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公开(公告)号：CN103555720B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310579729.4
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素内切酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、烟曲霉纤维素内切酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素内切酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素内切酶的回收率达到86%，发酵后内切酶的酶活达到8.5 U/g湿酵母。本发明实现了纤维素内切酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN103992911A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410237323.2
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法，属于果酒酿造领域。本发明酿造方法包含如下步骤：在猕猴桃果酒的前发酵过程中，用黑曲、米曲混合培养的酒母代替活性干酵母，发酵温度控制在15～20℃，进行低温发酵，当总糖含量在4～12g/L之间时，前发酵结束；倒罐后转入后发酵，后发酵温度控制在10～15℃，时间30～60d。本方法酿造的猕猴桃果酒清亮透明、色泽浅黄，具有幽雅的曲香与典型的猕猴桃香气，口味醇和干爽、酒度和酸度平衡协调、营养价值高，满足当下人们对酒精饮品的消费需求，有一定的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN103589718A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310579712.9
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素葡聚糖苷酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、烟曲霉纤维素葡聚糖苷酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素葡聚糖苷酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素葡聚糖苷酶的回收率达到85%，发酵后的酶活达到1.5U/g湿酵母。本发明实现了纤维素葡聚糖苷酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN103497870A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201310489625.4
申请日：2013-10-18
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/899 , A61P39/00 , A61P39/06 , A61P25/20
Abstract: 本发明公开了一种茯苓保健黄酒及其制备方法，属于保健食品领域。本发明的茯苓保健黄酒的主要原料包括：糯米、茯苓、山药、枸杞、山楂、红枣。其制备方法为：糯米洗净，浸泡至米粒松软；将茯苓、山药、枸杞、山楂以及红枣粉碎，与浸泡后的糯米混匀并蒸煮，摊粮后先加入安琪甜酒曲进行糖化，再加入适量酿造水及活化后的黄酒酵母，经过前发酵和低温后发酵，最后将发酵液压榨、过滤、煎酒及陈酿。本发明的茯苓保健黄酒富含茯苓多糖等功能成分，低度不上头，具有抗疲劳、抗衰老、宁心安神等保健作用。
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公开(公告)号：CN109576106B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN201910049817.0
申请日：2019-01-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种多粮清香型白酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括如下步骤：按从下至上依次堆放整粒高粱、整粒小麦、粉碎玉米，加水蒸熟粮食后摊凉，添加中温大曲，混匀后入窖池发酵；发酵好的酒醅从窖池内取出时与整粒糯米和整粒大米混匀，堆放后上甑蒸馏，蒸馏后的酒糟摊凉，添加中温大曲，混匀后入窖池发酵；发酵结束后进行第二次蒸馏，蒸馏后的酒糟作为丢糟处理，第一次蒸馏的原酒与第二次蒸馏的原酒按比例混合，得到多粮清香型白酒。本发明得到的清香型白酒新增添了其它悦人粮香，改善了清香型白酒酒体淡薄、后苦味持续时间长的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108441373B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201810389838.2
申请日：2018-04-27
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明公开了一种藜麦清香型白酒及其酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明藜麦清香型白酒的酿造方法包括如下步骤：(1)藜麦蒸熟，接种根霉，培养得到根霉曲；(2)将大麦、藜麦、豌豆、母曲和水混匀后，制备藜麦中温大曲；(3)高粱蒸熟、摊凉，添加藜麦根霉曲，堆积糖化后再添加藜麦中温大曲，发酵后蒸馏得到清香型原酒①；(4)将整粒藜麦在清香型原酒①中浸泡，过滤得到浸泡藜麦和浸提液；(5)混匀浸泡藜麦和酒醅，摊凉，添加藜麦中温大曲，发酵结束后蒸馏得到清香型原酒②；(6)步骤(4)中的浸提液与清香型原酒②混匀得到藜麦清香型白酒。本发明解决了传统清香型白酒后苦味突出、缺乏健康因子的问题。
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公开(公告)号：CN108315155B
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN201810389980.7
申请日：2018-04-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种藜麦浓香型白酒及其酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括如下步骤：(1)藜麦蒸熟，接种根霉，培养得到根霉曲；(2)将小麦、藜麦、母曲和水混匀后，制备藜麦中高温大曲；(3)高粱蒸熟、摊凉，添加藜麦根霉曲，堆积糖化后再添加藜麦中高温大曲，发酵后蒸馏得到浓香型原酒①；(4)藜麦在浓香型原酒①中浸泡、过滤得浸泡藜麦和浸提液；(5)高粱、小麦、玉米蒸熟，大米和浸泡藜麦与步骤(3)蒸馏后的酒醅拉酸，全部混匀后添加藜麦中高温大曲，发酵，蒸馏得到浓香型原酒②；(6)步骤(4)中的浸提液浸提液与浓香型原酒②混匀得到藜麦浓香型白酒。本发明解决了传统工艺易出现泥臭味、缺乏健康因子的问题。
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公开(公告)号：CN106987500B
公开(公告)日：2020-10-13
申请号：CN201710428671.1
申请日：2017-06-08
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明公开了一种利用低淀粉丢糟酿造白酒及其制备方法，本发明方法包括以下步骤：（1）高粱粉碎，润水后蒸熟；（2）黄水、酒尾、底锅水、复合己酸菌液、酯化红曲、中高温大曲、窖泥混匀，发酵制备酯化液；（3）高粱摊凉冷却，与丢糟和中高温大曲混匀，入窖池前泼洒少量酯化液，开始发酵；（4）将发酵池内的黄水取出全部倒入酒甑底部，发酵好的酒醅上甑蒸馏，酒尾备用；（5）蒸馏取酒后的酒糟摊凉，添加中高温大曲和酿酒曲，混匀、堆积，入窖池前泼洒少量酯化液，开始发酵；（6）将剩余的酯化液和步骤（4）的酒尾倒入底锅，酒醅上甑蒸酒。本发明利用淀粉含量极低的发酵废弃物丢糟酿造白酒，资源利用率高，节约粮食，酒质优。
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公开(公告)号：CN109234131A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811332280.0
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于改善米香型白酒风味的净化介质及其净化方法，属酿酒技术领域。本发明用于改善米香型白酒风味的净化介质由花生壳纳米纤维素、活性炭、弱碱性阴离子交换树脂组成，其中：所述花生壳纳米纤维素与活性炭、弱碱性阴离子交换树脂的质量比为2：4：4。将本发明的净化介质依次安装在过汽筒靠近蒸馏釜部位、过汽筒中间部位和冷凝器出酒口管道部位，可高效净化酒质，制得的原酒与传统减压蒸馏方法制得的原酒理化指标接近，因此本发明的净化处理方法可完全替代传统减压蒸馏方法，大幅节约生产成本。另外，通过本发明净化方法制得的研究中乙酸乙酯与乳酸乙酯的比例更加协调，饮用口感更舒适。原酒中有害成分含量也明显降低。
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公开(公告)号：CN109182062A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811332290.4
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于提高酱香型原酒品质的净化介质及其净化方法，涉及酿酒技术领域。本发明的净化介质由大孔吸附树脂、活性炭、弱碱性阴离子交换树脂组成，所述的大孔吸附树脂、活性炭、弱碱性阴离子交换树脂的质量比优选为4：1：5；所述的大孔吸附树脂优选为H-50大孔吸附树脂；所述活性炭由由201活性炭和203活性炭按质量比为1.5：2.5组成；所述阴离子交换树脂型号优选为D314。将上述三种净化介质按顺序依次安装在过汽筒中，酒蒸汽依次经过净化介质处理后，再经冷凝得到净化原酒。采用本发明的净化介质和净化方法制得的净化原酒中的有机酸(包括乙酸、乳酸)含量明显降低，且净化后的原酒口感柔和、细腻、丰满，品质高。
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