公开(公告)号：CN118685291A

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202410185074.0

申请日：2024-02-19

Applicant: 扬州大学

Inventor： 王文琼 ,  刘纤 ,  王钰娴 ,  于倩 ,  窦舒雅 ,  陈大卫 ,  顾瑞霞

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12R1/25 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明公开了一种具有高菌株存活率的益生菌冻干粉及其冷冻干燥方法。所述方法以蓝莓和乳清蛋白混合溶液为培养基，通过益生菌、蓝莓和乳清蛋白发酵形成特殊的“三明治式”包封结构，利用酚羟基取代水分子，维持了水合状态下细胞生物大分子原有的自然结构，提高了对细胞膜保护作用，并加入冻干保护剂，优化预冻温度，真空冷冻干燥后得到高菌株存活率的益生菌冻干粉。

公开(公告)号：CN117617506A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311600747.6

申请日：2023-11-28

Applicant: 澳优乳业(中国)有限公司 ,  扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  潘丽娜 ,  李丹丹 ,  康文丽 ,  张臣臣 ,  汪家琦 ,  李威

IPC: A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23C9/123 ,  A61K35/745 ,  A61P1/10 ,  A61P1/00 ,  A61P31/04

Abstract: 本发明提供了短双歧杆菌菌株grx05在缓解便秘及调节肠道菌群中的应用，具体地，所述短双歧杆菌菌株grx05可用于制备缓解便秘及调节肠道菌群的产品。所述短双歧杆菌菌株grx05(保藏编号为CGMCC 21589)来源于中国健康母亲的乳汁，在小鼠便秘模型中，短双歧杆菌菌株grx05能够调整肠道菌群，显著缩短首次排黑便时间，回调乙酰胆碱脂酶水平和一氧化氮水平，够减少潜在有害菌门和提高有益菌门的丰富度，改善肠道菌群的组成，维护肠生态环境稳定。同时，其用于动物模型的数据优于鼠李糖乳杆菌LGG。短双歧杆菌菌株grx05可用于制备能够缓解功能性便秘的食品或药品，特别可用于缓解便秘的益生菌产品中。

公开(公告)号：CN116836829A

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202310097433.2

申请日：2023-02-02

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  彭奎耀 ,  关成冉 ,  瓦云超

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明公开了一种嗜热链球菌grx02化学限定增殖培养基及其变温培养方法。本发明通过在化学限定培养基中添加不同碳水化合物，确定嗜热链球菌grx02最优碳源及添加浓度，进一步单一扣除营养物质确定生长必需营养物质，再通过单因素实验优化各营养成分的浓度，得到优化的化学限定培养基。采用优化后的化学限定增殖培养基培养嗜热链球菌grx02，生物量较优化前提高1.34倍，活菌数较优化前提高了3.5倍。此外，在优化后的化学限定增殖培养基中，采用变温培养，最终嗜热链球菌grx02生物量达到1.40，活菌数达到9.04log CFU/mL，显著提高了嗜热链球菌grx02的活菌数及菌活力。

公开(公告)号：CN116570632A

公开(公告)日：2023-08-11

申请号：CN202310649009.4

申请日：2023-06-02

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘潇潇 ,  刘洋 ,  陈大卫 ,  黄玉军

IPC: A61K35/747 ,  A61K31/675 ,  A61P1/16 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明公开了一种发酵乳杆菌grx08及其热灭活菌在制备缓解/治疗肝损伤药物中的应用。发酵乳杆菌grx08及其热灭活菌能够降低肝脏脏器指数，恢复了血清转氨酶水平，清除肝脏自由基、减少肝脏氧化产物、调节肝脏谷胱甘肽组成比例并增强解毒酶活性，同时减少肝脏脂质堆积和缓解炎症反应，进而缓解环磷酰胺所致的肝脏损伤，适用于制备缓解/治疗肝损伤药物中的应用。

公开(公告)号：CN116268422A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310317703.6

申请日：2023-03-29

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘潇潇 ,  刘洋 ,  陈大卫 ,  黄玉军

IPC: A23L33/135 ,  A23L2/385 ,  A23L2/52 ,  A23C9/123 ,  A61K35/747 ,  A61P1/16 ,  A61P13/12 ,  A61P1/00 ,  A61P29/00 ,  A61P3/10

Abstract: 本发明涉及一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解酒精性肝损伤及其相关症状作用食品、功能食品与药品中应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：7695。所述发酵乳杆菌grx08具有降低乙醇脱氢酶，缓解恢复乙醇代谢平衡的作用。所述发酵乳杆菌grx08具有降低谷丙转氨酶，减少肝脏脂质堆积，减少肝脏脂质过氧化产物，缓解肝脏损伤的作用。经动物试验证明，发酵乳杆菌grx08（CGMCC No：7695）能够恢复大鼠乙醇脱氢酶代谢平衡，同时降低谷丙转氨酶水平，减少肝脏中的脂质堆积和脂质过氧化物，缓解肝脏损伤。此外，发酵乳杆菌grx08还能缓解肾脏损伤、增强大鼠肠道紧密连接性，降低机体炎症因子，并缓解急性酒精干预带来的血糖升高。

公开(公告)号：CN114891863A

公开(公告)日：2022-08-12

申请号：CN202210524929.9

申请日：2022-05-13

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张臣臣 ,  虞星彤 ,  顾瑞霞 ,  陈大卫 ,  关成冉 ,  黄玉军

IPC: C12Q1/6851 ,  C12Q1/689 ,  C12Q1/06 ,  C12N15/11

Abstract: 本发明涉及一种鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的菌株水平计数引物及其活菌计数方法，引物为：Y3F:TTCAAGCAGTCCAATCCGCA;Y3R:ACCAAGTTCGGAGGCAATGAT。通过菌株特异性的计数专用引物，将计数水平提高至菌株级；通过优化DNA提取流程，提高DNA提取效率；通过添加PMA，去除死菌干扰，最终实现针对鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的菌株水平的活菌计数。本发明实现特异性菌株（针对Lactobacillus rhamnosus hsryfm 1301）的菌株水平计数，能够在混菌体系中对目的菌株进行计数，具有市场实施的可能性和较好的预期经济效益。

公开(公告)号：CN114752500A

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202210558280.2

申请日：2022-05-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 陈大卫 ,  梁雅婷 ,  顾瑞霞 ,  程月 ,  任晨瑜 ,  瞿恒贤 ,  郭聪聪 ,  陈霞 ,  关成冉 ,  张臣臣 ,  瓦云超 ,  燕宪涛 ,  曹悦

IPC: C12N1/04 ,  C12N1/38 ,  A23L2/39 ,  A23C9/123 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明涉及一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：（1）分别去除复合保护剂中的单一保护剂，确定对真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率、水分含量及酶活影响显著的单一保护剂；（2）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，通过单因素试验确定脱脂乳、海藻糖、蔗糖、谷氨酸钠和菊粉5种单一保护剂浓度的较优添加范围；（3）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，采用五因素四水平正交设计优化复合保护剂配方，得到提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂。本发明能够提高植物乳杆菌grx401对肠上皮Caco‑2细胞的黏附能力和存活率。

公开(公告)号：CN112795500B

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN202011515393.1

申请日：2020-12-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  王垚 ,  马文龙 ,  黄玉军 ,  张臣臣 ,  陈大卫 ,  关成冉 ,  陈霞 ,  王文琼

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P19/06 ,  A23C9/123 ,  A23L33/135 ,  C12R1/25

Abstract: 一株可缓解高尿酸血症的植物乳杆菌及其用途，该植物乳杆菌为植物乳杆菌grx03，从广西巴马长寿村人群肠道中分离所得，本发明菌株发酵传统药食同源中草药菊苣表现出良好的降尿酸能力，可以与其他益生乳酸菌复配开发降尿酸发酵乳产品或乳酸菌饮料。

公开(公告)号：CN114287607A

公开(公告)日：2022-04-08

申请号：CN202111581029.X

申请日：2021-12-22

Applicant: 扬州大学

Inventor： 陈霞 ,  赵晨 ,  顾瑞霞 ,  黄玉军 ,  关成冉

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/135 ,  A23L33/21 ,  A23C9/123

Abstract: 本发明涉及一种益生菌低脂蛋黄酱的制备方法，益生菌低脂蛋黄酱的原料主要包括玉米油、发酵乳、菊粉、蛋黄、柠檬汁和黄芥末。其制备方法主要包括工艺步骤：选用嗜热链球菌grx 02、发酵乳杆菌grx 08和鼠李糖乳杆菌grx603按1:1:1（w/w）复配发酵制备发酵乳，通过添加适量的发酵乳和菊粉代替脂肪，从而降低蛋黄酱的脂肪含量并赋予其独特风味和提高其功能特性。所述益生菌低脂蛋黄酱按照以下质量百分比组成：玉米油43~51份、发酵乳30~41份、菊粉9~10份、蛋黄4~5份、柠檬汁1~2份、黄芥末1~2份、盐1~1.2份。该发明的开发迎合了当今市场和消费者需求，也为后继蛋黄酱开发提供了相关参考。

公开(公告)号：CN114208887A

公开(公告)日：2022-03-22

申请号：CN202111586530.5

申请日：2021-12-23

Applicant: 扬州大学

Inventor： 陈霞 ,  马昕怡 ,  顾瑞霞 ,  关成冉 ,  陈大卫 ,  张臣臣

IPC: A23C9/152 ,  A23C7/04

Abstract: 本发明涉及一种单层乳脂肪球膜的制备方法，首先将新鲜生牛乳进行脱脂，得到脱脂乳，即新鲜脱脂生牛乳；在新鲜脱脂生牛乳中，加入大豆磷脂与胆固醇，在45℃条件下500rpm磁力搅拌1小时至全部溶解，过滤除去不溶物；将融化黄油加入混合后的脱脂乳中；最后高压均质，获得单层乳脂肪球膜。通过本发明，以脱脂生牛乳、大豆磷脂、胆固醇和黄油为主要原料，通过在脱脂乳中添加不同配比大豆磷脂、胆固醇和黄油，经乳化和均质处理后得到乳液具有完整单层脂肪球膜结构，更小的脂肪球粒，乳液体系更加稳定，达到制备单层乳脂肪球膜的目的。