仅提高了其吸附性能，也有助于其实际应用，并使材料固定化有利于吸附过程。本发明氨氮吸附剂的吸附氨氮效果强，可再生，制备成本低，安全环保。利用本发明氨氮吸附剂吸附活鱼运输中水体的氨氮，可提高活鱼的存活率和肌肉品质。
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公开(公告)号：CN118424976A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410690475.1
申请日：2024-05-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N13/02
Abstract: 一种滴液装置、液滴接触角及表面张力测定装置及其测定方法，包括用于容纳和排出液滴的容器，容器的下端设置有出液管口，出液管口端部轴向的设置有多个缺口，多个缺口将出液管口的端部分割成多个支撑片，支撑片与驱动装置传动连接，从而用于控制出液管口端部液滴的大小。通过驱动装置推拉支撑片，从而能够调整出液管口端部的管口大小，使得对同一种液体也能够方便的得到不同大小的液滴，提高液滴触角及表面张力测定测量的精确性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117426410A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311344601.X
申请日：2023-10-16
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低于水产品冰点温度的高压腌制‑节能速冻装置及方法，其包括：阻隔环板，高压腌制罐，冰晶生成定位杆，腌制网篮，腌制液储罐，卸压管，送料泵，腌制液检查管，送料管，升温盘管。本发明通过调节腌制液的冰点温度以及对腌制液进行分隔，以控制腌制液和水产品的冰晶生成，进而利用腌制液形成冰晶膨胀产生的压力，一方面实现了水产品在低于其常压冰点温度下的高压高效腌制，另一方面可实现水产品高压腌制后的快速冻结。
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公开(公告)号：CN116941741A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310918731.3
申请日：2023-07-25
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L17/00 , A23L29/00 , A23L29/281 , A23P10/20 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了HIPEs、HIPEs‑脂质强化型鱼糜3D打印墨水及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明制备了一种由MTGase交联的鱼鳞明胶颗粒(FSG)，然后将得到FSG用于稳定HIPEs，考察了FSG浓度对HIPEs的Zeta电位、界面吸附特性、湿润性、吸附蛋白百分比(AP，％)、存储稳定性、微观形貌和流变行为的影响。此外，本发明还将得到的HIPEs加入到鱼糜中制备出用于3D打印的食品墨水，探究HIPEs对鱼糜体系的力学性能、流变学行为、水分分布及打印性能的影响，可提高鱼糜产品中健康脂质的含量，既满足了消费者的营养需求，也有助于解决生产高端鱼糜产品的技术瓶颈。
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公开(公告)号：CN111838550B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202010715861.3
申请日：2020-07-22
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L7/20 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23L2/38 , A01C1/00 , A01C1/02 , A01C1/08 , C05G3/00 , C05G5/20 , B02C17/10 , B02C17/20 , B02C25/00
Abstract: 本发明公开了一种谷芽催生的方法及谷芽营养食品的加工方法，其包括如下步骤：1)种子激活：将谷物种子去除杂质，并用臭氧水消毒，然后使用种子激活液进行浸泡，之后对谷物种子进行高频电场处理；2)营养调理：将步骤(1)激活后的谷物种子进行发芽处理，每隔一段时间向谷物种子表面喷洒营养喷剂。本发明通过对谷物发芽过程进行精准调控，可有效提高发芽率和发芽势，同时能抑制杂菌生长，且营养因子得到释放和游离化，抗营养因子得到钝化，营养素损失较小，大幅提高了谷芽的开发利用价值。本发明以不同种类的谷物胚芽为原料，并搭配水果、蔬菜、坚果等辅料，可制备出口感绵细丰富、营养均衡丰富、口感层次强烈，并且具有调节肠道菌群环境、补充特种营养素、健脑益智护眼、安眠宁神等功效的营养食品。
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公开(公告)号：CN113507491B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202110486291.X
申请日：2021-04-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: H04L67/1004 , H04L67/12 , H04L67/61
Abstract: 本发明涉及一种洁蛋生产全链条信息实时上传方法及系统，该方法包括：采集多个节点参数；根据每个节点参数对应的数据量，生成上传任务，并对每个上传任务设定对应的优先度，根据每个上传任务和对应的优先度，确定对应的分配权重，并根据分配权重和数据传输的总带宽，分配对应的分配带宽和传输时延，基于分配带宽和传输时延，对每个上传任务进行排序上传；根据边缘服务器上传的上传任务中的每个节点参数进行数据处理，生成对应的溯源信息，并根据节点参数，确定存在风险的生产节点，并生成对应的预警信息下发至生产节点。本发明利用权重分配对每个节点参数进行有效排序，达到快速有效的信息上传和准确的信息溯源，保障了洁蛋生产的安全性。
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公开(公告)号：CN113408334B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202110486282.0
申请日：2021-04-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06K9/00 , G06K9/38 , G06K9/40 , G06K9/46 , G06K9/62 , G06K17/00 , G06Q50/02 , G01N21/25 , G01N21/64 , G01N33/00 , G01N33/12 , G01N33/18
Abstract: 本发明涉及一种小龙虾全链条数据采集与智能检测方法及装置，包括：获取龙虾图像、节点操作图像、节点数值参数；将龙虾图像进行图像处理，确定龙虾质量等级；将节点操作图像进行识别，输出对应的异常区域和操作人员编号，并生成操作异常预警信息下发至对应节点，统计下发频率，确定操作规范等级；将节点数值参数输入至对应的标准库，生成参数异常预警信息下发至对应节点，并统计下发频率，确定生产环节质量等级；根据龙虾质量等级将龙虾归为不同的等级批次，并根据操作规范等级和生产环节质量等级对各个节点的生产环境和人员操作进行预警和管理。本发明将多种监测信息通过大数据平台进行数据处理，达到快速有效的信息管理，保障龙虾生产安全性。
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