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公开(公告)号：CN102120950A
公开(公告)日：2011-07-13
申请号：CN201010553209.2
申请日：2010-11-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种能去除苦味的红枣果酒的酿造方法，属酿酒科学与技术领域。以红枣为原料，通过筛选，烘干，水化，碱液浸泡，酶解、打浆过滤，调整糖酸，100℃灭菌20min工序后，接种预先活化好的葡萄酒酵母，在21℃～23℃条件下发酵4～6天，然后通过离心过滤，壳聚糖澄清，勾兑，陈酿，倒酒，稳定性处理，装瓶，即得到成品酒。本发明制造方法的特点是红枣原料经过了烘烤，产生了浓郁的枣香味，而且有碱液浸泡和酶解工序，减少了一般发酵红枣酒的苦味。这种红枣果酒含有多种有机酸、维生素和微量元素，口感清爽，酒味醇厚，无苦味，是一种低酒度高档滋补饮品。
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公开(公告)号：CN116391879A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310411248.6
申请日：2023-04-18
Applicant: 中南林业科技大学 , 英德市雄盛农业发展有限公司
IPC: A23L33/22 , A23L33/105 , A23L5/30
Abstract: 提高多酚生物可及性的竹笋膳食纤维与多酚的复合方法，包括以下步骤：（1）破碎；（2）酶解；（3）灭酶、干燥；（4）超微粉碎；（5）电晕荷电；（6）吸附；（7）真空高速搅拌；（8）干燥。本发明通过改进加工措施，提高竹笋膳食纤维对多酚的吸附量和多酚稳定性，制得的复合物具有较强的靶向性，使多酚在结肠中的释放量更多，并最大限度地保留了多酚的生物活性，提高多酚的生物可及性。
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公开(公告)号：CN109777849B
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN201910172267.1
申请日：2019-03-07
Abstract: 一种脱苦桃仁提取蛋白酶解多肽的制备方法，包括以下步骤：（1）压榨脱油；（2）蛋白提取；（3）蛋白酶解；（4）超滤分离；（5）类蛋白反应；（6）离心沉淀；（7）组分混合；（8）接种发酵；（9）冷冻干燥。本发明采用嗜热菌蛋白酶酶解桃仁提取蛋白形成苦味较低的酶解液，然后用超滤方法将苦味较重的组分分离出来，然后在特定蛋白酶的作用下产生类蛋白反应，将苦味的疏水类蛋白形成沉淀，再经离心除去，接着将各分子量多肽组分合并，接入米曲霉和黑曲霉发酵，通过发酵的方法将苦味进一步消除。本发明制备的脱苦桃仁蛋白酶解多肽属于氨基酸营养强化剂，口感佳，无苦涩味，品质好，相比蛋白质更利于人体的吸收，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN105876059B
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201610242199.8
申请日：2016-04-19
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种即食木槿花瓣卷曲食品的加工方法，包括如下步骤：（1）预处理；（2）护色与漂洗；（3）碳酸水浸泡入味；（4）干燥软化；（5）卷曲成型；（6）切端；（7）烘烤；（8）冷却包装。本发明所制备的即食木槿花瓣卷曲食品是通过采用冷冻浸泡液结合碳酸水破坏花瓣细胞的细胞壁，让各种风味物质充分进入细胞内，赋予花瓣特有的风味，同时在软化花瓣的一边涂抹黏附性的液体后，卷曲成筒形，解决了花瓣太薄太脆易破碎的问题；所使用的护色液能更有效地保护花瓣产品的颜色；所得木槿花瓣卷曲食品颜色鲜艳，口感酥脆，酸甜适口，营养丰富且滋补养颜，具有木槿花特有的淡淡清香，是绝佳的休闲食品。
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公开(公告)号：CN109485626A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811457223.5
申请日：2018-11-30
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C07D307/93
Abstract: 本发明提供了一种从朝鲜蓟中提取愈创木烷型倍半萜的方法。所述方法:将朝鲜蓟粉碎后用乙醇水溶液浸提后得到粗提液；粗提液上样至AB-8型大孔树脂层析柱进行洗脱，经色谱检测，收集含有目标化合物的洗脱液，浓缩冻干得到粗提物；粗提物用50％甲醇溶解后上样至RP-C18层析柱进行洗脱，经色谱检测，收集含有目标化合物的洗脱液，浓缩冻干得到预分离物；将预分离物用30％甲醇水溶液溶解，进行液相半制备，收集含有目标化合物的流分段，浓缩冻干得到目标化合物。本申请提供的方法，从朝鲜蓟中有效分离出目标化合物，提取纯度高，提取方法简单，有利于朝鲜蓟的深度开发。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107510049A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710844170.1
申请日：2017-09-19
IPC: A23L33/00 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23P10/20 , A23L29/10
Abstract: 一种固体脂质桃仁多肽亚铁螯合物纳米颗粒及其制备方法，所述制备方法为：（1）桃仁蛋白酶解；（2）膜分离；（3）微波固相螯合；（4）醇析；（5）真空干燥；（6）多相混合；（7）膜接触法制备固体脂质纳米颗粒；（8）离心分离；（9）微波真空干燥。本发明的制备方法采用微波固相合成技术、膜接触法、固体脂质纳米颗粒包埋等方式显著提高了多肽与亚铁盐的螯合率、螯合物的化学稳定性和生物利用率。所制备的固体脂质桃仁多肽亚铁螯合物纳米颗粒是一种铁营养强化剂，不仅口感好，无铁腥味，对肠道无刺激作用，而且吸收性能好，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN105876059A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610242199.8
申请日：2016-04-19
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种即食木槿花瓣卷曲食品的加工方法，包括如下步骤：（1）预处理；（2）护色与漂洗；（3）碳酸水浸泡入味；（4）干燥软化；（5）卷曲成型；（6）切端；（7）烘烤；（8）冷却包装。本发明所制备的即食木槿花瓣卷曲食品是通过采用冷冻浸泡液结合碳酸水破坏花瓣细胞的细胞壁，让各种风味物质充分进入细胞内，赋予花瓣特有的风味，同时在软化花瓣的一边涂抹黏附性的液体后，卷曲成筒形，解决了花瓣太薄太脆易破碎的问题；所使用的护色液能更有效地保护花瓣产品的颜色；所得木槿花瓣卷曲食品颜色鲜艳，口感酥脆，酸甜适口，营养丰富且滋补养颜，具有木槿花特有的淡淡清香，是绝佳的休闲食品。
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公开(公告)号：CN104432072B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201410808964.9
申请日：2014-12-23
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种锥栗花粉口服液的加工方法，包括如下步骤：(1)花粉收集保存；(2)花粉体外萌发破壁；(3)清洗；(4)磨浆；(5)酶解；(6)超声波萃取；(7)过滤；(8)纳滤膜浓缩；(9)风味调整；(10)均质；(11)灌装；(12)超高压灭菌；(13)成品检测。本发明所得的锥栗花粉口服液通过采用花粉体外萌发破壁等技术措施最大限度地萃取其中的营养成分，同时采用纳滤膜浓缩和超高压灭菌等技术措施最大限度地保存其中的营养成分。本发明产品不仅营养价值高，而且酸甜适口，具浓郁的花粉香味，溶液均匀稳定，服用方便。
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公开(公告)号：CN105341272A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510904451.2
申请日：2015-12-09
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 一种木槿花瓣茶的制作工艺，包括如下步骤：（1）花瓣预处理：采摘，挑选，超声清洗，风干；（2）冲压成型：将预处理后的花瓣冲压裁剪成型，得成型花瓣；（3）护色：将成型花瓣置于护色液中浸泡；（4）微波杀青：清水漂洗，自然沥干后，进行微波杀青；（5）揉捻：将微波杀青后的花瓣摊开，静置回软，然后揉捻直至条索紧直，有润滑感时为止；（6）真空干燥，然后真空包装，即成。本发明工艺结合采用微波杀青和真空干燥技术，所得花瓣茶复水性能好；所使用的护色液能更有效地保护花瓣茶的颜色和形状；所得木槿花瓣茶颜色鲜艳，花香浓郁，茶汤色泽鲜亮，气味芳香，味道清新淡雅，无青草味，冲泡后具有一定的观赏性，是一种新型保健花茶。
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公开(公告)号：CN104621565A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510071760.6
申请日：2015-02-11
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L3/0155 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种平卧菊三七凝胶食品的加工方法，包括如下步骤：(1)原料粉碎；(2)微波萃取；(3)脱色；(4)精滤；(5)超滤；(6)溶胶；(7)配料配色；(8)高压均质；(9)电磁激振消泡；(10)充填灌装；(11)冷藏定型；(12)超高压灭菌；(13)检验入库。本发明所得的平卧菊三七凝胶是通过微波萃取的方法提取平卧菊三七中的功效成分，采用电磁激振消泡方法解决凝胶类食品常见的气泡问题，在配方中分别加入不同颜色物质形成红、白、绿3种不同的凝胶层，让食品更加美观，同时采用密封后再进行超高压灭菌不仅能有效防止了凝胶类食品的变质，延长货架期，还能有效保护其中的功效成分，提高食品清热解毒和消炎去肿的功能。
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