公开(公告)号：CN109294927A

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：CN201811203101.3

申请日：2018-10-16

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 邵颖 ,  陈安徽 ,  商学兵 ,  张建萍 ,  巫永华 ,  张爱文

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/38 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于蛹虫草栽培技术领域，具体涉及一种提高蛹虫草中虫草多糖含量的方法。本发明所述提高蛹虫草中虫草多糖含量的方法，利用海带渣、荸荠和樟树籽作为培养原料的营养物质，并添加鸡蛋清，能够有效对蛹虫草发酵过程中虫草多糖的进行有效的诱导；并通过添加选定的氨基酸金属螯合盐作为诱导剂，有效提高了菌丝体胞内虫草多糖和发酵液中胞外虫草多糖的含量；同时在菌丝体发酵过程中辅以特定光暗比的光照诱导，进一步利用物理诱导方式增强了蛹虫草中胞内和胞外虫草多糖的积累，有效提高了蛹虫草内虫草多糖的含量，相比于现有虫草多糖液体发酵技术，本发明工艺的发酵水平大幅提高。

公开(公告)号：CN107912521A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201711123439.3

申请日：2017-11-14

Applicant: 徐州工程学院 ,  郑州轻工业学院

Inventor： 贺羽 ,  王帅 ,  冯小刚 ,  商学兵 ,  刘骁

IPC: A23B4/06 ,  A23B4/10

CPC classification number: A23B4/068 ,  A23B4/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/708 ,  A23V2300/20

Abstract: 本发明公开了一种海产品捕获后的保鲜方法，金枪鱼捕捞后，迅速放血致死，去头、去尾、去鳃、去内脏，将剩余鱼肉使用预制备的微酸性电解水冲洗1～5min，鱼肉清洗后，放入配制的保鲜液中，该保鲜液为ε-聚赖氨酸、抗坏血酸、羧甲基壳聚糖和微酸性电解水，其中ε-聚赖氨酸、抗坏血酸、羧甲基壳聚糖与微酸性电解水的质量体积比分别为：0.01～0.8％，0.01～0.1％，0.5～10％；鱼肉浸泡时间为0～10min，取出迅速放入-10℃～-40℃中进行速冻形成冰衣，再将鱼肉放入-10℃～-40℃冷库中贮藏。本发明安全高效、货架期长，不仅有效地延长金枪鱼肉的货架期，有效保持金枪鱼肉的营养和风味，并且降低其贮藏温度，降低金枪鱼船用冷库的要求，减少经济成本，并达到节能减排的效果。

公开(公告)号：CN105942127A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610363505.3

申请日：2016-05-30

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 冯小刚 ,  王春艳 ,  商学兵 ,  李小冬 ,  袁起

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L33/21 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明公开了一种基于紫薯的复合抗氧化固体速溶饮料及制备方法，所述由以下重量份数的原料组成：紫薯超微粉8‑12份，胡萝卜和雨生红球藻超微粉各1‑3份，甜味剂4‑8份，水溶性膳食纤维2‑4份，乳化剂0.4‑0.6份。本发明将不同性质抗氧化天然色素进行组合，协同发挥抗氧化功效，特别是对视力、皮肤和中枢神经系统的健康具有迅速而且持久的作用；通过添加功能保健成分以增溶和乳化作用进一步提高体系稳定性；通过对紫薯进行超微粉碎处理和湿法的疏松制粒保证了产品良好的水溶性和分散性，本发明工艺简单，能耗更低，蒸煮熟化、物理粉碎和低温干燥工艺下色素活性成分损失不大，紫薯的全营养成分和香醇口感原汁原味地得以保留。

公开(公告)号：CN105310064A

公开(公告)日：2016-02-10

申请号：CN201510674995.4

申请日：2015-10-19

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  商学兵 ,  陈尚龙 ,  王乃馨

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/206

Abstract: 本发明公开了一种即食牛蒡复合冻干产品及其制作方法，其各原料及其质量份数：牛蒡提取液40份～60份、草莓汁20份～30份、脱脂乳粉4份～8份、马铃薯淀粉4份～6份、白砂糖6份～10份、果葡糖浆0.5份～1份、大米多肽液1份～2份、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体提取液1份～2份；经混合、浓缩、注模和冷冻干燥，得即食牛蒡复合冻干产品。本发明采用高速组织捣碎协同酶法提取牛蒡或蝙蝠蛾拟青霉菌丝体中多糖等活性成分，该方法简单，成本低廉且为纯绿色技术；本发明将牛蒡提取液、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体提取液、草莓汁与乳汁加工成即食牛蒡复合冻干产品，富含多糖、多肽、维生素和矿物质等多种对人体有益的物质，其营养丰富且食用方便。

公开(公告)号：CN104450480A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410604091.X

申请日：2014-11-03

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  陈尚龙 ,  王乃馨 ,  商学兵 ,  王陶 ,  陈丹 ,  戴晓娟

IPC: C12J1/02 ,  C12J1/08 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12J1/00

Abstract: 本发明公开了一种黄桃胡萝卜复合果醋及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：各原料及其质量百分数：原果醋添加量12%～18%、黄桃汁添加量6%～9%、胡萝卜汁添加量6%～9%、白砂糖添加量2%～4%、蜂蜜添加量0.5%～1.5%、柠檬酸添加量0.02%～0.04%、壳聚糖添加量0.02%～0.04%、其他为纯净水；经调配、澄清、过滤、杀菌、脱气、灌装和包装，得黄桃胡萝卜复合果醋成品。本发明所得产品富含胡萝卜素、矿物质和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明采用的超声波辅助壳聚糖法澄清技术操作简单、安全且耗时短，采用的高压灭菌技术为纯绿色技术无毒副作用。

公开(公告)号：CN103110076A

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN201310055871.9

申请日：2013-02-21

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  宋慧 ,  耿中华 ,  秦杰 ,  商学兵 ,  赵节昌 ,  马艳芹

IPC: A23L1/217 ,  A23L1/28 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明公开了一种再造型紫薯蟹味菇复合脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。其各原料及其质量份为：紫薯粉6份～8份、蟹味菇粉6份～8份、高筋粉50份、水16份～21份和调味料0.6份～2.0份；具体制作步骤为：首先将紫薯粉、蟹味菇粉、高筋粉和水制成团，然后再造型和水分均衡，最后微波膨化、喷洒调味料、干燥和包装，得再造型紫薯蟹味菇复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了紫薯和蟹味菇的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的紫薯和蟹味菇风味。

公开(公告)号：CN102894350A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210418226.4

申请日：2012-10-29

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  李勇 ,  商学兵 ,  耿中华 ,  宋慧 ,  秦杰 ,  崔珏 ,  赵节昌 ,  钱宁萍

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/18

Abstract: 本发明公开了一种再造型杏鲍菇葡萄皮复合脆片及其制作方法，属于食品加工领域。其各原料及其质量份为：杏鲍菇粉20份~24份，葡萄皮粉1份~2份、高筋粉46份~54份、水27份~33份和调味料（绵白糖、食盐、辣椒粉和五香粉，根据口味选择一种或两种以上的组合）0.7份～2.4份；具体制作步骤为：首先将杏鲍菇粉，葡萄皮粉、高筋粉和水制成面团；然后再造型和水分均衡；最后微波膨化、喷洒调味料、干燥和包装，得再造型杏鲍菇葡萄皮复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了杏鲍菇和葡萄皮制备脆片的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的杏鲍菇和葡萄皮风味。

公开(公告)号：CN102578464A

公开(公告)日：2012-07-18

申请号：CN201110393838.8

申请日：2011-11-26

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 商学兵 ,  李超 ,  王乃馨 ,  魏建明 ,  刘辉 ,  陈安徽 ,  耿中华 ,  崔珏 ,  肖佰惠

IPC: A23L1/16 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种即食复合杏鲍菇香菇面制品及其制作方法，属于食品加工领域。它是以特精粉、杏鲍菇粉和香菇粉为主要原料经和面、熟化、压片与切条、蒸、喷调味料、干燥制得；各原料及其质量份为：特精粉100份、纯净水32份～40份、杏鲍菇粉0.5份～1.5份、香菇粉0.5份～1.5份、食盐0.5份～2份。本发明是以面粉、杏鲍菇、香菇为原料，将面制品加工成即食产品，口味独特，既丰富了既食面制品的品种又食用方便；产品既美味又营养。

公开(公告)号：CN102550946A

公开(公告)日：2012-07-11

申请号：CN201110393854.7

申请日：2011-11-26

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  商学兵 ,  耿中华 ,  魏建明 ,  王乃馨 ,  秦杰 ,  陈安徽 ,  刘辉 ,  肖佰惠

IPC: A23L1/16 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种即食复合白灵菇鸡腿菇杏鲍菇面制品及其制作方法，属于食品加工领域。它是以面粉、白灵菇粉、鸡腿菇和杏鲍菇为主要原料加工制成，各原料质量份为：特精粉100份、纯净水32份～40份、白灵菇粉0.5份～1份、鸡腿菇粉0.5份～1份、杏鲍菇粉0.5份～1份、食盐0.5份～2份；经和面、熟化、压片与切条、蒸、喷调味料、干燥制得。本发明是以面粉、白灵菇粉、鸡腿菇和杏鲍菇为主要原料，将面制品加工成即食产品，口味独特，既丰富了即食面制品的品种又食用方便；产品既美味又营养。

公开(公告)号：CN102356887A

公开(公告)日：2012-02-22

申请号：CN201110306512.7

申请日：2011-10-11

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  商学兵 ,  刘辉 ,  耿中华 ,  吴成河 ,  臧艳梅 ,  肖佰惠

IPC: A23L1/315 ,  A23L1/28 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种香菇鸭肉复合香肠及制作方法，属于肉制品加工领域。香菇粉20~30份、鸭瘦肉50~70份、鸭皮10~20份、冰水10~15份、食盐1.5~2.5份、白糖0.2~2份、味精0.05~0.5份、卡拉胶0.6~1份、鸭血蛋白1~3份、淀粉3~6份、55°白酒1~2份、亚硝酸盐0.005~0.012份、三聚磷酸盐0.1~0.5份、白胡椒粉0.1~0.3份、花椒粉0.2~0.4份、大茴香粉0.1~0.3份、肉豆蔻油β-环糊精微胶囊0.2~0.5份和白豆蔻挥发油β-环糊精微胶囊0.2~0.5份；经腌制、搅拌、真空灌制、上架、烘烤和冷却制得。本发明产品营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存。