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公开(公告)号：CN111961732B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202010850223.2
申请日：2020-08-21
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12Q1/6888 , C12Q1/6858 , C12N15/11
Abstract: 本发明公开了一种影响鸡全净膛重的分子标记及其应用，属于分子标记辅助选择技术及动物遗传育种技术领域。本发明影响鸡全净膛重的分子标记是通过对大围山微型鸡和隐性白洛克肉鸡组建的F2代资源群体741只试验鸡进行全基因组关联(GWAS)分析得到，在鸡参考基因组Gallus_gallus.GRCg6a版本1号染色体上的第100911059bp处有一个T>C的核苷酸单碱基突变(命名为：Chr.1100911059T>C)，定位在其附近的基因为软骨凝集蛋白（Chondrolectin，CHODL）基因，突变显著影响了鸡的全净膛重。本发明公开了该分子标记的获得及应用。本发明还提供了一种影响鸡全净膛重的分子标记基因分型检测方法，利用该方法可建立高效准确的分子标记辅助育种技术，将其应用于鸡产肉性能遗传改良中，从而提高鸡的产肉量。
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公开(公告)号：CN111910008B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202010850249.7
申请日：2020-08-21
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12Q1/6888 , C12Q1/6858 , C12N15/11
Abstract: 本发明公开了一种鸡生长发育相关的分子标记及其应用，属于分子标记辅助选择技术及动物遗传育种技术领域。本发明所述的分子标记是通过对大围山微型鸡和隐性白洛克肉鸡组建的F2代资源群体741只试验鸡进行全基因组关联(GWAS)分析得到，在鸡参考基因组Gallus_gallus.GRCg6a版本3号染色体上的第101578531bp处有一个A>G的核苷酸单碱基突变(命名为：Chr.3101578531A>G)，定位在其附近区域的基因为RNA结合蛋白PUM2（pumilio RNA binding family member 2）基因，突变显著影响了鸡的体重。本发明公开了该分子标记的获得及应用。本发明还提供了一种影响鸡生长发育的分子标记基因分型检测方法，利用该方法可建立高效准确的分子标记辅助育种技术，将其应用于鸡生长发育遗传改良中，从而提高鸡的生长发育。
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公开(公告)号：CN113647440A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110967053.0
申请日：2021-08-23
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种弥渡卷蹄的加工设备及其加工工艺，包括以下步骤：对新鲜猪脚进行去掉骨和肉处理，将取出的猪肉的肥肉和瘦肉分开，并将肥肉切丁，瘦肉切条，后用温水清洗，清洗后沥干；将准备好的瘦肉添加0.035％木瓜蛋白酶进行酶解嫩化；对嫩化好的瘦肉进行添加辅料处理；将添加好配料的瘦肉与肥肉混合进行低温腌制处理；对腌制好的肉利用滚揉装置进行滚揉处理；将滚揉后的原料利用螺旋填料装置灌装进入猪脚皮袋，并利用猪皮缝合装置对猪脚皮袋进行封口；对灌装后的原料进行蒸煮定型处理；将蒸煮冷却好的半成品与萝卜丝一起发酵腌制处理。本发明解决传统技术中生产效率低的问题，同时改善口感，解决现有弥渡卷蹄味道不均衡的问题。
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公开(公告)号：CN111926086A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010855598.8
申请日：2020-08-21
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12Q1/6888 , C12Q1/6858 , C12N15/11
Abstract: 本发明公开了一种影响鸡体斜长的分子标记及其应用，属于分子标记辅助选择技术及动物遗传育种技术领域。本发明所述的分子标记是通过对大围山微型鸡和隐性白洛克肉鸡组建的F2代资源群体741只试验鸡进行全基因组关联(GWAS)分析得到，在鸡参考基因组Gallus_gallus.GRCg6a版本5号染色体上的第16402009bp处有一个T>C的核苷酸单碱基突变(命名为：Chr.5 16402009T>C)，定位在其附近的基因为赖氨酸甲基转移酶5B（lysine methyltransferase 5B，KMT5B）基因，突变显著影响了鸡的体斜长。本发明公开了该分子标记的获得及应用。本发明还提供了一种影响鸡体斜长的SNP分子标记基因分型检测方法，利用该方法可建立高效准确的分子标记辅助育种技术，将其应用于鸡生长发育遗传改良中，从而提高鸡的生长发育。
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公开(公告)号：CN109769904A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910112586.3
申请日：2019-02-13
Applicant: 云南农业大学
IPC: A22C17/08
Abstract: 本发明公开了一种流水线式火腿清洁装置，包括支架、安装于支架顶部的吊轨、在支架内依次设置的喷烧组、清洗组及吹干组，吊轨安装在支架顶部，吊轨设置有滑槽，滑槽内安装有行走部件；行走部件下端连接有挂钩；喷烧组包括燃气罐、与燃气罐连接的喷火喷头，喷火喷头相对吊轨的两侧同一高度相对设置有两个，相对一侧喷火喷头的下端又设置有一个喷火喷头；清洗组包括于吊轨两端相对设置的第一喷水管及第二喷水管、于吊轨两端相对设置且于第一喷水管下端的滚轮毛刷；吹干组包括U形旋转吹风杆、驱动U形旋转吹风杆转动的第三电机。本发明集火腿喷烧、清洁及吹干于一体，代替人工作业，节省人力，提高工作效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107744129A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201711023652.7
申请日：2017-10-27
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/201 , A23L27/26 , A23L29/06 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及高汤制备工艺技术领域，公开了一种云南火腿高汤调味料，包括以下原材料：云南火腿骨、云南火腿瘦肉、云南火腿肥肉、土鸡、食用菌、水、调味料、香辛料、添加剂、粘稠剂、蛋白酶、风味酶、氨基酸、还原糖、酵母抽提物和植物水解蛋白。本发明示例的云南火腿高汤调味料及其制备工艺，不仅能够保证云南火腿高汤中所添加的酶类保持酶的活性，保证原材料中各种物质的营养成分不受破坏，而且能够保证云南火腿高汤的特殊风味。
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公开(公告)号：CN107616429A
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201711021816.2
申请日：2017-10-27
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花香牛肉粒，包括以下成分：碎牛肉，白砂糖，食用甘油，食盐，柠檬酸，亚硝酸钠，异VC钠，复合天然香辛料，味精，黏合剂；本发明加工工艺和配方制得的牛肉粒，色泽呈棕褐色，为成熟牛肉应有的颜色，硬度合适，不硬不软，风味独特，肉香中带有浓浓的玫瑰花香，回味悠长，适合男女老少，不仅口感良好，而且营养价值丰富。由于本使用了纯天然的玫瑰花色素，在调味过程中充分考虑了到了不同人群的口味特点，选择了最适合不同人群口味。本工艺是在传统工艺的基础上进行了改进，克服了传统工艺上产品口味不同批次口味不一、色泽不均等缺点，具有色、香、味俱全等优点，工艺科学，配方合理，操作简单，特别适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN107568610A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201711027179.X
申请日：2017-10-27
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L5/43 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种普洱茶七彩牛干巴的制作方法，包括：将普洱茶粉、玫瑰花冻干粉与食盐混合以用作腌制剂进行涂抹；向牛肉中注射茶褐素以及盐水混合溶液后进行滚揉；入缸腌制一个月期间翻缸一次；当出缸后晾晒一个月左右进行堆码挤压；挤压后风干至水分含量小于55％；风干后将海藻酸钠与玫瑰花中提取的色素混合涂膜后微波干燥，得到所述普洱茶七彩牛干巴；本发明原料利用了云南的特色产品普洱茶，玫瑰花和牛干巴；本发明将普洱茶的茶香与牛干巴独特的风味相融合；颜色鲜艳并起到抗氧化等作用。
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公开(公告)号：CN105510573B
公开(公告)日：2017-06-27
申请号：CN201511017350.X
申请日：2015-12-29
Applicant: 云南农业大学
IPC: G01N33/53
Abstract: 本发明涉及一种基于生长轴相关基因血液生化标记选育武定鸡的方法，属于家禽血液生化标记技术领域，其具体步骤为：1）采集待测武定鸡的血液，制备血清，检测血清中IGF‑1的浓度值；2）将步骤1）测得的浓度值与武定鸡血液生化标记进行对比，将待测武定鸡区别为快长型武定鸡和慢长型武定鸡。本发明通过测定生长轴上相关基因GH、GHBP和IGF‑1在慢长型和快长型武定鸡中的浓度变化，结合测量的武定鸡的体尺指数，确定慢长型和快长型武定鸡体型血液生化标记，不断筛选优质鸡只，为武定鸡的早期育种提供理论基础，同时也是探索武定鸡的育种新方法，为云南地方鸡种在育种工作中提供新思路。
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公开(公告)号：CN106820947A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710129661.8
申请日：2017-03-07
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: A47J27/04 , A47J27/16 , A47J36/00 , A47J36/2405 , A47J2027/043 , A47J2202/00 , A47J2203/00
Abstract: 本发明涉及一种云南特有汽锅鸡制作装置，属于食品加工技术领域；本发明的目的在于克服现有汽锅鸡制作装置工序复杂、操作繁琐，不能满足多人同时食用，蒸汽量不能进行随需调节，温度和液位不能自动控制的缺陷，设计一种云南特有汽锅鸡制作装置，水蒸汽中携带调料的精华进入蒸汽锅内，蒸汽锅内无需添加调料也能获取调料的精华，无需挑拣调料的同时，确保汽锅鸡味道鲜美；蒸汽管内设有挡板，能够根据具体需要调节蒸汽管内的通汽量，满足汽锅鸡快蒸慢蒸的随需切换；温度监控器能够控制锅体内水一直处于沸腾温度，如果温度过高会自行断电以节约电能，液位信号自动采集控制仪能够控制锅体内的水位保持在适宜的高度，防止水位过高或过低引起危险。
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