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公开(公告)号：CN115554311A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211404798.7
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P3/04 , A61P3/06 , A21D2/18 , A21D2/36 , A23F3/34 , A23G3/42 , A23G3/48 , A23L2/38 , A23L33/125 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12P19/20 , A61K127/00
Abstract: 本发明涉及一种具有减肥及降脂作用的青稞嫩叶酶提多糖及其应用；包括以酶提多糖30‑35％，奶粉50‑55％，蔗糖酯10‑20％，阿斯巴甜0.1‑0.5％和甜蜜素0.1‑0.5％制作减肥降脂咀嚼片。该咀嚼片具有明显的减肥及降脂作用，方法材料易得，安全绿色无污染且无任何毒副作用，具有替代现有减肥药物的巨大潜能。本发明充分的利用了青稞资源，扩大了新的应用范围，包括食品、保健品以及药品行业，对青稞嫩叶系列产品的开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN115232219A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202211000397.5
申请日：2022-08-19
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种脱蛋白韧化改性淀粉的制备方法，涉及食品加工技术领域。具体是使用淀粉表面蛋白去除剂去除淀粉表面结合蛋白得到脱蛋白淀粉，再将脱蛋白淀粉在过量水中进行韧化，之后洗涤干燥得到脱蛋白韧化改性淀粉。通过本发明方法制备得到的改性淀粉，其质构特性得到改善，硬度、黏着性、弹性、咀嚼性和回复性均明显提高。
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公开(公告)号：CN114878284A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210339161.8
申请日：2022-04-01
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种同时观察淀粉颗粒结合蛋白和脂质分布的方法，包括淀粉蛋白的染色，淀粉脂质的染色，离心，清洗，双染淀粉颗粒悬浮液的制备和激光共聚焦显微镜观察步骤，其特点是：采用荧光胺和Pro‑Q Diamond对淀粉颗粒蛋白和脂质分别进行染色，从而同时对淀粉颗粒中的蛋白和脂质进行荧光标记；利用激光共聚焦显微镜对样品进行光学切片，通过双通道激发和原位扫描成像来获得淀粉颗粒中蛋白和脂质的分布。本发明解决了无法同时观察到淀粉颗粒结合蛋白和脂质分布的问题。
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公开(公告)号：CN109527602B
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN201811496646.8
申请日：2018-12-07
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A23L33/22
Abstract: 本发明提供了一种提高青稞若叶粉中可溶性膳食纤维含量的方法，包括：步骤1、原料预处理：将冷冻干燥后的青稞若叶苗粉碎、过筛；步骤2、发酵：采用米根霉对步骤1所得的青稞若叶粉进行发酵后灭菌；步骤3、酸解：向步骤2所得发酵产物加入适量的水，用盐酸调节pH进行酸解；步骤4、酶解：向步骤3产物加入木聚糖酶和纤维素酶；步骤5、醇沉：对步骤4所得产物进行抽滤，得滤液，向所得滤液滴加乙醇，静置过夜后离心，得沉淀；步骤6、真空冷冻干燥：将所得沉淀复溶，旋蒸浓缩后真空冷冻干燥。本发明制作的青稞若叶粉可溶性膳食纤维可作为保健食品或其添加物，该产品可降低餐后血糖水平、降低胆固醇、预防心血管疾病、抗肿瘤。
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公开(公告)号：CN118787710A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411041414.9
申请日：2024-07-31
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K36/899 , A61P35/00 , A61P1/00 , A61P1/04 , A61K127/00
Abstract: 本发明公开了一种青稞嫩叶提取物在防治结直肠癌及溃疡性结肠炎的应用。本发明将青稞嫩叶多酚提取物应用在制备用于预防和/或治疗结溃疡性结肠炎及其相关性结直肠癌的药物，在结肠炎方面，改善了结肠炎小鼠体重下降状况，降低结肠炎小鼠的氧化应激水平，降低了炎症因子TNF‑α、IL‑6、IL‑1β的mRNA相对表达量，有效改善溃疡性结肠炎模型小鼠结肠组织中炎症反应造成的病理损伤；在结直肠癌方面，表现为在抑制Wnt信号通路的过表达，降低炎症反应与氧化应激损伤多方面共同作用下，起到预防和/或抑制溃疡性结肠炎及其相关性结直肠癌发生发展的效果。本发明的原料来自于天然产物采集方便，安全性高，拥有良好的开发应用前景，极大提高了青稞嫩叶的经济价值。
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公开(公告)号：CN116655814B
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202310409385.6
申请日：2023-04-17
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种以碎米为原料的大米淀粉的制备方法，涉及食品加工技术领域；制备时，将碎米洗净、晾干、粉碎成米粉，之后将米粉在蛋白还原剂中浸泡，之后进行匀浆、纤维分离、蛋白离心分离、洗涤、干燥得到大米淀粉。本方法以碎米为原料，减低生产成分，使用蛋白还原剂浸泡米粉，破坏蛋白质中的二硫键，使大米蛋白分子展开，降低蛋白分子的稳定性，达到蛋白分子与淀粉分子分离的目的，同时利用大米淀粉小颗粒特点，选择合适筛网孔径，有效分离实现淀粉与纤维的分离，从而制备得到高纯度的大米淀粉。
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公开(公告)号：CN115873139B
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202211509077.2
申请日：2022-11-29
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08B30/12
Abstract: 本发明公开了一种稀碱热液改性淀粉的制备方法，涉及食品加工技术领域；是将淀粉与碱液混合，在一定温度下发生改性，之后洗涤、干燥得到改性淀粉。通过本方法制备得到的改性淀粉，糊化黏度和回生降低，热稳定性和剪切稳定性增强，可用作增稠剂或调质剂应用于食品工业。
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公开(公告)号：CN117844063A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410027204.8
申请日：2024-01-08
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08L3/02 , C08K5/1545
Abstract: 本发明公开了一种利用槲皮素制备高抗性淀粉的方法；包括以下步骤：去除淀粉总脂：采用有机溶剂正丙醇在高温环境下提取淀粉中的总脂；提取完毕后离心，所得的淀粉样品醇洗、晾干，最后收集保存；将脱总脂淀粉与去离子水混合，配置一定浓度悬浮液，与一定比例的槲皮素混合，超声处理后高温加热并不断搅拌，然后冷冻干燥，研磨，过筛后得到抗性淀粉。本发明通过脱总脂联合超声处理淀粉，使其保留更多与槲皮素结合的位点，形成更多槲皮素‑直链淀粉复合物，抑制淀粉消化，制备高抗性淀粉，有助于低GI健康食品的开发。
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公开(公告)号：CN115624565B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202211404799.1
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P3/04 , A61P3/06 , A23L33/125 , A23C9/18 , A23C9/152 , C12P19/04 , C12P19/14 , A61K127/00
Abstract: 本发明公开了一种具有减肥及降脂作用的青稞嫩叶水提多糖及其应用；包括以青稞嫩叶水提多糖，奶粉，蔗糖酯，阿斯巴甜和甜蜜素为原料制备减肥降脂的咀嚼片。该咀嚼片疗效显著、见效迅速、无毒副作用。在以高脂饲料造模大鼠模型为筛选模型对本发明青稞嫩叶水提多糖咀嚼片减肥降脂效果研究中，其具有显著的减轻大鼠体重、减少机体脂肪堆积的作用，并能降低大鼠血清中TG含量、TC含量、降低LDL含量、提高HDL含量，减肥降脂效果与奥利司他接近。说明该咀嚼片可用于肥胖症的预防和改善作用，有望应用于肥胖人群的体重改善和血脂含量降低。
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公开(公告)号：CN115232219B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202211000397.5
申请日：2022-08-19
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种脱蛋白韧化改性淀粉的制备方法，涉及食品加工技术领域。具体是使用淀粉表面蛋白去除剂去除淀粉表面结合蛋白得到脱蛋白淀粉，再将脱蛋白淀粉在过量水中进行韧化，之后洗涤干燥得到脱蛋白韧化改性淀粉。通过本发明方法制备得到的改性淀粉，其质构特性得到改善，硬度、黏着性、弹性、咀嚼性和回复性均明显提高。
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