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公开(公告)号：CN102120950B
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201010553209.2
申请日：2010-11-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种能去除苦味的红枣果酒的酿造方法，属酿酒科学与技术领域。以红枣为原料，通过筛选，烘干，水化，碱液浸泡，酶解、打浆过滤，调整糖酸，100℃灭菌20min工序后，接种预先活化好的葡萄酒酵母，在21℃～23℃条件下发酵4～6天，然后通过离心过滤，壳聚糖澄清，勾兑，陈酿，倒酒，稳定性处理，装瓶，即得到成品酒。本发明制造方法的特点是红枣原料经过了烘烤，产生了浓郁的枣香味，而且有碱液浸泡和酶解工序，减少了一般发酵红枣酒的苦味。这种红枣果酒含有多种有机酸、维生素和微量元素，口感清爽，酒味醇厚，无苦味，是一种低酒度高档滋补饮品。
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公开(公告)号：CN102240059A
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN201110126437.6
申请日：2011-05-16
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L3/3472 , A61K47/46
Abstract: 本发明公开了一种提取抑菌剂的方法以及橡实提取物作为抑菌剂的应用，其具体步骤是将新鲜橡实清洗去杂；在烘干温度为40℃-80℃时进行烘干，磨碎成橡实粉末；加入甲醇溶液中进行浸提后进行水浴回流得到浸提液；将浸提液浓缩后得到浓缩液；将浓缩液加入萃取液中进行萃取脱去脂肪，脱脂后于沸水浴中继续浓缩至干得到膏状物，将膏状物加丙酮溶液溶解，萃取2-4次，过滤，合并滤液，浓缩干燥即得橡实提取物的抑菌剂。此方法制得的橡实提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有明显的抑菌效果。该抑菌剂可使用于食品、药品的防腐和抑菌。
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公开(公告)号：CN102240059B
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201110126437.6
申请日：2011-05-16
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L3/3472 , A61K47/46
Abstract: 本发明公开了一种提取抑菌剂的方法以及橡实提取物作为抑菌剂的应用，其具体步骤是将新鲜橡实清洗去杂；在烘干温度为40℃-80℃时进行烘干，磨碎成橡实粉末；加入甲醇溶液中进行浸提后进行水浴回流得到浸提液；将浸提液浓缩后得到浓缩液；将浓缩液加入萃取液中进行萃取脱去脂肪，脱脂后于沸水浴中继续浓缩至干得到膏状物，将膏状物加丙酮溶液溶解，萃取2-4次，过滤，合并滤液，浓缩干燥即得橡实提取物的抑菌剂。此方法制得的橡实提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有明显的抑菌效果。该抑菌剂可使用于食品、药品的防腐和抑菌。
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公开(公告)号：CN102120950A
公开(公告)日：2011-07-13
申请号：CN201010553209.2
申请日：2010-11-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种能去除苦味的红枣果酒的酿造方法，属酿酒科学与技术领域。以红枣为原料，通过筛选，烘干，水化，碱液浸泡，酶解、打浆过滤，调整糖酸，100℃灭菌20min工序后，接种预先活化好的葡萄酒酵母，在21℃～23℃条件下发酵4～6天，然后通过离心过滤，壳聚糖澄清，勾兑，陈酿，倒酒，稳定性处理，装瓶，即得到成品酒。本发明制造方法的特点是红枣原料经过了烘烤，产生了浓郁的枣香味，而且有碱液浸泡和酶解工序，减少了一般发酵红枣酒的苦味。这种红枣果酒含有多种有机酸、维生素和微量元素，口感清爽，酒味醇厚，无苦味，是一种低酒度高档滋补饮品。
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