公开(公告)号：CN118516417A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410582138.0

申请日：2024-05-11

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  王锦珂 ,  林娟

IPC: C12P7/6436 ,  C07J9/00

Abstract: 本发明公开一种从富含ω‑3多不饱和脂肪酸鱼油中分离胆固醇的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过添加脂肪酶或酯酶，分步催化鱼油酯化反应，依次生成沸点差异大的胆固醇脂肪酸酯产物和脂肪酸甲（乙）酯产物，并通过分子蒸馏方法分离胆固醇脂肪酸酯和脂肪酸甲（乙）酯。在此过程中，分别控制各步酯化反应的工艺参数，包括脂肪酶或酯酶种类，酶底比、反应温度、反应体系水分含量等；最终获得高纯度和高回收率的胆固醇，同时减少鱼油ω‑3多不饱和脂肪酸的损耗率和氧化程度。本发明方法具有成本低、安全、高效率和节能等特点，可满足工业化生产要求，经济效益和市场前景广阔。

公开(公告)号：CN107047145A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710254351.9

申请日：2017-04-18

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  欧阳全兴 ,  郑俊超 ,  王瑞龙 ,  陈泳 ,  许艺杰 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: A01G13/00 ,  A01G1/04

CPC classification number: A01G13/00

Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域。具体涉及一种控制食用菌种植过程中多菌灵的施药方法。本发明通过对食用菌原料种植过程中多菌灵农药的喷洒限量控制，包括施用时段、施用剂量和施用次数。本发明提供的施用农药方法施药效果好，能够从原料源头有效降低农药的残留，使食用菌各类加工食品中的多菌灵农药残留量其符合国际标准。本发明促进了食用菌产业的可持续健康发展，具有显著的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN107018799A

公开(公告)日：2017-08-08

申请号：CN201710253880.7

申请日：2017-04-18

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  欧阳全兴 ,  郑俊超 ,  王瑞龙 ,  陈泳 ,  许艺杰 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: A01G1/04 ,  A01G7/06

CPC classification number: A01G7/06 ,  A01G18/00

Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域。具体涉及一种控制食用菌种植过程中咪鲜胺的施药方法。本发明通过对食用菌原料种植过程中咪鲜胺农药的喷洒限量控制，包括施用时段、施用剂量和施用次数。本发明提供的施用农药方法施药效果好，能够从原料源头有效降低农药的残留，使食用菌各类加工食品中的咪鲜胺农药残留量其符合国际标准。本发明促进了食用菌产业的可持续健康发展，具有显著的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN104388485A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410713007.8

申请日：2014-12-02

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  林炎娟 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6472

Abstract: 本发明公开了一种富含多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油的生产方法，属于食品加工技术领域，通过在脂肪酶或酯酶催化的鱼油酯交换反应中加入食品级乳化剂或饲料级乳化剂，制得富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油。本发明生产方法具有成本低、安全、高效、节能等特点，可满足工业化生产要求，所得甘油酯型鱼油中n-3多不饱和脂肪酸含量显著增加，其经济效益和市场前景广阔。

公开(公告)号：CN103907800A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410116354.2

申请日：2014-03-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  郑俊超 ,  陈泳 ,  许艺杰 ,  王瑞龙 ,  魏畅 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: A23L1/015 ,  A23L1/28

CPC classification number: A23L31/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/57 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/48 ,  A23V2200/048

Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域，具体涉及一种能降低食用菌速冻食品中咪哇类农药残留的生产工艺。本发明通过对传统食用菌速冻食品的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括对食用菌原料进行碱水清洗、臭氧水雾化、超声波消解、真空碱水-漂白剂水合、紫外照射步骤，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家及国际标准的食用菌速冻产品。本发明提供的生产工艺有效地降低了罐头中咪哇类农药的残留，使咪哇类农药符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展。

公开(公告)号：CN103907799A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410116353.8

申请日：2014-03-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  魏畅 ,  郑俊超 ,  许艺杰 ,  陈泳 ,  王瑞龙 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: A23L1/015

CPC classification number: A23L5/32 ,  A23L5/20 ,  A23L5/57

Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域，具体涉及一种降低食用菌真空冻干食品中咪哇类农药残留的生产工艺。本发明通过对传统食用菌真空冻干食品的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括对食用菌原料进行碱水清洗、臭氧水雾化、超声波消解、真空碱水-漂白剂水合、紫外照射步骤，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家及国际标准的食用菌速冻产品。本发明提供的生产工艺有效地降低了罐头中咪哇类农药的残留，使咪哇类农药符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展。

公开(公告)号：CN103719300A

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201310721585.1

申请日：2013-12-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  郑丽婷 ,  罗淑玲

IPC: A23D9/007

Abstract: 本发明公开了一种以甾醇皂甙为原料的食用油脂产品，在食用油脂基料中通过添加甾醇皂甙来制备食用油脂产品。本发明降低了产品饱和脂肪的含量，有效解决了食用油脂依靠反式脂肪和饱和脂肪等固体脂肪提供晶体结构的技术问题，提高了食用油脂产品的健康价值。

公开(公告)号：CN103651992A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310721582.8

申请日：2013-12-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  罗淑玲 ,  郑丽婷

IPC: A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种以甾醇皂甙和植物甾醇酯的键合物为原料的食用油脂产品，在食用油脂基料中通过添加甾醇皂甙和植物甾醇酯的键合物来制备食用油脂产品。本发明降低了产品饱和脂肪的含量，有效解决了食用油脂依靠反式脂肪和饱和脂肪等固体脂肪提供晶体结构的技术问题，提高了食用油脂产品的健康价值。

公开(公告)号：CN102731644A

公开(公告)日：2012-10-17

申请号：CN201210246901.X

申请日：2012-07-17

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  闫岩

IPC: C07K14/795 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明属于蛋白质工程领域，具体涉及一种从藻类中分离制备药用级藻蓝蛋白的方法。所述方法的步骤包括：在低温下采用超声波辅助提取技术处理藻类植物，以蛋白提取缓冲溶液提取藻类蛋白，得到粗提液；然后将粗提液pH调至酸性，静置、清液离心，取上清液调节pH至中性；或将粗提液pH调至酸性、静置后膜过滤，得滤液；经过羟基磷灰石柱层析，流动相为蛋白提取缓冲溶液，收集藻蓝蛋白洗脱峰，再喷雾干燥，得到药用级藻蓝蛋白。本发明克服现有技术提取藻类藻蓝蛋白产量低、成本高的不足，首次得到藻蓝蛋白纯度A620/A280>2.0，藻蓝蛋白回收率为25%以上的藻类色素蛋白复合物，大大简化了分离步骤，操作简单，降低成本，藻蓝蛋白的性质稳定。