公开(公告)号：CN110514613A

公开(公告)日：2019-11-29

申请号：CN201910825729.5

申请日：2019-09-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  赵钧晗 ,  任海斌 ,  金星 ,  张钋

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术快速检测乳铁蛋白的方法。本发明采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，检测乳铁蛋白含量，旨在为食品中乳铁蛋白的快速、无损检测提供新方法。

公开(公告)号：CN109007238A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810743189.1

申请日：2018-07-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  于鑫欣 ,  刘畅

IPC: A23J3/08 ,  A23J3/34

CPC classification number: A23J3/08 ,  A23J3/343

Abstract: 本发明涉及一种半胱氨酸结合转谷氨酰胺酶修饰制备低致敏性乳清蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明的目的是，为了降低乳清蛋白的致敏性，利用半胱氨酸的还原性，打开蛋白质分子内二硫键，与转谷氨酰胺酶接合处理，能进一步促进乳清蛋白交联，从而开发一种有效降低乳清蛋白的致敏性的修饰方法。

公开(公告)号：CN108902443A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810743137.4

申请日：2018-07-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  于鑫欣 ,  刘畅

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/08 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明涉及一种蛋白酶水解耦合转谷氨酰胺酶交联修饰制备低致敏性乳清蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本申请利用耦合酶解和酶交联的方法处理乳清蛋白，首先采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶制备出不同水解度的乳清蛋白水解物，之后对水解产物进行交联。分析结果表明水解后交联能进一步显著降低乳清蛋白的抗原性，同时，水解后交联能够使水解后乳清蛋白的乳化活性得到部分恢复。本申请旨在为降低牛乳致敏性提供有效的处理方法，并且保护乳清蛋白作为食品基料的功能性质，为改性制备功能性配料提供理论依据和技术支持，有利于乳清蛋白基料的广泛应用。

公开(公告)号：CN104872375B

公开(公告)日：2018-04-06

申请号：CN201510243577.X

申请日：2015-05-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  赵新淮 ,  刘艳乐

IPC: A23J3/34

Abstract: 本发明涉及一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；本方法采用转谷氨酰胺酶的催化特性，以及氨基糖的伯胺活性，通过酶法的糖基化途径将氨基葡萄糖导入到乳清蛋白分子中，达到改善乳清蛋白的致敏性的目的，本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低30％以上的糖基化修饰产物。

公开(公告)号：CN103211011B

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201310180701.3

申请日：2013-05-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王喜波 ,  赵春雨 ,  饶丽

IPC: A23C9/127 ,  A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种低脂酸奶及其制备方法，属于乳品的技术领域；本方法采用酶水解玉米淀粉的技术制备脂肪替代物，将其添加于低脂原料乳中，经过乳酸菌发酵生产低脂酸奶，使其脂肪含量为1%，形成相对稳定的感官上具备平滑、油状、类似脂肪的性质的网状结构的弱凝胶，组织状态、口感和质构与全脂酸乳相似，产品的特点为低热量低脂肪，同时具有全脂酸奶的口感，生产工艺条件易控制，成本低，适合在工业上大规模的应用。

公开(公告)号：CN202018412U

公开(公告)日：2011-10-26

申请号：CN201120126327.5

申请日：2011-04-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王喜波 ,  朱颜

IPC: G01N5/04

Abstract: 凝固型酸牛乳乳清析出辅助测定装置，它涉及一种乳清析出辅助测定装置，以解决目前没有用于酸牛乳乳清析出辅助测定装置的问题。该装置包括容器和塞子，所述的容器由制成一体的平底玻璃缸和玻璃管组成，玻璃管的下端与平底玻璃缸上端的中部连接，塞子置于玻璃管的管口处；所述的容器的玻璃管上设有定容刻度线，定容刻度线标记的容量为220ml。本实用新型可用于酸牛乳乳清析出辅助测定。

公开(公告)号：CN202011881U

公开(公告)日：2011-10-19

申请号：CN201120109887.X

申请日：2011-04-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  朱颜 ,  王喜波

IPC: C12M1/34

Abstract: 乳酸菌一次性定量菌落计数专用枪头，它涉及一种乳酸菌落计数专用枪头。以解决在吸取乳酸菌落的操作时，每更换一个样品就需要更换一个无菌吸管和玻璃材质的L型棒，由于玻璃材质的L型棒灭菌处理后容易脆裂，给实验带来麻烦的问题。本实用新型的专用枪头由吸头、吸管和可拉伸的螺纹管组成；可拉伸的螺纹管位于吸头和吸管之间，可拉伸的螺纹管的两端与吸头的后端及吸管的前端密封连接；所述专用枪头为聚丙烯专用枪头。本实用新型用于乳酸菌吸取和排除。

公开(公告)号：CN201996179U

公开(公告)日：2011-10-05

申请号：CN201120136375.2

申请日：2011-05-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 朱颜 ,  张英华 ,  王喜波

IPC: A47G19/22 ,  A47J31/06

Abstract: 自适应杯口尺寸的茶叶滤网，它涉及一种茶叶滤网。本实用新型为了解决现有的茶叶滤网尺寸固定，无法适用于内径不同的杯子的问题。本实用新型包括主环(1)、套环(2)、滑道(3)和滤网(4)，主环(1)为优弧形，套环(2)为劣弧形，主环(1)的两端的弧形内壁上各设有一个第一凸起(1-1)，套环(2)的两端的弧形内壁上均设有多个第二凸起(2-1)，主环(1)的两端插装在套环(2)内，主环(1)与套环(2)构成圆环，第一凸起(1-1)与相应的第二凸起(2-1)相配合，滑道(3)穿射在圆环内，滑道(3)由不锈钢丝弯曲呈环形，不锈钢丝的两个端部交叠，滤网(4)为圆形，滤网(4)的边缘固定在滑道(3)上。本实用新型适用于不同杯口尺寸的茶杯中。