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公开(公告)号：CN116076561B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202211091632.4
申请日：2022-09-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于柠檬保鲜的技术领域，具体涉及一种用于鲜切柠檬片的保鲜方法。包括如下步骤：选择新鲜、无病虫害和机械损伤的柠檬整果，使用2％的次氯酸钠溶液浸泡2min清洗以除去果实表面残留污物，随后用清水洗净，在无菌环境切分成厚度为5～8mm的薄片，之后将鲜切柠檬片存放在具有良好透湿调气的自发气调保鲜袋中，同时放入缓释保鲜纸，再用热封机密封保鲜袋，然后贮存；或将鲜切柠檬片放入塑料盒中，同时放入缓释保鲜纸，再用包装机覆盖上具有透湿调气的保鲜膜，然后置于4℃贮存，可抑制柠檬鲜切片的生理变化活动，保持贮藏环境湿度的平衡，延长鲜切柠檬片的保鲜期。
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公开(公告)号：CN117530322A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311587999.X
申请日：2023-11-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于肉类保鲜的技术领域，具体涉及一种改善电子束辐照生鲜鱼肉色泽改变的保鲜方法，采用等离子乳酸溶液处理生鲜肉片，对生鲜鱼肉的处理均在低温条件下进行，采用电子束辐照技术，能够有效杀灭了鱼肉中的微生物，而且鱼肉温度不会升高，并且最后在低压静电场下低温贮藏，采用本发明的保鲜处理方法能够有效抑制致病菌繁殖，同时抑制了由电子束辐照引起的鱼肉颜色变化现象，并较好地保持了生鲜鱼肉的质构和口感特性，延缓了新鲜度降低和脂质氧化，还研究了对鱼肉中蛋白质的影响，结果显示PAA+5kGy+电场处理对于罗非鱼的蛋白质的质构变化影响较小，对蛋白质的降解、变性等具有明显的抑制作用，有效锁住鱼肉的营养成分。
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公开(公告)号：CN110269092B
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN201910468544.3
申请日：2019-05-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种水溶性大豆蛋白‑百里香酚复合颗粒的制备方法及其应用。本发明的制备方法，包括步骤：1)制备大豆蛋白溶液；2)制备大豆蛋白‑百里香酚复合物混合液；3)将百里香酚与大豆蛋白共聚形成复合颗粒；4)离心去杂，冷冻干燥。本发明还提供一种水溶性大豆蛋白‑百里香酚复合颗粒及应用。本发明制备方法促进大豆蛋白与百里香酚的相互作用形成复合颗粒，极大地提高百里香酚在水溶液中的溶解性和稳定性，并且对百里香酚的抑菌活性没有影响，解决了百里香酚的应用瓶颈。
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公开(公告)号：CN113940400A
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN202111242950.1
申请日：2021-10-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于纳米材料及其应用的技术领域，具体涉及一种具有强抑菌活性的纳米百里香酚及其制备方法和应用，其制备为：1)将大豆蛋白充分均匀地分散在水中，对得到的大豆蛋白分散液进行预处理，得到大豆蛋白溶液；2)将溶于无水乙醇的百里香酚溶液逐滴加入到大豆蛋白溶液中，充分混合搅拌，离心，将得到的分散液进行干燥处理，即得到纳米百里香酚产品。通过利用超声波处理或预热处理来定向调控大豆蛋白结构，利用大豆蛋白优越的纳米输送功能，使难溶的百里香酚通过疏水相互作用荷载于大豆蛋白纳米颗粒，最后将其直接干燥，制得复合型的纳米百里香酚产品，该产品具有水溶性好、荷载量大、稳定性高、抑菌活性强等优点。
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公开(公告)号：CN112500663A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011098846.5
申请日：2020-10-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种可降解气调的包装袋，该包装袋由包括以下组分和重量比组成的可降解膜制成：聚乙烯醇(PVA)10‑15份：二氧化硅0.1‑0.2份：甘油2‑3份：碳酸钙0.05‑0.2份混合制成的。保鲜时，将新鲜果蔬先放入袋中，扎紧袋口(或热封袋口)，然后置于冷链温度(0‑4℃)下贮藏。该包装袋具有选择性O2/CO2透过性能及透湿性，包装果蔬时，具有自发气调和适度的维持袋内湿度的特性，能够延长果蔬的保鲜期；并且能够在露天自然条件下快速(6个月内)降解，具有环境友好的特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112471249A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011098814.5
申请日：2020-10-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种鲜切淮山的保鲜加工方法，包括步骤：1)将削皮后的鲜切淮山在可食性护色剂中浸泡20‑30分钟，可食性护色剂由以下以重量计的组份构成：半胱氨酸1‑2份：草酸5‑6份：氯化钙0.5‑1份；2)将经过步骤1)所得的鲜切淮山晾干后装入自发气调包装袋，袋口扎紧；自发气调包装袋其气调膜由以下以重量计的组份混合后制成：低密度聚乙烯(LDPE)10‑12份：甘油1‑2份：二氧化硅0.1‑0.2份；3)将装鲜切淮山的气调袋置于冷链温度(0‑4℃)下贮运。本发明通过气调包装，既能保持鲜切淮山的绿色高品质，也使得O2/CO2透过性、透湿性好，且贮运期间不变色、不产生异味。同普通真空包装鲜切淮山相比，大幅延长货架保鲜期30％以上。
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公开(公告)号：CN112314698A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011092883.5
申请日：2020-10-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种室温番薯抑芽保鲜技术，涉及控制系统技术领域。该室温番薯抑芽保鲜技术，包括以下步骤：S1.首先选择一个用于放置储藏番薯的房间，然后在房间的阴凉角落处放置纸质储藏箱;S2.在纸质储藏箱的内部底端垫一层软细草，同时将纸质储藏箱的底部垫高;S3.在纸质储藏箱的四面侧壁上均开设通风孔;S4.挑选出没有破皮且质量较好的番薯，然后用抑芽包装袋将番薯都包裹起来;S5.将包裹好的番薯分层装入纸质储藏箱内，每装好一层番薯，都在该层番薯上端铺一层软细草。本发明提供一种室温番薯抑芽保鲜技术，该保鲜技术成本较低，适用于大多数人群，而且方法简单，操作方便，能够保证番薯在室温下长时间保存。
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公开(公告)号：CN109769925A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910092419.7
申请日：2019-01-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种桑芽菜的保鲜方法，包括：采摘桑芽菜；将采摘的桑芽菜预冷至4～8℃；将S2预冷后的桑芽菜放入气调保鲜袋中密封；所述气调包装袋的O2渗透率为5625～11643cm3/m2·24h·0.1Mpa，CO2渗透率为2800～5821cm3/m2·24h·0.1Mpa，水蒸气透过率为17.81～62.58g/m2·24h；将经S3密封好的气调保鲜袋置于2±8℃冷库中贮藏。本发明的保鲜方法为物理冷藏保鲜，全程没有使用任何化学试剂，方法简单、安全。
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公开(公告)号：CN109177408A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810904474.7
申请日：2018-08-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝德利新材料科技股份有限公司
CPC classification number: B32B27/306 , A23B7/04 , B32B27/08 , B32B27/32 , B32B2307/724 , B65D31/04 , B65D33/00 , B65D85/34
Abstract: 本发明公开了一种果蔬双层膜包装袋及保鲜方法，果蔬双层膜包装袋采用内层EVOH透湿袋和外层PE保护袋组成；保鲜方法：果蔬先放入内袋中，袋口扎紧；然后把装有果蔬的内袋放入外袋，外袋口不扎紧；放置冷链温度0-4℃下贮藏。有益效果：由于内袋是透湿袋,可以防止因果蔬呼吸产生水汽的凝结；外袋可以保护水汽的过度蒸发而失水过快，同时还有保护果蔬叶绿素的作用。
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公开(公告)号：CN116138307B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202211106032.0
申请日：2022-09-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明属于果蔬保鲜的技术领域，具体涉及一种可控释的绿色果蔬防腐保鲜材料及其制备方法和应用。利用肉桂醛的醛基与植物蛋白的氨基之间的席夫碱反应生成酸敏性的亚胺键的化学本质，通过亚胺键的pH响应开关特性实现对肉桂醛的智能控释；利用ε‑聚赖氨酸强的抗菌活性以及聚阳离子特性，在植物蛋白‑肉桂醛复合物外壳形成保护层和增效层；构筑出具有pH响应、强抗菌活性的ε‑聚赖氨酸‑植物蛋白‑肉桂醛纳米复合物，肉桂醛荷载量高，最高可达50％以上，实现肉桂醛的精准释放，最终达到高效、绿色防腐保鲜，所有组分均为食品级原料，特别是植物蛋白更是一类健康食品原料，可用于果蔬、食品防腐保鲜。
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