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公开(公告)号：CN105011240A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510379230.8
申请日：2015-07-02
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L1/38
Abstract: 本发明涉及食品发酵及农产品加工技术领域，具体涉及一种发酵法生产富含纳豆激酶的核桃粉和核桃风味酱方法。其以冷榨核桃粕为原料，工艺合理、操作简单、周期短、过程可控，既拓展了冷榨核桃粕加工利用的途径，又开发了富含纳豆激酶的核桃深加工产品。本发明方法步骤为：1）冷榨核桃粕粉碎；2）将冷榨核桃粕、葡萄糖、NaCl按比例混合，加水浸泡，蒸煮得到固体发酵基质；3）将活化的纳豆芽孢杆菌种子液按照一定比例接种到固体基质中进行发酵；4）发酵结束后经过冷藏后熟得到富含纳豆激酶的冷榨核桃粕发酵品；5）将核桃粕纳豆芽孢杆菌发酵品干燥、粉碎得到核桃粕纳豆激酶粉；6）将富含纳豆激酶的冷榨核桃粕发酵品与调味料混合、后熟得到核桃风味酱。
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公开(公告)号：CN104905350A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510256845.1
申请日：2015-05-20
Applicant: 西北农林科技大学 , 汉中汉之源生物技术开发有限公司 , 陕西汉源生物科技有限公司
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/04 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/1614 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种含有紫苏叶活性成分的饮料，含紫苏叶提取液25%～30%、白砂糖6%～7%、氯化钠0.1%～0.13%、柠檬酸钠0.45%～0.55%、磷酸钠0.2%～0.3%、异维生素C钠0.65%～0.75%、乙基麦芽酚0.003%～0.005%、果葡糖浆1.8%～2%、柠檬酸0.07%～0.09%、余量为水。制备步骤包括原料清洗、浸提、配料、过滤、灌装、杀菌。本发明采用微波与酶及热水联合对紫苏叶中的活性物质进行提取，紫苏叶中的活性物质提取率高，紫苏风味物质保存好。本发明提供的紫苏饮料，口味纯正，较好的保持了紫苏原有的风味，多酚、黄酮类物质含量高，具有很好的营养价值。
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公开(公告)号：CN1480067A
公开(公告)日：2004-03-10
申请号：CN02139406.7
申请日：2002-09-05
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种通过发酵技术脱除杜仲叶苦涩异味的方法，包括杜仲叶预处理和发酵两个工艺过程，通过该发酵技术既可有效脱除杜仲叶苦涩异味又可使杜仲叶中原有活性成分不流失，大大提高了杜仲叶原料中具有保健和药用活性成分的综合利用率，增加了杜仲叶的经济价值。以发酵杜仲叶提取液为原料制备的杜仲咖啡饮品和杜仲大枣果汁饮品具有天然、营养、适口感好等优点。
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公开(公告)号：CN110623250B
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN201910892428.4
申请日：2019-09-20
Applicant: 西北农林科技大学 , 陕西陕富面业有限责任公司
IPC: A23L29/262 , A23L29/281 , A23L33/19 , A23L33/24
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种纤维素纳米晶体‑乳清分离蛋白复合热凝胶的制备方法。本发明制备方法的步骤为：1）制备纤维素纳米晶体‑乳清分离蛋白混合溶液；2）制备纤维素纳米晶体‑乳清分离蛋白复合热凝胶。本发明制备方法可提高乳清分离蛋白复合热凝胶的保水性、强度和弹性。
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公开(公告)号：CN110558544A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910893017.7
申请日：2019-09-20
Applicant: 西北农林科技大学 , 陕西陕富面业有限责任公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种小麦麸皮纤维素复合的大豆分离蛋白凝胶的制备方法。本发明采用的方法步骤为：1）制备小麦麸皮纤维素贮备液；2）制备大豆分离蛋白贮备液；3）制备小麦麸皮纤维素复合的大豆分离蛋白凝胶。本发明方法使得大豆分离蛋白凝胶的保水性、强度和弹性得到很大提高。
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公开(公告)号：CN106008735B
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201610475949.6
申请日：2016-06-27
Applicant: 西北农林科技大学 , 德令哈林生生物科技开发有限公司
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及一种表面活性剂协同超声波提取枸杞多糖的方法，包括:将劣质枸杞或枸杞渣晾干，用粉碎机粉碎，获得枸杞粉末；再将枸杞粉末按质量体积比为1：20‑30加入质量百分比浓度为0.8%‑1.2%的表面活性剂的水溶液，机械搅拌使其溶解，室温浸泡3h‑5h，得料液；将料液进行超声波提取，在超声功率为200‑300w，超声提取枸杞粉末3次，每次20‑30min，合并滤液，获得枸杞多糖提取液；250‑350目5层尼龙网过滤，除去枸杞籽及不溶物；静置24h，收集上清液，弃渣；250‑350目5层尼龙网过滤，弃渣，获得枸杞多糖清液；浓缩至四分之一体积，加入3‑5倍无水乙醇，静置24h；抽滤，弃去过滤液，得不溶物；除去乙醇，60℃鼓风干燥，得枸杞粗多糖。它具有提取效率高，步骤简单操作方便，无污染，无毒害。
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公开(公告)号：CN108094504A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711394852.3
申请日：2017-12-21
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种鲜切冬枣的加工保鲜方法，包括下列步骤：选择新鲜采收没有病虫伤害、成熟度好并且大小均勻的冬枣，在8～12℃贮藏待用；将冬枣先用自来水流水清，洗净其表面的泥土和杂物，再用100ppm pH为6.5的次氯酸钠浸泡1～3min，取出沥干水分；将用打孔器去除枣核后的冬枣立即移入0.8～1%CaCl2溶液浸泡30 min，取出沥干水分，得鲜切冬枣；将得到的鲜切冬枣用塑料薄膜袋包装或聚乙烯塑料盒进行密封包装。本发明鲜切冬枣的加工保鲜方法安全、合理、卫生，具有贮藏期长，并对冬枣无毒无害的优点。
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公开(公告)号：CN106360206A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610696077.6
申请日：2016-08-19
Applicant: 西北农林科技大学 , 黎城祥瑞物贸投资管理有限公司
Abstract: 本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种君迁子饮料及其制作方法。其改变了君迁子只能作为枣干利用的现状，通过酶解技术、离心分离技术、澄清技术和膜分离技术的联合应用，将君迁子加工成了饮料新产品，制作出了君迁子浊汁和清汁饮料，为君迁子的加工利用与增值增效带来了新的途径。本发明一种君迁子饮料，其分为浊汁饮料和清汁饮料，均采用特殊的方法制备而成。
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公开(公告)号：CN101310628B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN200710017932.7
申请日：2007-05-24
Applicant: 西北农林科技大学 , 白河县生产力促进中心 , 白河县逸酒酒厂
Abstract: 一种木瓜果醋饮料及其制备方法，涉及饮料及其制备方法，尤其是果醋饮料及其制备方法，提出一种充分浸取木瓜中的有效成分、防止木瓜醋和醋饮料氧化、具有保健作用的木瓜果醋饮料及其制备方法。本发明的木瓜果醋饮料含有木瓜原醋汁、NaCl、柠檬酸三钠、Na3PO4、蛋白糖(50倍白砂糖甜度)、刹口剂、异维生素C钠、固色剂、木瓜香精、乙基麦芽酚、白砂糖、和水，其制备方法是酿造木瓜酒、酿造木瓜醋、调制木瓜果醋饲料。本发明果醋饲料有醋香味和木瓜果醋饮料独特的香味，能充分发挥木瓜的保健作用，口感具有木瓜独特的香味。
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公开(公告)号：CN101310628A
公开(公告)日：2008-11-26
申请号：CN200710017932.7
申请日：2007-05-24
Applicant: 西北农林科技大学 , 白河县生产力促进中心 , 白河县逸酒酒厂
Abstract: 一种木瓜果醋饮料及其制备方法，涉及饮料及其制备方法，尤其是果醋饮料及其制备方法，提出一种充分浸取木瓜中的有效成分、防止木瓜醋和醋饮料氧化、具有保健作用的木瓜果醋饮料及其制备方法。本发明的木瓜果醋饮料含有木瓜原醋汁、NaCl、柠檬酸三钠、Na3PO4、蛋白糖(50倍白砂糖甜度)、刹口剂、异维生素C钠、固色剂、木瓜香精、乙基麦芽酚、白砂糖、和水，其制备方法是酿造木瓜酒、酿造木瓜醋、调制木瓜果醋饮料。本发明果醋饮料有醋香味和木瓜果醋饮料独特的香味，能充分发挥木瓜的保健作用，口感具有木瓜独特的香味。
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