公开(公告)号：CN103804476B

公开(公告)日：2016-06-01

申请号：CN201410079701.9

申请日：2014-03-06

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  王文龙 ,  张毓琛 ,  赵立娜 ,  方卫东 ,  邵彪 ,  江勇

IPC: C07K14/405 ,  C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aviknyya。本发明消除了天然抗氧化剂的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。

公开(公告)号：CN104855491A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510258428.0

申请日：2015-05-20

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  陈旭 ,  李灵 ,  王文龙 ,  方卫东

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明公开了抗冻多肽复合抗冻剂的应用，属于食品加工领域。抗冻剂其成分按重量份计为：抗冻多肽2-8份、一水合硫酸锰1.3×10-4-5.2×10-4份、无水氯化钙0.1-0.4份、乳酸钠0.05-0.2份，聚葡萄糖2.5-15份，麦芽糊精6-8份。本发明以抗冻多肽为主要保护剂，与无机盐以及膳食纤维组合复配得到高效的鱼糜制品低温保护配方。在鱼糜制品的低温储藏过程中可以很好地保持其产品稳定性，提高鱼糜制品凝胶强度与持水性，为鱼糜制品的低温冷藏与运输提供保护；抗冻多肽制备工艺成熟、简单，生产成本低，适于工业化生产，膳食纤维以及无机盐可以改善人体内环境，防止便秘以及减少脂肪堆积。

公开(公告)号：CN103524610B

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201310439269.5

申请日：2013-09-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  邵彪 ,  王文龙 ,  饶平凡

IPC: C07K14/435 ,  C12P21/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明提供了一种抗冻多肽及其制备方法，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过木瓜蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：Pro-Gly-Lys-Asn-Gly-Glu-Asp-Gly-Asn-Asn-Gly-Arg-Pro-Gly-Lys-Pro-Gly-Asp-Arg-Gly-Ala-Pro。本发明突破了国内外现存的抗冻蛋白的研究思路和方法，克服从天然生物体中纯化抗冻蛋白数量的局限性以及国际FDA组织对转基因抗冻蛋白在食品应用中的安全性顾虑，获得基于食品源的高效抗冻多肽，为开发基于食品源的抗冻多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。

公开(公告)号：CN103804476A

公开(公告)日：2014-05-21

申请号：CN201410079701.9

申请日：2014-03-06

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  王文龙 ,  张毓琛 ,  赵立娜 ,  方卫东 ,  邵彪 ,  江勇

IPC: C07K14/405 ,  C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18 ,  C07K1/16

CPC classification number: C07K7/06

Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aviknyya。本发明消除了天然抗氧化剂的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。