公开(公告)号：CN107156372A

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201710268843.3

申请日：2017-04-24

Applicant: 南昌大学

Inventor： 王辉 ,  涂宗财 ,  刘光宪 ,  刘俊 ,  马达

IPC: A23F3/34 ,  A23L33/10 ,  A23L33/12 ,  A23L33/115

CPC classification number: A23F3/34 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/32

Abstract: 本发明提供了一种玫瑰果油高纤美容减肥奶茶的制备方法，制备方法分两部分，一是玫瑰果油微胶囊的制备，以玫瑰果油、魔芋胶、木瓜粉、葛粉、菊粉、辛烯基琥珀酸淀粉酯、单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯为原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛；二是以玫瑰果油微胶囊粉末和菊粉、左旋肉碱、甜味剂、香精等混匀，包装，得到玫瑰果油高纤美容减肥奶茶。本发明制备的玫瑰果油高纤美容减肥奶茶具有非常好的功能性，所添加甜味剂、香精均为天然植物提取物，绿色、安全，奶茶的产品形式比较方便，乳化稳定性好，具有方便、即食、口感好等优点，是一种具有美白、减肥和肠道、生殖系统健康防御等功效的特殊膳食食品，尤其适合于青年女性和老年人。

公开(公告)号：CN106174440A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610521302.2

申请日：2016-07-05

Applicant: 南昌大学

Inventor： 黄涛 ,  涂宗财 ,  王辉 ,  刘光宪 ,  上官新晨 ,  张南海

IPC: A23L29/275 ,  A23L29/281

Abstract: 一种多分子层可控营养物缓释纳米级乳凝胶的制备方法，以鱼明胶、酪蛋白酸钠，鱼油为原料，采用间歇式分散法、分级制备乳液法，动态高压微射流技术微化乳液。本发明采用间歇式分散混合液；采用分级制备多分子层乳液；采用动态高压微射流技术微化复合乳液；制备的多分子层纳米乳凝胶口感细腻，缓释效果好，稳定性强，贮藏时间长。本方法制备的多分子层纳米乳凝胶，可以广泛应用于包埋其它营养物，为纳米乳凝胶的制备提供了一种新的方法。

公开(公告)号：CN103651734A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310609164.X

申请日：2013-11-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  马达 ,  王辉 ,  刘光宪 ,  沙小梅 ,  陈静

IPC: A23B4/015 ,  A23B4/06

CPC classification number: Y02P60/851

Abstract: 一种鱼肉辐照保鲜的方法，以新鲜活鱼为原料，在低温条件（低于15℃）下进行鱼的预处理，取鱼肉，采用食品级包装袋进行真空预包装，并应用采用钴60辐照对预包装鱼肉进行处理，辐照剂量为0.5kGy-3kGy，在此基础上将预包装鱼肉保藏在0-2℃冰温条件下，进而达到鱼肉保鲜的目的。本发明技术的应用能有效保持鱼肉品质，可达到鱼肉保鲜目的，是一项绿色、节能、高效的保鲜技术，应用成本低，符合现代鱼肉保鲜技术的发展趋势。

公开(公告)号：CN103602712A

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201310512577.6

申请日：2013-10-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  马达 ,  王辉 ,  刘光宪 ,  沙小梅 ,  陈静

IPC: C12P21/06

Abstract: 一种冷榨茶饼活性肽的制备方法，它利用DHPM、定向酶解冷榨饼粕蛋白，制备蛋白肽溶液，经过滤、浓缩、喷雾干燥得到产品。本发明的积极效果：1、DHPM技术有助于酶切位点的暴露并能加快茶饼蛋白的快速断裂降解，缩短了茶饼蛋白活性肽的制备周期并提高了多肽的得率，增强了其活性。2、定向酶解技术提高酶解效率，直接酶解目标片段多肽大大缩短酶解时间定向酶解产出的多肽，去除了冷榨茶饼的苦味，改善了多肽的口感得到了有效提升，迎合了消费者对“色、香、味”的追求。3、将蛋白酶解和DHPM两道工序合并缩短了加工工序，减少了加工时间、降低了生产成本。

公开(公告)号：CN101671400A

公开(公告)日：2010-03-17

申请号：CN200910186212.2

申请日：2009-10-13

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  王辉 ,  刘成梅 ,  陈钢 ,  刘光宪

IPC: C08B37/00 ,  C12S3/02

Abstract: 一种水溶性大豆多糖的制备方法，其特征是制备方法为：(1)豆制品加工后形成的豆渣均质；(2)酶解-水洗；(3)高温弱酸提取；(4)离心；(5)沉淀脱盐；(6)膜过滤纯化；(8)喷雾干燥；(9)检测；(10)包装。本发明的优点是：1.大大提高了生产效率，降低了生产成本，减少了环境污染；2.在弱酸、高温条件下提取大豆多糖，大豆多糖的提取率大大提高；3.利用高温蒸煮将原料中的不良气味分解或蒸发，使产品的气味容易被消费者接受；4.本方法采用沉淀脱盐技术对提取液进行沉淀脱盐；5.通过离心分离将水溶性大豆多糖分离出来，最后通过喷雾干燥将其干燥成粉末；6.生产工艺简单、容易实现工业化。

公开(公告)号：CN208972455U

公开(公告)日：2019-06-14

申请号：CN201820801874.0

申请日：2018-05-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 王辉 ,  涂宗财 ,  郭德斌 ,  刘光宪 ,  叶云花 ,  毛积华 ,  祝邹

IPC: A22C17/00 ,  A22C21/00 ,  A23L13/70 ,  A23L13/50

Abstract: 本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种肉鸭注射、真空入味一体机。一种肉鸭注射、真空入味一体机，包括真空室、真空室上盖、设置在真空室内的肉鸭固定架以及注射系统，所述注射系统包括注射针头、注射连接软管、调味液管道、调味液储存罐，所述注射连接软管一端与所述注射针头连接注射连接软管另一端通过调味液管道与所述味液储存罐连通；所述肉鸭固定架水平设置在所述真空室内，所述真空室上盖内设置有固定支架，所述注射连接软管竖直设置在所述固定支架上，所述固定支架一端设置有运动转轮。加工效率、产品质量方面都有了巨大的改进，节约了劳力，缩短了加工时间，且操作简单，易于产业化、标准化和智能化加工。

公开(公告)号：CN206729126U

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201720310185.5

申请日：2017-03-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 王辉 ,  涂宗财 ,  刘光宪

IPC: A23L3/40 ,  A23P30/00 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00

Abstract: 本实用新型提供的一种风味食品干燥/入味一体机，包括真空罐、料液罐、真空泵、热风发生器和吊篮。热风发生器上设有进风管，进风管一端与热风发生器连接，另一端与真空罐连接。真空泵上设有抽气管，抽气管一端与真空泵连接，另一端与真空罐连接。料液罐上设有进料管，进料管一端与料液罐连接，另一端与真空罐连接。进料管上设有阀门，真空罐顶部设有密封盖，吊篮内置于真空罐内，风味食品放置于吊篮中。本实用新型公开的一种风味食品干燥/入味一体机，具有入味、干燥功能，改变了传统入味和烘干分离，料液入味不均匀、浪费严重问题。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利