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公开(公告)号：CN109259101A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811260213.2
申请日：2018-10-26
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L13/50 , A23B4/20 , A23L5/11 , A23L5/13 , A23L13/72 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/51
Abstract: 本发明属于微生物发酵和食品加工领域，具体涉及一种基于微生物发酵保持宫保鸡丁调理包风味的方法，其包括以下步骤，将鸡脯肉依次进行拉伸拍打和清洗预处理后，熟制处理，加入Streptococcus thermophilus和Meyerozyma guilliermondii发酵而成的调理料、以及葡萄糖酸锌溶液煮制凝胶化，取出后，与包含有辣椒和酱油的调味料，炒制后，淀粉勾芡，冷却后包装成宫保鸡丁调理包。本发明能够有效减少猪颈肉调理包风味损失。
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公开(公告)号：CN107950650A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711305478.5
申请日：2017-12-11
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23B7/16 , A23B7/0433 , A23B7/055 , A23L5/32 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/10 , A23V2200/048 , A23V2200/22 , A23V2250/124 , A23V2250/022 , A23V2250/18 , A23V2250/511 , A23V2250/708 , A23V2300/48
Abstract: 本发明涉及提供一种速冻山药的加工方法，包括以下步骤：挑选无病害、组织未受损的山药，清除山药表皮的泥沙，然后依次进行去皮、清洗及切段，得到山药段；将壳聚糖、甘油酯及抗坏血酸加到体积浓度为1.0％的醋酸溶液中进行混合得复合液，冷藏复合液至液体温度为8～12℃；将山药段浸没于护色液中并进行超声波处理5～7min；将护色后的山药段浸没到冷藏后的复合液中进行涂膜2min；将涂膜后的山药段采用液氮速冻方式进行速冻，然后进行真空包装，再放在-15～-20℃温度下冻藏，得目标产物。本发明速冻山药的加工方法能有效延缓山药褐变且有效减少速冻山药的汁液流失。
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公开(公告)号：CN108041159A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711305464.3
申请日：2017-12-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及提供一种速冻莲子的加工方法，包括以下步骤：挑选颗粒饱满、无病虫害的新鲜莲子，进行预处理；向玉米醇溶蛋白粉中加入体积浓度为80％的乙醇溶液，接着边搅拌边加热，然后离心取上清液，向上清液中加入油酸、甘油酯及抗坏血酸混合得复合液，冷藏复合液至液体温度为8～12℃；将预处理后的莲子浸没于护色液中并进行超声波处理5～7min；将护色处理后的莲子浸没到步骤1冷藏后的复合液中进行涂膜2min；将涂膜后的莲子采用液氮速冻方式进行速冻，然后将速冻后的莲子进行真空包装，再放在‑15～‑20℃温度下冻藏，得目标产物。本发明速冻莲子的加工方法能有效防止速冻莲子在流通过程中发生褐变以延长速冻莲子的保鲜期。
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公开(公告)号：CN218691456U
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202223018328.5
申请日：2022-11-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本实用新型公开了一种莲子分类用筛分装置，包括底座和位于底座上方的振动板，所述振动板和底座之间四角位置均设有限位套，上下所述限位套之间设有弹簧，所述振动板下端设有振动电机，上端设有不少于一个叠放在一起的筛网，所述振动板上端设有位于筛网四角位置的L型限位柱，多个所述筛网的筛孔从上到下依次变小，所述振动板上端设有和最下端所述筛网筛孔对应分布的气孔，所述振动板内部设有和气孔连通的空腔，所述底板上设有和空腔连通的抽风机以及和抽风机连通的除尘箱，所述除尘箱的一侧设有排气口。本实用新型与现有技术相比的优点在于：既省力，又能很好的筛分产生的扬尘进行处理，保护周围工作环境。
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