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公开(公告)号：CN104473282B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410845191.1
申请日：2014-12-31
Applicant: 湖南农业大学 , 长沙好韻味实业发展有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/60 , C12J1/00 , A61K36/9068 , A61P1/14 , A61K35/644
Abstract: 一种姜醋饮料及其制备方法，由以下原料和步骤制得：按重量份3.8～4.0份干姜粉、0.8～1份莲心、0.8～1份金银花、2.8～3份甘草、2.9wt%～3.1wt%发酵白醋100份在室温下浸泡20-24h后过滤，滤液备用，滤渣弃用；以前步骤制得的滤液10wt%、蜂蜜4wt%～5wt%、白糖5wt%～6wt%、果糖1wt%～2wt%、麦芽糖1wt%～2wt%、柠檬酸钠0.15wt%～0.2wt%、余量的水的比例混合后调配均匀；离心分离或过滤，将前步骤制得的混合物中的固体杂质分离后得到液态混合物；装罐后经过85～90℃、10～12min杀菌处理，得到姜醋饮料。
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公开(公告)号：CN104473283A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410845227.6
申请日：2014-12-31
Applicant: 长沙好韻味实业发展有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/60 , C12J1/00 , A61K36/9068 , A61P1/14 , A61K35/644
Abstract: 一种玫瑰姜醋饮料及其制备方法，由以下原料和步骤制得：按重量份1.9～2份玫瑰花、1.9～2份干姜粉、0.8～1份莲心、0.8～1份金银花、2.8～3份甘草、2.9wt%～3.1wt%发酵白醋100份在室温下浸泡16～24h后过滤，滤液备用，滤渣弃用；以前步骤制得的滤液10wt%、蜂蜜4wt%～5 wt%、白糖5wt%～6wt%、果糖1wt%～2wt%、麦芽糖1wt%～2wt%、柠檬酸钠0.15wt%～0.2wt%、余量的水的比例混合后调配均匀；离心分离或过滤，将混合物中的固体杂质分离后得到液态混合物；装罐后经过85～90℃、10～12min杀菌处理，得到玫瑰姜醋饮料。
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公开(公告)号：CN103859081A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410066424.8
申请日：2014-02-26
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供一种新型的陈茶金花黑茶加工工艺，其是以各类茶叶的陈年茶为原料，通过加湿和灭菌处理，向得到的茶坯中接入茯砖茶金花菌粉，进行发酵培养，发酵结束后进行干燥处理，即得陈茶金花黑茶成品。本发明是茶叶加工技术的重要创新，其是以各种陈茶为加工原料，融合茯砖茶的关键工序——“发花”进行再加工，通过发酵、干燥，制得的陈茶金花黑茶金花满披，菌花香浓郁，滋味醇和爽滑，汤色透亮，茯茶品质风味明显。该方法既传承了部分原茶风味特性，同时，融合了微生物发酵带来的独特菌花香味，根据原料不同可加工成品种繁多的黑茶产品。同时，陈茶与“金花”菌的有机结合，茶的有效成分通过微生物转化，提高了生物利用度，增进了茶叶的养生功效。
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公开(公告)号：CN102061268B
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201010562772.6
申请日：2010-11-29
Applicant: 湖南农业大学 , 长沙坛坛香调料食品有限公司
Abstract: 一种产天然紫红色素的尖孢镰孢菌(Fusarium oxysporum)L4，于2010年10月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC NO：4250。本发明还提供一种利用本菌株以马铃薯、及蔗糖或葡萄糖等原料为发酵基质来发酵生产天然紫红色素的方法，解决了天然紫红色素的不足等问题，易于实现大规模生产，为天然紫红色素的获取提供了新的途径。
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公开(公告)号：CN101926450A
公开(公告)日：2010-12-29
申请号：CN201010159312.9
申请日：2010-04-29
Applicant: 长沙坛坛香调料食品有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23L1/24
Abstract: 一种低盐发酵风味鲜辣酱的加工方法，该方法是以小麦、燕麦和大豆等原料利用米曲霉、根霉、酵母菌等食品微生物混合发酵制成鲜麦酱，再与鲜剁辣椒混合后，拌入泡菜发酵液，保温发酵。该方法制成的产品品质稳定，配料独特，无任何的食品添加剂，较好地体现了发酵型鲜辣酱的色泽、香气、风味和营养成份的特点，并具有较长时间的保质期；成品生产周期缩短为半个月且能周年生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109938131A
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201910387450.3
申请日：2019-05-10
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 刘素纯
Abstract: 一种甜荞燕麦茶及其生产方法，包括以下步骤：将冠突散囊菌接种到马铃薯培养基中，在26～28℃温度下培养4d，备用；将绿茶末与水混合均匀后静置5～10min，分装到容器中，灭菌后冷却后制得种曲培养基；将冠突散囊菌接种至种曲培养基中，在26～28℃温度下培养若干天制得种曲；将甜荞粉、燕麦粉和绿茶末混合，加入水拌匀，装入容器中，密封，灭菌后得到发酵培养基；在无菌条件下，往发酵培养基中加入0.1wt%～0.3wt%所述种曲，混合均匀后，置于26～30℃温度下发酵6～7天；置入50～60℃温度下烘干12h，得到甜荞燕麦茶。
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公开(公告)号：CN108041165A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201810006947.1
申请日：2018-01-04
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23C9/152
Abstract: 一种乳饮料及其制备方法，饮料中含有1000重量份水、60～70重量份奶粉、14～15重量份玫瑰花粉、3.5～4重量份玛咖粉、3.5～4重量份γ‑氨基丁酸粉、45～50重量份白饭豆粉、3～4重量份海藻酸丙二醇酯、1.5～2重量份罗汉果浓缩液；经以下步骤制得，将奶粉加入水中，在45～55℃温度下搅拌分散制备奶粉悬浊液；将玫瑰花粉、玛咖粉、γ‑氨基丁酸粉、白饭豆粉、海藻酸丙二醇酯混合均匀后加入制备的奶粉悬浊液中，再加入罗汉果浓缩液；混合均匀后在60～65℃温度下保温10～15min；使用均质机在温度为60～65℃，额定压力为20MPa条件下进行均质；瓶装后在115℃温度下进行灭菌处理，灭菌时间为15～20min；灭菌后将产品冷却至25℃以下。
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公开(公告)号：CN102925373A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210364131.9
申请日：2012-09-26
Applicant: 湖南坛坛香食品科技有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 一种发酵脆鲜农家风味高盐剁辣椒坯的菌株，其分类命名为酵母菌（Saccharomyces sp.）LX5，于2012年8月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC NO.6476。本发明的菌株LX5还可接种于鲜辣椒中作为发酵基质在高盐状态下保存辣椒坯原料，解决了产业化生产剁辣椒风味不如农家制作等问题，易于大规模生产，为产业化生产农家风味脆鲜剁辣椒提供了新的途径。
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公开(公告)号：CN102061268A
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：CN201010562772.6
申请日：2010-11-29
Applicant: 湖南农业大学 , 长沙坛坛香调料食品有限公司
Abstract: 一种产天然紫红色素菌株L4，其分类命名为尖孢镰孢菌(Fusariumoxysporum)L4，于2010年10月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC NO：4250。本发明还提供一种利用本菌株以马铃薯、及蔗糖或葡萄糖等原料为发酵基质来发酵生产天然紫红色素的方法，解决了天然紫红色素的不足等问题，易于实现大规模生产，为天然紫红色素的获取提供了新的途径。
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公开(公告)号：CN103859081B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410066424.8
申请日：2014-02-26
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供一种新型的陈茶金花黑茶加工工艺，其是以各类茶叶的陈年茶为原料，通过加湿和灭菌处理，向得到的茶坯中接入茯砖茶金花菌粉，进行发酵培养，发酵结束后进行干燥处理，即得陈茶金花黑茶成品。本发明是茶叶加工技术的重要创新，其是以各种陈茶为加工原料，融合茯砖茶的关键工序——“发花”进行再加工，通过发酵、干燥，制得的陈茶金花黑茶金花满披，菌花香浓郁，滋味醇和爽滑，汤色透亮，茯茶品质风味明显。该方法既传承了部分原茶风味特性，同时，融合了微生物发酵带来的独特菌花香味，根据原料不同可加工成品种繁多的黑茶产品。同时，陈茶与“金花”菌的有机结合，茶的有效成分通过微生物转化，提高了生物利用度，增进了茶叶的养生功效。
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