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公开(公告)号：CN101978941B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201010512596.5
申请日：2010-10-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种淡水鱼皮多肽面膜及其制备方法。该面膜包含按重量份数计的如下组分：淡水鱼皮肽2-5份、乳化剂1.0-5.0份、羊毛脂1.0-10.0份，十二烷基醚硫酸钠1.0-10.0份，维生素E醋酸酯0.5-2份、吐温1.0-10.0份以及甘油1.0-5.0份。本发明发展出水产品加工综合利用的新途径，并可有效提高化妆品的抗衰老性能和保水性能，且工艺简捷，同时制备的面膜中富含人类皮肤需要的羟基脯氨酸，并具有清除自由基和保水功能，可有效增加皮肤湿度，保持皮肤水分，长时间使用可以缓解皮肤因光照和年龄增长产生的老化。
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公开(公告)号：CN102008090A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010512586.1
申请日：2010-10-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种罗氏沼虾香辣冷冻调理即食产品的加工方法，该方法为：选取新鲜罗氏沼虾以含食盐、柠檬酸的水溶液中浸泡后，以清水洗去污垢；从清洗后的罗氏沼虾中捡除死虾，并选择一定重量的罗氏沼虾作为原料；将选取的原料在棕榈油内炸制后迅速冷却，或将选取的原料蒸煮后迅速冷却；取适合的罗氏沼虾以多层两排、虾螯与虾螯相对的方式摆盘，然后套入包装袋中；将预先处理好的调味汤料灌入平放的盛放虾体的托盘中，再将包装袋封口；将盛装罗氏沼虾的包装袋抽真空处理后冷冻保藏。本发明工艺简单易行，可经多种途径实施，且制备的产品形态完好，兼具油脂和虾的香味，口味丰富多样。本发明为罗氏沼虾产品的规模化工业生产及深加工增值提供了新途径。
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公开(公告)号：CN117678745A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311870855.5
申请日：2023-12-31
Applicant: 江南大学
Inventor： 刘海英
Abstract: 本发明公开了一种益骨胶原蛋白银鱼复合粉，益骨胶原蛋白银鱼复合粉以质量份数计，包括，60～85份牛奶银鱼粉，12～30份鱼胶原蛋白粉，2～5份异抗坏血酸钠，1～5份欧米伽脂肪酸，0.01～0.1份酵母硒粉，本发明制得的益骨胶原蛋白银鱼复合粉天然钙含量丰富，同时通过将银鱼粉与鱼胶原蛋白复合及维生素C等结合，实现促进胶原和钙代谢的协同作用，获得高蛋白、高钙的新型健康功能食品。此外，本发明制得的益骨胶原蛋白银鱼复合粉可以通过提高股骨灰分、股骨骨钙、股骨强度、骨股密度实现促进骨健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112956509A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110351488.2
申请日：2021-03-31
Applicant: 江南大学 , 连云港百鲜屋食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种健康面包糠及其制备方法，包括，中筋面粉、玉米淀粉、水、盐、糖、硬脂酰乳酸钠、酵母粉和胶原蛋白；其中，以各原料质量份数计，所述中筋面粉为70～90份，所述玉米淀粉为5～20份，所述水为30～50份，所述盐为1～5份，所述糖为1～5份，所述硬脂酰乳酸钠为0.05～0.2份，所述酵母粉为0.1～0.7份，所述胶原蛋白为1～5份；其中，所述胶原蛋白分子量为1000～10000Da。本发明在面粉中添加特定分子量胶原蛋白后制备面包糠，有效降低了面包糠在油炸后的丙烯酰胺含量和吸油率。
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公开(公告)号：CN108142826B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201810162205.8
申请日：2018-02-26
Applicant: 江南大学
Inventor： 刘海英
Abstract: 本发明提供了一种银杏复合谷物的制备方法及银杏复合谷物，其包括，脱壳；制浆；发酵；干燥粉碎；挤压；调配；挤压成型。本发明有效地解决了银杏脱毒的难题，而银杏的主要营养成分与大米等谷物近似，从而使之成为可以大量食用的主食，通过提高食用量大大增强了其对人体的有益作用。本产品在所有已知银杏产品中，是首次提出可以大量食用的银杏果谷物产品，其银杏酸含量符合国家药典和欧洲药典对银杏和银杏制品的要求，同时大量保留了银杏的主要活性成分银杏黄酮的含量，是有效无毒的以银杏为基础的主食产品。
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公开(公告)号：CN108142826A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201810162205.8
申请日：2018-02-26
Applicant: 江南大学
Inventor： 刘海英
CPC classification number: A23L7/143 , A23L25/30 , A23L29/065 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/2116
Abstract: 本发明提供了一种银杏复合谷物的制备方法及银杏复合谷物，其包括，脱壳；制浆；发酵；干燥粉碎；挤压；调配；挤压成型。本发明有效地解决了银杏脱毒的难题，而银杏的主要营养成分与大米等谷物近似，从而使之成为可以大量食用的主食，通过提高食用量大大增强了其对人体的有益作用。本产品在所有已知银杏产品中，是首次提出可以大量食用的银杏果谷物产品，其银杏酸含量符合国家药典和欧洲药典对银杏和银杏制品的要求，同时大量保留了银杏的主要活性成分银杏黄酮的含量，是有效无毒的以银杏为基础的主食产品。
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公开(公告)号：CN105285568A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510005129.6
申请日：2015-01-07
Applicant: 江南大学 , 盐城裕达养殖有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富钙全鳅泥鳅肉骨泥的生产方法，包括：(1)取新鲜泥鳅屠宰采肉；(2)将采肉后余留的鱼骨进行中性蛋白酶水解，获得洁净鱼骨，再干燥并粉碎至80-200目；(3)将粉碎后的鱼骨于4℃复水2-8h，再与步骤(1)所获泥鳅肉混合，并加冰屑及辅料斩拌，斩拌速度为2000-6000转/分钟，时间为2-8分钟；(4)将步骤(3)所获混合物料真空搅拌，包装并高温高压杀菌。本发明的富钙全鳅泥鳅肉骨泥同时具有泥鳅肉的营养性、功能性和鱼骨的补钙性，且风味口感均良好，每公斤肉骨泥可增加钙质70-700mg，开袋或开罐后即食或与其他食材再次烹饪皆可。藉由本发明可以实现泥鳅的工业化生产和高附加值的利用。
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公开(公告)号：CN104997056A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510408981.8
申请日：2015-07-13
Applicant: 江南大学
Inventor： 刘海英
CPC classification number: A23Y2220/03 , A23Y2280/55
Abstract: 本发明公开了一种高可溶性钙鱼羊肉发酵香肠及其制备方法。该制备方法包括：取鱼肉和羊肉制成肉粒；将采肉后的鱼骨制成糊状骨泥，之后杀菌并加入发酵剂发酵；将鱼肉粒和羊肉粒混合，并加入食盐等腌制，之后加入辅料和发酵鱼骨泥并搅拌均匀，其后灌制成形，并发酵成熟；以及，将制得的香肠初成品常温干燥或烘烤形成干肠。本发明通过将鱼骨泥、鱼肉与羊肉混合发酵，在保持良好口感的情况下可以大幅提高营养价值，特别是活性钙含量高，同时有利于消除腥膻之气，并产生新的风味物质，所获发酵香肠不但风味浓郁独特，口味鲜香，酸味柔和，有馨香味，且活性钙含量可以达到1500-6000mg/Kg，久食可起到增加机体钙含量的作用，还适于规模化生产和长期保藏。
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