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公开(公告)号：CN111574640B
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202010557194.0
申请日：2020-06-18
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08B37/14
Abstract: 本发明公开了一种阿拉伯木聚糖的制备方法，具体包括以下步骤：(1)对麦麸去淀粉；(2)采用碱提法得到多糖溶液；(3)对多糖溶液进行脱蛋白处理；(4)对脱蛋白的多糖溶液进行酶处理、透析；(5)对透析后的多糖溶液进行酶解；(6)对未经过酶解的多糖溶液和经过酶解的多糖溶液分别进行醇沉分级，得到不同分子量阿拉伯木聚糖；(7)将不同分子量阿拉伯木聚糖进行二次酶处理、二次透析。本发明制备取方法简单可行，能够提高原材料麦麸的利用率，可得到不同级分的阿拉伯木聚糖，结构各异，具有不同程度的降血糖、抗氧化等功能性作用，医药价值高。
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公开(公告)号：CN110742484B
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN201910957759.1
申请日：2019-10-10
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种工业化智能煮饭系统，所述智能煮饭系统包括云存储库、信息感知系统、智能控制器、煮饭机。其特征在于，所述智能煮饭系统包括云存储库、信息感知系统、智能控制器；所述云存储库创建在云服务器中，用于存储按品质分类的不同种类大米的烹饪数据；所述每种类大米的烹饪数据包含原料信息数据、多条烹饪曲线及对应烹饪曲线下的香气等级。本发明可以自动识别原料品质和特征，并根据原料的品质和特征自动选择合适的参考烹饪曲线，并按参考烹饪曲线进行烹饪，同时在烹饪过程中，采用智能控制算法对烹饪温湿度进行控制，还可以根据反馈的烹饪过程的温湿度、水汽分压和米饭实时香气等级数据对参考烹饪曲线进行修正和调整，以保证米饭的品质。
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公开(公告)号：CN111666269A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010476331.8
申请日：2020-05-29
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06F16/215 , G06F16/2458 , G06F16/28 , G06Q30/00
Abstract: 本发明提供食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系，该体系包括食品安全大数据，自动编码与全链条溯源规则和食品安全大数据自动编码与全链条溯源系统，本体系记录了食品生产过程按照物料流动的顺序排列的产业链节点记录的食品数据，识别数据特征后进行自动编码，进行食品安全风险评估和预警，在发生食品安全事故时可以根据数据编码自动回溯并确定食品安全事件源头，然后追溯并确定食品安全危害点，且可实现多品类全链条大数据的共享。
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公开(公告)号：CN107977845A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711401519.0
申请日：2017-12-21
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了基于标签信息的食品溯源系统及方法，包括电子标签系统、监管系统、查询终端、食品信息；消费者可以基于食品包装上标识的信息，利用本发明系统可以对食品包装上的每一条标签标识信息的来源或证据进行查看，以判断标签标识信息是否真实，也可以查询获取监管机构对该标签标识信息真实性的验证结果。
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公开(公告)号：CN106036484A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610406745.7
申请日：2016-06-08
IPC: A23L7/152 , A23L7/135 , A23L33/175 , A23L33/21 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L33/10
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种高γ‑氨基丁酸高蛋白高钙营养米卷及其制作方法。所述米卷包括按重量份计的以下组分：谷物100份；谷氨酸0.2‑20份，膳食纤维0.2‑5份，维生素C 0.2‑2份；乳酸钙1‑20份，糖1‑20份，食盐0.5‑1份，GABA0.2‑20份，蛋清粉1‑10份，高筋粉1‑30份，谷朊粉1‑8份，黄油0.5‑5份，植物油0.5‑2份，单甘酯0.2‑2份，辛烯基琥珀酸淀粉酯0.1‑2份，纳米骨钙1‑10份。所述米卷的制作步骤为：谷物减菌处理、浸润发芽、调配、制卷，减菌包括臭氧和微波减菌。本发明营养米卷营养素强化效率高，营养成分含量高，感官品质佳，有利于人体吸收。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113821494B
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202110965021.7
申请日：2021-08-20
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06F16/21 , G06F16/22 , G06F16/2458 , G06F16/25 , G06F16/353 , G06F16/36 , G06F16/9535 , G06N5/022 , G06N5/04 , H04L67/55 , G06Q30/018 , G06Q50/26
Abstract: 本发明涉及一种食品安全知识库的建立方法，该方法包括：获取与食品安全相关的知识数据；根据所述知识数据，建立食品安全知识库；基于所述食品安全知识库，根据输入的需求信息，进行知识推理、知识合成，确定输出的推荐知识。本发明通过获取多种反馈食品信息的知识数据，建立对应的食品安全知识库，利用需求信息在食品安全知识库中的查询结果，进行知识推理、知识合成，形成对应的推荐知识，高效快速推送给用户，反馈用户所需的食品方面的知识，并进行动态预警，保证食品管理的高效性。
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公开(公告)号：CN114492231B
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202210019545.1
申请日：2022-01-07
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06F30/28 , G06F30/23 , G06F17/13 , G06T17/20 , G06F119/14 , G06F119/08
Abstract: 本发明涉及粉丝挤压仿真模型的建立方法、装置、设备及存储介质，包括：获取螺杆挤压机的工艺数据，其中，螺杆挤压机用于在制作粉丝过程中进行挤压工艺；根据工艺数据，建立螺杆挤压机的挤压物理模型；根据工艺数据，对挤压物理模型进行网格划分，确定多个边界区域，并设置边界区域对应的边界条件；根据边界区域和边界条件，建立连续与能量方程，求解制作物料被挤压时的状态参数。本发明通过对物料在双螺杆挤压机的挤压过程进行仿真分析，可以从仿真结果了解物料在挤压机中的物理状态、受力情况、应力应变及能量变化，避免耗费大量人力物力对产品进行反复的实验。
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公开(公告)号：CN118277776A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410222076.2
申请日：2024-02-28
IPC: G06F18/2135 , G06F17/15 , G06F17/16 , G06Q50/12
Abstract: 本申请提供了一种谷薯糊冲调性质评价多指标预测模型构建方法及系统，方法包括以下步骤：获取表征谷薯糊冲调性质的性能指标；对谷薯糊的性能指标进行相关性分析，获取各性能指标之间的相关系数；根据各性能指标之间的相关系数，获取谷薯糊的主成分对谷薯糊冲调性质的贡献率；根据谷薯糊的主成分对谷薯糊的冲调性质的贡献率，筛选主贡献成分；获取主贡献成分的因子载荷矩阵，根据因子载荷矩阵获取主贡献成分的系数；将各主贡献成分的系数根据主贡献成分的贡献率进行加权求和，构建得到谷薯糊冲调性质评价多指标预测模型。本申请通过构建多指标预测模型，为谷薯糊产品建立统一的冲调性质评价标准提供一定的参考，有利于促进谷薯糊的产品研发。
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公开(公告)号：CN117281224A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311181923.7
申请日：2023-09-14
Applicant: 贵港新食记食品有限公司 , 华中农业大学 , 广西贵港市盈康食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种糙米山药发糕及其制备方法，所述糙米山药发糕利用酶解糙米粉和山药制作糙米山药发糕，嚼劲适当、酸甜适中、松软有弹性，且山药风味浓郁，能够满足消费者对发糕外观、滋味及口感的需求。此外，本发明所述糙米山药发糕的营养价值高，能够有效降低血糖生成指数和植酸含量，提高糙米山药发糕中矿物质的生物利用率，并通过添加山药增加了米发糕中谷氨酸和精氨酸含量。
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公开(公告)号：CN111666269B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202010476331.8
申请日：2020-05-29
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06Q30/018 , G06F16/955 , G06F16/215 , G06F16/2458 , G06F16/28
Abstract: 本发明提供食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系，该体系包括食品安全大数据，自动编码与全链条溯源规则和食品安全大数据自动编码与全链条溯源系统，本体系记录了食品生产过程按照物料流动的顺序排列的产业链节点记录的食品数据，识别数据特征后进行自动编码，进行食品安全风险评估和预警，在发生食品安全事故时可以根据数据编码自动回溯并确定食品安全事件源头，然后追溯并确定食品安全危害点，且可实现多品类全链条大数据的共享。
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