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发明公开
具有高菌株存活率的益生菌冻干粉及其冷冻干燥方法审中-实审

公开(公告)号：CN118685291A

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202410185074.0

申请日：2024-02-19

Applicant: 扬州大学

Inventor： 王文琼 , 刘纤 , 王钰娴 , 于倩 , 窦舒雅 , 陈大卫 , 顾瑞霞

IPC: C12N1/20 , C12N1/04 , C12R1/25 , C12R1/225 , C12R1/46

Abstract: 本发明公开了一种具有高菌株存活率的益生菌冻干粉及其冷冻干燥方法。所述方法以蓝莓和乳清蛋白混合溶液为培养基，通过益生菌、蓝莓和乳清蛋白发酵形成特殊的“三明治式”包封结构，利用酚羟基取代水分子，维持了水合状态下细胞生物大分子原有的自然结构，提高了对细胞膜保护作用，并加入冻干保护剂，优化预冻温度，真空冷冻干燥后得到高菌株存活率的益生菌冻干粉。

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