公开(公告)号：CN108740646B

公开(公告)日：2021-09-07

申请号：CN201810457745.9

申请日：2018-05-14

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘学波 ,  刘宁 ,  段翔 ,  兰莹

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L2/72 ,  A23L2/76 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明属于食品领域，涉及一种具有抗氧化功能的彩色马铃薯饮料及其制备方法。本发明以彩色马铃薯全粉为原料，经粉碎筛分、护色酶解、粗滤、调配、添加稳定剂、均质、灌装、灭菌、冷却后得到彩色马铃薯饮料。本发明彩色马铃薯饮料的制备方法解决了彩色马铃薯饮料加工过程中颜色的褐变、饮料体系不稳定、风味特殊的问题，最大程度利用了马铃薯中的可用成分，从而极大程度保留了马铃薯中抗氧化物质花色苷，并且制备过程中花色苷的破坏极少，饮料风味、口感佳，与其他同类饮料相比具有很强的抗氧化功能。

公开(公告)号：CN109813494A

公开(公告)日：2019-05-28

申请号：CN201910145645.7

申请日：2019-02-27

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 段翔 ,  谭文 ,  刘学波 ,  兰莹 ,  张钦俊 ,  杨璐

IPC: G01M1/12 ,  G01N33/08

Abstract: 本发明提供了一种通过测量鸡蛋质心实时距离的方法达到无损快速检测鸡蛋新鲜度的目的。本发明通过测量鸡蛋实时质心到鸡蛋小头顶端的距离，并将其与鸡蛋长度的比值定义为质心率，以质心率的变化和鸡蛋存放天数以及鸡蛋新鲜度分别建立模型，通过建立出的模型预测鸡蛋的存放天数与新鲜度。该方法相比于其他检测技术其优点在于对鸡蛋进行快速、无损检测、成本低、效率高，且该方法可通过实时测量鸡蛋质心研究整个储藏期内鸡蛋新鲜度的变化规律及其影响因素，因此具有应用于与鸡蛋新鲜度检测相关的科学研究与禽蛋产业的前景。

公开(公告)号：CN108740646A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810457745.9

申请日：2018-05-14

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘学波 ,  刘宁 ,  段翔 ,  兰莹

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L2/72 ,  A23L2/76 ,  A23L5/41

CPC classification number: A23L5/41 ,  A23L2/382 ,  A23L2/60 ,  A23L2/72 ,  A23L2/76 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02

Abstract: 本发明属于食品领域，涉及一种具有抗氧化功能的彩色马铃薯饮料及其制备方法。本发明以彩色马铃薯全粉为原料，经粉碎筛分、护色酶解、粗滤、调配、添加稳定剂、均质、灌装、灭菌、冷却后得到彩色马铃薯饮料。本发明彩色马铃薯饮料的制备方法解决了彩色马铃薯饮料加工过程中颜色的褐变、饮料体系不稳定、风味特殊的问题，最大程度利用了马铃薯中的可用成分，从而极大程度保留了马铃薯中抗氧化物质花色苷，并且制备过程中花色苷的破坏极少，饮料风味、口感佳，与其他同类饮料相比具有很强的抗氧化功能。

公开(公告)号：CN107397159A

公开(公告)日：2017-11-28

申请号：CN201710027797.8

申请日：2017-01-09

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘学波 ,  冀冰 ,  段翔

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A23L5/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/6418

Abstract: 本发明涉及一种具有润肠通便功能的高膳食纤维含量的猕猴桃超微粉的制备方法及其咀嚼片。本发明以猕猴桃全果为原料，经过高压均质、超分子微囊化、乳化均质、超微粉碎、干法改性膳食纤维等步骤制备而成，具有良好的润肠通便功能。咀嚼片是以高膳猕猴桃超微粉、微晶纤维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、甘露醇、麦芽糖醇、柠檬酸、硬脂酸镁按照一定配比混合压片制成。本发明充分利用了猕猴桃全果，使猕猴桃各营养物质及功能成分得到充分利用，营养价值高，产品质量的稳定性良好，膳食纤维含量高，颗粒小且粒度分布较均匀，大大增加了人体对猕猴桃膳食纤维的利用率，为大众提供一种具有润肠通便作用的功能食品。

公开(公告)号：CN107047925A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710300022.3

申请日：2017-05-02

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 段翔 ,  刘学波 ,  谭银莹 ,  兰莹 ,  王玉堂 ,  刘志刚 ,  肖春霞 ,  陈琳

IPC: A23J3/04 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种高效温和降低卵白蛋白致敏性的方法。本发明通过反复冻融预处理方法促使卵白蛋白致敏部位暴露至分子表面，结合转糖基酶与胰蛋白酶协同处理降低卵白蛋白糖链及抗原表位，达到显著降低卵白蛋白及鸡蛋食物致敏性的目的。该方法相比其他高温高压等物理手段协同酶法处理降低鸡蛋致敏性的传统方法而言，显著提高了鸡蛋脱敏的针对性与有效性，并最大程度减小了对鸡蛋蛋白营养及品质的破坏，是一种高效温和的鸡蛋脱敏方法。该方法具有应用于低敏性蛋制品工业开发的前景。