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公开(公告)号：CN115554311B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202211404798.7
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P3/04 , A61P3/06 , A21D2/18 , A21D2/36 , A23F3/34 , A23G3/42 , A23G3/48 , A23L2/38 , A23L33/125 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12P19/20 , A61K127/00
Abstract: 本发明涉及一种具有减肥及降脂作用的青稞嫩叶酶提多糖及其应用；包括以酶提多糖30‑35％，奶粉50‑55％，蔗糖酯10‑20％，阿斯巴甜0.1‑0.5％和甜蜜素0.1‑0.5％制作减肥降脂咀嚼片。该咀嚼片具有明显的减肥及降脂作用，方法材料易得，安全绿色无污染且无任何毒副作用，具有替代现有减肥药物的巨大潜能。本发明充分的利用了青稞资源，扩大了新的应用范围，包括食品、保健品以及药品行业，对青稞嫩叶系列产品的开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117256783A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311356314.0
申请日：2023-10-19
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有抗消化功能的小麦粉制备方法；包括以下步骤：将青稞嫩叶用耐高温α‑淀粉酶、木瓜蛋白酶和糖化酶进行酶解，酶解后的产物进行第一次固液分离，收集残渣，残渣加入木聚糖酶和纤维素酶，冷却至室温进行第二次固液分离，乙醇沉淀液体中多糖，沉淀复溶，透析，旋蒸浓缩后真空冷冻干燥得到多糖；将多糖溶于水得到均匀的多糖溶液，多糖溶液中加入小麦粉，搅拌混匀得到混合体系，混合体系加热糊化，室温冷却，冻干得到成品。本发明基于酶提残渣得到的多糖制备的小麦粉可用于制备各种面食，如面条、面包、馒头等，其具有抗消化功能，是一种理想的制作低GI面食原料。
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公开(公告)号：CN115624565A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211404799.1
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/20 , A61K47/46 , A61P3/04 , A61P3/06 , A23L33/125 , A23C9/18 , A23C9/152 , C12P19/04 , C12P19/14 , A61K127/00
Abstract: 本发明公开了一种具有减肥及降脂作用的青稞嫩叶水提多糖及其应用；包括以青稞嫩叶水提多糖，奶粉，蔗糖酯，阿斯巴甜和甜蜜素为原料制备减肥降脂的咀嚼片。该咀嚼片疗效显著、见效迅速、无毒副作用。在以高脂饲料造模大鼠模型为筛选模型对本发明青稞嫩叶水提多糖咀嚼片减肥降脂效果研究中，其具有显著的减轻大鼠体重、减少机体脂肪堆积的作用，并能降低大鼠血清中TG含量、TC含量、降低LDL含量、提高HDL含量，减肥降脂效果与奥利司他接近。说明该咀嚼片可用于肥胖症的预防和改善作用，有望应用于肥胖人群的体重改善和血脂含量降低的保健食品的开发。
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公开(公告)号：CN114773493A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210367997.9
申请日：2022-04-08
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08B31/04 , C08L3/06 , A23L29/219
Abstract: 本发明公开了一种提高辛烯基琥珀酸淀粉钠凝胶强度的方法；包括复配、改性、淀粉凝胶制备等步骤：蜡质水稻和蜡质马铃薯淀粉复配，加水形成淀粉浆，抽滤干燥得天然复配淀粉；将蜡质水稻淀粉、蜡质马铃薯淀粉和上述天然复配淀粉分别用辛烯基琥珀酸酐进行酯化改性，得到改性蜡质水稻淀粉、改性蜡质马铃薯淀粉和先复配后改性淀粉；改性蜡质水稻淀粉和改性蜡质马铃薯淀粉复配得到先改性后复配淀粉；用快速粘度仪对先复配后改性和先改性后复配的淀粉进行糊化，得到淀粉糊，低温下储存形成淀粉凝胶。本发明解决了传统辛烯基琥珀酸淀粉钠因受限的取代度而导致在食品工业上的应用受限问题，同时也为扩展其他化学改性淀粉在食品工业上的应用提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN118010720A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410140435.X
申请日：2024-01-31
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种观察碱性环境下淀粉颗粒结合脂质分布的方法，包括淀粉颗粒结合脂质染色和激光共聚焦显微镜观察步骤，其特点是：对处于碱性环境下的淀粉颗粒，针对常规染料难以在碱性环境下与淀粉结合的问题，选择尼罗红染料对淀粉颗粒脂质进行染色，从而完成对淀粉颗粒脂质的荧光标记；在染色和清洗过程中以相同pH的碱性溶液作为稀释剂和清洗剂，避免染色过程中溶液pH的变化；利用激光共聚焦显微镜对样品进行观察，通过激光激发和原位扫描成像获得淀粉颗粒在碱性环境下脂质的分布情况。本发明解决了常规染料在碱性环境下难以与脂质结合的问题，并保持染色和清洗过程中碱性环境pH不变，实现淀粉在碱性环境下脂质的原位观察的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117604052A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311554052.9
申请日：2023-11-20
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C12P19/04 , A61K31/715 , A61K36/899 , A61P39/06 , C12P19/14 , A23L33/125 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种高抗氧化活性小米种皮多糖的制备方法，包括以下步骤：小米籽粒进行脱皮、粉碎过筛，获得小米糠；小米糠与水混合、依次加入耐高温α‑淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶酶解，灭酶，离心，收集沉淀；沉淀物与氢氧化钠混合，控制体系的温度，持续搅拌；待提取结束，调节体系pH值为中性，加入无水乙醇醇沉，离心，复溶，冻干；冻干粉复溶，透析，醇沉，离心，冻干，得到多糖；该多糖测定抗氧化活性，DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和氧自由基清除能力强。本发明能够得到具有高抗氧化活性的小米种皮多糖，所用原料为废弃物小米米糠，经济环保；多糖提取工艺简单，多糖的抗氧化活性高，可用于保健食品的开发。
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公开(公告)号：CN117534775A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311361460.2
申请日：2023-10-19
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08B30/18 , C12P19/14 , A23L29/30 , A23L3/3562
Abstract: 本发明提供了一种抗老化小麦淀粉的制备方法；将青稞嫩叶用耐高温α‑淀粉酶、木瓜蛋白酶和糖化酶酶解，酶解后的产物进行第一次固液分离，收集残渣，残渣加入木聚糖酶和纤维素酶酶解，冷却至室温进行第二次固液分离，乙醇沉淀液体中多糖，沉淀复溶，透析，旋蒸浓缩后真空冷冻干燥得到多糖；将所述多糖溶于水得到均匀的多糖溶液，多糖溶液中加入小麦淀粉，搅拌混匀得到混合体系，混合体系加热糊化，室温冷却，冻干得到成品。本发明基于酶提残渣得到的多糖制备的抗老化小麦淀粉可用于制作各种点心，如水晶月饼饼皮、虾饺、粉果、肠粉等，增强食品的抗老化功能。
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公开(公告)号：CN117481330A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311386101.2
申请日：2023-10-24
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A23L29/30 , A23L3/3544
Abstract: 本发明公开了一种利用花青素制备高抗回生淀粉的方法；包括以下步骤：去除淀粉总脂，采用有机溶剂正丙醇在高温环境下提取淀粉中的脂类；提取完毕后离心，所得的淀粉样品醇洗、晾干，最后收集保存；将脱脂淀粉与去离子水混合，配置一定浓度悬浮液，与一定比例的花青素混合，在高温环境下加热并不断搅拌后，冷冻干燥，研磨，过筛后得到抗回生淀粉。本发明通过脱总脂处理保留更多与花青素结合的淀粉位点，延缓淀粉回生进程，改善淀粉的抗回生能力，延长淀粉类食品的货架期。
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公开(公告)号：CN115639213A
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202211395054.3
申请日：2022-11-08
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种观察交联淀粉反应位点的方法，包括交联淀粉的制备，硝酸银染色，离心，清洗染料，离心，UV还原，染色淀粉颗粒悬浮液的制备和激光共聚焦显微镜观察步骤，具体为：采用半干法制备STMP交联淀粉或湿法制备POCl3交联淀粉；采用硝酸银对淀粉颗粒进行阴离子转化为银盐；银交换淀粉的银离子被紫外光还原成银原子(Ag+→Ag°)；利用激光共聚焦显微镜对样品进行光学切片观察，通过激发和原位扫描成像来获得淀粉颗粒中反应位点的分布。本发明提出一种简单有效、直接观察交联淀粉反应位点分布的方法。
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公开(公告)号：CN114891127A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210428903.4
申请日：2022-04-22
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高乳化性能辛烯基琥珀酸酐淀粉基乳化剂的制备方法，包括：配置剥离淀粉外周脂质的试剂；将该试剂与淀粉混合，持续搅拌提取，离心，醇洗，晾干，收集保存；将收集得到的淀粉与蒸馏水混合，加入辛烯基琥珀酸酐，控制体系的pH值为碱性，持续搅拌；待反应结束后，调节体系pH值为中性，离心，弃去上清液，水洗，离心，醇洗、晾干，收集保存，得到辛烯基琥珀酸酐淀粉；该淀粉中加入一定比例油水，均质，测定乳化能力。本发明以低耗低成本和简单易行的方法有效提高淀粉的乳化能力，首次提出剥离淀粉外周脂质以提升辛烯基琥珀酸酐淀粉乳化能力的方法，使其乳化剂性能得到极大提升。
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