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公开(公告)号：CN102613605A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210126471.8
申请日：2012-04-27
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高起泡性全蛋粉及其制备方法，解决了现有技术中全蛋粉起泡力低、泡沫稳定性差的问题，非常规性选择全蛋粉为原料，并创造性地将二糖和多糖复配后添加到全蛋液中，通过热处理及化学反应增加全蛋粉起泡力和泡沫稳定性，二糖和多糖按照1∶1.2比例使用取得了预料不到的技术效果。当二糖为蔗糖、乳糖和麦芽糖，三者按重量份计配比为2∶1∶1，同时多糖为卡拉胶、黄原胶和麦芽糊精，三者按重量份计配比为2∶5∶1，发明人意外发现，起泡性及泡沫稳定性有更为显著的提高。本发明具有工艺简单、易于操作、成本低等优点，为专用性全蛋粉产品的开发和工业化生产奠定了技术基础，增加了企业经济效益。
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公开(公告)号：CN101455412B
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN200910071225.5
申请日：2009-01-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高凝胶型蛋清粉的制备方法，它涉及一种蛋清粉的制备方法。它解决了现有高凝胶型蛋清粉的制备方法存在能耗大、成本高、生产周期长以及蛋清粉的凝胶稳定性差的问题。方法：一、将多糖溶液与蛋清液混合，并调解pH值，得混合液；二、加入活性干酵母，然后发酵；三、发酵后的混合液通过过滤器，进行喷雾干燥，得蛋清粉；四、将蛋清粉封装于包装袋中，然后干热处理，即得高凝胶型蛋清粉。本发明制备工艺简单、易于操作、周期短了4～11天、能耗小、原料价格低廉、成本低，高凝胶型蛋清粉的凝胶稳定性好，凝胶硬度达1200～1400g/cm2，经过半年的贮藏，其凝胶硬度大于1000g/cm2。
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公开(公告)号：CN203646483U
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201320715624.2
申请日：2013-11-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种可控用量的食品表面涂膜装置，它含有旋转喷头、电子探灯、喷管、三通接头、导管、给液瓶、按压器和手柄八部分组成，给液瓶中含有吸入试剂的吸管，在喷管、吸管和导管交接处套有三通接头，两个喷管前连接喷头。给液瓶外表面上有刻度线，并配有透明和棕色两种颜色给液瓶。本实用新型解决了现有涂膜装置的浪费试剂、用量不可控、凸凹表面涂层厚度不均匀、部分样品见光易分解等问题。具有可控用量、结构简单、使用方便、形体较小、涂膜占用空间小、给液瓶易于更换、涂膜层厚度均匀、喷头可以360°旋转随意调节角度等优点，适用于科研及家庭中对各类食品表面涂膜。
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公开(公告)号：CN219894270U
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202320063705.2
申请日：2023-01-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A01K43/00
Abstract: 本实用新型公开了一种蛋类加工清洗装置，包括支撑架和用于蛋类输送的输送部件，所述输送部件包括设于支撑架下部的第一传送带和设于支撑架上部的第二传送带，所述第一传送带的一侧间隔均匀的设置有多个固定底座，所述固定底座的一侧设有第一转动盘，所述第二传送带的一侧间隔均匀的设置有连接块，所述连接块的一侧设置有连接座，所述连接座的一端设置有第二转动盘，所述第一转动盘的一端设置有第一转动壳，通过设置支撑架、第一传送带、第二传送带和水管等，具备对蛋的表面进行全方位清洗，且效率较高的优点，解决了现有蛋类清洗设备，常常会由于蛋自身转动的不确定性，对于蛋的两头清洗不到位，导致蛋类清洗的效果不够理想的问题。
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