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公开(公告)号：CN103622141A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310568126.4
申请日：2013-11-14
Applicant: 浙江大学
IPC: A23N5/08
Abstract: 本发明公开了一种板栗微波同步脱壳去皮的方法，包括：将板栗的外壳划口，进行第一次微波处理，处理后冷却，然后进行第二次微波处理，处理后去除外壳和内皮，得到栗仁。本发明方法利用微波高功率瞬时间歇加热，既能使栗仁失水收缩而与壳衣分离，又能较好地避免一次加热过程中由于升温过快导致的栗仁熟化炸裂现象；同时，对热板栗进行短暂的冷却处理，使栗壳的水分蒸发，脆性进一步增大，最大程度地保证了栗仁原有色泽、风味和营养。
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公开(公告)号：CN102212578B
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201110109007.3
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成果糖棕榈酸酯的方法，包括：将果糖和棕榈酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，于50～60℃反应10～14小时，分离、纯化制得果糖棕榈酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS 115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成果糖棕榈酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102286595B
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201110263709.7
申请日：2011-09-07
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种短刺小克银汉霉转化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法，包括：向灭菌过的培养液中接入短刺小克银汉霉(Cunninghamella blakesleeana)AS 3.910，得到预培养体系，再加入白桦脂醇溶液和表面活性剂，使白桦脂醇的浓度达到0.01～0.1g/L，于25～30℃转化反应2～6天得到转化液，经分离纯化得到白桦脂酸。本发明方法利用短刺小克银汉霉为载体，以白桦脂醇为底物生物转化合成白桦脂酸，工艺简单，条件温和，转化周期短，产物得率高，环境友好，能获得较高得率的白桦脂酸。
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公开(公告)号：CN102212601B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201110110428.8
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成维生素A棕榈酸酯的方法，包括：将维生素A醋酸酯和棕榈酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，无氧条件下于50～60℃反应10～14小时，分离、纯化制得维生素A棕榈酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成维生素A棕榈酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103224986A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310152748.9
申请日：2013-04-27
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种鉴定发酵酸面团中真菌菌相组成的方法，包括：将发酵酸面团用淀粉酶酶解，得到酶解物；从酶解物中提取真菌总基因组DNA；以提取的真菌总基因组DNA为模板，利用带有GC夹子的真菌通用引物ITS5.8S与28S-1-GC进行第一轮PCR扩增；以第一轮PCR扩增后得到的阳性产物为模板，利用真菌通用引物ITS5.8S与28S-1进行第二轮PCR扩增；对第一轮PCR扩增和第二轮PCR扩增的产物进行分析，确定发酵酸面团中真菌菌相组成。本发明对发酵酸面团先进行酶解后再进行PCR扩增，然后通过变性梯度凝胶电泳分离，从分子水平对传统发酵酸面团中真菌菌相组成进行了鉴定，具有稳定、高效、成本低的特点，为开发我国传统发酵食品中微生物资源提供参考。
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公开(公告)号：CN102389138B
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201110372798.9
申请日：2011-11-22
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法，依次包括以下步骤：1)选用新鲜成熟无病害的枇杷叶、无病害无破损的雪梨以及冰糖作为原料；2)将原料进行预处理；3)将片状枇杷叶、块状雪梨和冰糖置于纱布袋中，加水炖制；4)在过滤后炖制液中加入维生素C和柠檬酸；5)将上述调配后炖制液于80～100℃进行热灌装；6)将灌装的炖制液进行高温灭菌处理，得枇杷叶冰糖炖雪梨饮品。该饮品既能充分展现枇杷叶的食药用价值，又能深入发掘枇杷叶和雪梨潜在经济效益，还能彰显中国传统特色。
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公开(公告)号：CN102978065A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210525506.5
申请日：2012-12-05
Applicant: 浙江大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种传统黄酒中抑制氨基甲酸乙酯产生的酿造方法，包括：浸米、蒸饭、淋水、落缸搭窝、加曲加水、发酵和后处理，落缸搭窝时加入酒药；落缸搭窝后第5～10天向发酵液中添加脲酶。本发明方法在传统黄酒发酵阶段添加脲酶，酶促反应与发酵过程配合进行，不需额外的酶解工艺，操作方便，适于规模化生产；脲酶对尿素降解效率高，活性持久，能有效抑制酿造过程中氨基甲酸乙酯的产生，还能有效减少黄酒储藏中氨基甲酸乙酯的积累；且脲酶易获得，使用方便，用量易控制，其分解尿素产生氨气和二氧化碳，安全无毒害，残余活性也在煎酒时丧失，不会影响黄酒风味。
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公开(公告)号：CN102796670A
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：CN201210259744.6
申请日：2012-07-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种黑曲霉菌株及其应用，该菌株命名为黑曲霉(Aspergillus niger)ZJUQH2012147，已于2012年05月23日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.6152。本发明还公开了所述菌株生产阿魏酸酯酶的方法，包括：(1)将黑曲霉ZJUQH201217接入种子培养基进行增殖培养，获得种子液；(2)将种子液接入发酵培养基进行发酵培养。本发明黑曲霉菌株产阿魏酸酯酶活性高，易于实现阿魏酸酯酶的工业化生产。本发明生产阿魏酸酯酶的工艺采用豆粕、麦麸等粗原料作为发酵原料，该粗原料无需进行前处理，生产成本低。
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公开(公告)号：CN101624611B
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN200910101556.9
申请日：2009-08-13
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种促进丁酸梭菌生长的菊粉酶解产物的制备方法，在反应容器中加入稀释的菊粉酶、质量百分比浓度为1％～20％菊粉液(菊粉的水溶液)、pH为3～6的醋酸盐缓冲液；在40℃～60℃反应，反应结束后，加热使菊粉酶失活，得到菊粉酶解产物；其中，所述的稀释的菊粉酶、菊粉液和醋酸盐缓冲液的体积比为0.2～1∶5∶4。本发明制备方法操作简便，对益生菌丁酸梭菌的生长有很好的促进作用，具有极大的开发利用价值。
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