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公开(公告)号：CN109043467A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811062506.X
申请日：2018-09-12
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: A23L27/72 , A23L3/46 , A23L27/25 , A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/511 , A23V2250/5112 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种发酵乳香料微胶囊及其制备方法，包括以下步骤：(1)制备壁材溶液；(2)将芯材与壁材溶液混合得到混合液；(3)将混合液均质处理，得到乳液；(4)将乳液进行喷雾干燥制得发酵乳香料微胶囊。本发明制得的发酵乳香料微胶囊具有独特的酸香韵和奶香韵，经过壁材的包埋，有效减少了贮存过程中香气成分的散失，稳定性好，安全无毒，可直接添加到饮料、乳品、冰激凌和糖果等食品中，也可作为生产发酵乳香精的基料，满足食品加工过程的需要。与普通的调配型发酵乳香料相比，本发明所得发酵乳香料微胶囊具有香气纯正、发酵感浓郁、应用面广、利于贮存和运输、稳定性好等优点。
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公开(公告)号：CN105737513B
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201610169862.6
申请日：2016-03-22
Applicant: 华南理工大学
IPC: F25D31/00
Abstract: 本发明公开了一种防止汤汁在真空预冷过程中飞溅的方法。该方法将汤汁放入真空预冷机的真空箱内，利用转子或者搅拌桨使需冷却的液体在真空预冷过程中始终维持搅拌状态，开启真空泵抽气，同时启动冷凝器，将汤汁温度降低至设定温度；对于冷凝温度在‑10～1℃；当压强下降速率系数在0.6～0.8min‑1范围时，控制搅拌的转速在1500rmp以上；当压强下降速率系数在0.3～0.5min‑1范围时，控制搅拌的转速为1200‑1500rmp；当压强下降速率系数在0.1～0.2min‑1范围时，控制搅拌的转速为600‑1200rmp。本发明操作简单，效益非常显著，不仅能够有效地减少预冷过程中的汤汁的飞溅量，同时又不影响其降温速率。
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公开(公告)号：CN107455650A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710724334.7
申请日：2017-08-22
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L5/20
CPC classification number: A23L5/25 , A23L5/27 , A23L5/28 , A23V2002/00 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2220/73 , A23V2250/044 , A23V2250/032 , A23V2250/022 , A23V2250/02 , A23V2250/042 , A23V2300/50
Abstract: 本发明公开了一种降解食品中亚硝酸盐的方法，在食品酱汁中加入亚硝酸盐还原酶，在27～37℃静止反应6～12h后，再用有机酸调节pH至2.0～5.5，再在20～37℃静止反应4～12h；所述亚硝酸盐还原酶基因来自于可食用细菌。本发明采用先粗酶液后有机酸降解亚硝酸钠的方法，比单一使用有机酸或亚硝酸盐还原酶的效果好。用盐酸萘乙二胺法测定体系中亚硝酸盐的浓度，计算亚硝酸钠的降解率达到90％以上。本发明能应用于降解pH大于5.0的高亚硝酸盐食品，例如泡菜。
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公开(公告)号：CN107119085A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710391927.6
申请日：2017-05-27
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: Y02P20/542 , C12P17/06
Abstract: 本发明公开了一种基于黑曲霉细胞催化柚皮苷水解制备柚皮素的方法。该方法是在缓冲溶液中加入有机溶剂或者离子液体，混匀后加入柚皮苷，以黑曲霉细胞为催化剂催化柚皮苷水解反应，在20~50℃下震荡反应0~48小时，反应结束后，反应液过滤，减压蒸馏得到粗产物，产物分离提纯得到高价值、高纯度的柚皮素。本发明柚皮素的制备方法避免了化学法污染大、对设备要求高等缺点，具有选择性好，产物纯度高，且反应条件温和、操作简便、成本低等优点，有利于工业化生产，在食品及医药生产中具有广泛用途。
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公开(公告)号：CN106538934A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201611128153.X
申请日：2016-12-09
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种臭氧与紫外协同降解生物毒素设备，包括臭氧发生器、臭氧储罐、喂料器、紫外灯、臭氧自动检测仪、搅龙和传送器；搅龙由变速电机、搅龙外壳和搅拌轴组成，搅龙外壳为空心结构，搅拌轴与变速电机连接，搅拌轴为带有螺旋结构的转轴；搅龙至少为两个；每个搅龙的搅龙外壳一端都设有喂料器，另一端都设有出料口，一个搅龙的出料口与传送器进口连接，每个搅龙的搅龙外壳上部都间隔安装多个可拆卸的灯座，灯座上安装紫外灯；臭氧发生器与臭氧储罐连接，臭氧储罐通过管道与间隔设置在搅龙外壳上的臭氧输气管开关连接。本发明可实现同时降解原料中的DON和AFB1等生物毒素，具有降解效率高、能耗低、适应性广等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104212775A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410437877.7
申请日：2014-08-29
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C12N9/0044 , C12Y107/01004
Abstract: 本发明公开了一种干酪乳杆菌鼠李糖亚种的亚硝酸盐还原酶的制备方法，首先将干酪乳杆菌鼠李糖亚种(Lactobacillus casei subsp rhamnosus)6013进行含亚硝酸盐还原酶的诱导培养，破壁时加入酶保护剂提取亚硝酸盐还原酶粗酶，再进行真空冷冻干燥后，依次经阴离子交换层析和/或葡聚糖凝胶层析，最后制得纯亚硝酸盐还原酶，从干酪乳杆菌鼠李糖亚种中提取的NiR的活力高，NiR降解亚硝酸盐的条件简单；本发明所公开的条件可使NiR的酶活损失少，得到的NiR纯度高，NiR可以解决蔬菜发酵、肉制品和养殖水体等3个领域中含亚硝酸盐的问题。
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公开(公告)号：CN104212739A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410390980.0
申请日：2014-08-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种蜡样芽胞杆菌及其在制备亚硝酸盐还原酶中的应用，所述芽孢杆菌从豆瓣酱中分离，经鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)LJ01，已于2014年6月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.9360。菌株LJ01用于制备亚硝酸盐还原酶(NiR)，从蜡样芽胞杆菌LJ01提取的NiR的活力高，NiR降解亚硝酸盐的条件简单；本发明所公开的条件可使NiR的酶活损失少，得到的NiR纯度高，NiR为解决蔬菜发酵、肉制品和养殖水体等3个领域中含亚硝酸盐的问题提供了一种新方法。
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公开(公告)号：CN102978134B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201210472413.0
申请日：2012-11-21
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种乳杆菌及利用其发酵生产D-乳酸的方法，用于本发明的菌株为乳杆菌（Lactobacillussp.）DMDL9010，保藏号为CGMCCNo.5172，先将该菌株经过三次活化培养，然后于20~35℃发酵108~144h得到高光学纯度的D-乳酸。本发明中乳杆菌DMDL9010能够利用五碳糖和六碳糖发酵生产D-乳酸，稳定高产，产量为65~85g/L；所产生的D-乳酸具有高光学纯度，达到80~90%；发酵所用的原料来源广泛，价格低廉；菌株发酵周期仅为108~144h；利用本发明的方法发酵生产D-乳酸，能够节约成本，提高生产效率，具有重要的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN103060229A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210554583.3
申请日：2012-12-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种木醋杆菌及混合菌群发酵高产细菌纤维素的方法，所述木醋杆菌（Gloconacetobacter xylinum）HNX01，已于2011年8月19日，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，保藏编号为CGMCC No.5173。混合菌群发酵高产细菌纤维素的方法，其中混合菌群包括木醋杆菌CGMCC No.5173、醋杆菌CGMCC No.6641和乳杆菌CGMCC No.5172。本发明得到细菌纤维素的产量为26.5g/L(干基重)以上。该方法为木醋杆菌的生长提供了充分的营养，对培养基进行了充分的利用，发酵出高产、质构致密和均匀的细菌纤维素。
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公开(公告)号：CN101633937B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910041987.0
申请日：2009-08-20
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: Y02E50/17
Abstract: 本发明公开了泡沫陶瓷固定化酵母发酵甘蔗汁制备酒精的方法。该方法将酿酒酵母粉经过“两步法”扩大培养，尽量使细胞处于同步生长时期，然后将泡沫陶瓷经清水浸泡、冲洗和干燥后，完全浸泡于母发酵剂酵母悬液中，吸附1～4h，取出经吸附的泡沫陶瓷直接用于生产或置于40～55℃下干燥，将吸附后的泡沫陶瓷按1∶2～5的比例加入甘蔗汁培养基进行增殖培养，使pH稳定在3.0～5.0，培养10～15h，发酵醪液以3～5％的接种量接入到甘蔗糖液中，在25～35℃进行连续发酵24～40h，将发酵液泵送到蒸馏塔进行蒸馏，酒精含量为12～18％。本发明节约了酵母扩大培养的时间，缩短了酒精的生产周期。
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