公开(公告)号：CN105028659B

公开(公告)日：2018-10-30

申请号：CN201510247139.0

申请日：2015-05-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: A23C11/00

Abstract: 本发明公开了一种人乳替代脂组合物，其采用天然油脂或改性油脂为原料，以人乳脂肪的脂肪酸组成、分布及甘油三酯组成为基础，采用油脂混合，得到在脂肪酸组成，分布及甘油三酯组成方面同人乳脂肪相似的组合物。所得产品同人乳脂肪在脂肪酸组成、分布及甘油三酯的相似性通过人乳替代脂评价模型评价，在脂肪酸方面的相似度为90％以上，sn‑2脂肪酸相似度为80％以上，甘油三酯的相似度为60％以上，产品总体同人乳脂肪的相似度在70％以上。

公开(公告)号：CN104855542B

公开(公告)日：2018-10-30

申请号：CN201510228236.5

申请日：2015-05-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: A23D9/04

CPC classification number: A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法，该方法主要包括两步，第一步为通过酸解调节鲶鱼油或其分提物的大量脂肪酸组成(>1％)，第二步为通过物理混合调节酶解产物的微量脂肪酸(

公开(公告)号：CN104862350B

公开(公告)日：2018-05-01

申请号：CN201510227309.9

申请日：2015-05-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: C12P7/64

CPC classification number: A23C11/02 ,  A23D9/02 ,  C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种制备1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的方法，其包括，将鲶鱼油在50～60℃熔化，保持30～60min，并以1～5℃/min的降温速率降温至15～30℃，将鲶鱼油在此温度下保持5～48h后，采用过滤的方式除去液态油，得到在sn‑2位富含棕榈酸的鲶鱼油固脂成分；以sn‑1,3位特异性脂肪酶为催化剂，以高油酸植物油来源的游离脂肪酸为酰基供体，酸解所述鲶鱼油固脂成分，除去游离脂肪酸后得到富含1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的产品。本发明所用原料价格低廉，所得产品1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯含量高，可作为添加剂广泛应用于婴幼儿配方奶粉脂肪中。

公开(公告)号：CN104862351A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510227937.7

申请日：2015-05-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6427

Abstract: 本发明公开了一种含共轭亚油酸的低热量结构脂质的制备方法及应用，其中制备方法包括，将三丁酸甘油酯同共轭亚油酸或其乙酯混合，得到第一混合物；将第一混合物和脂肪酶接触，在一定的反应温度、真空度及搅拌的条件下反应一段时间，以三丁酸甘油酯的转化率为指标，得到第二混合物；脱除反应物中的脂肪酶，采用蒸馏回收所述第二混合物中共轭亚油酸或其乙酯，得到含共轭亚油酸的结构脂质。本发明得到的产品同时具有低热量及共轭亚油酸相关功能的结构脂质。

公开(公告)号：CN104855542A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510228236.5

申请日：2015-05-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: A23D9/04

CPC classification number: A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法，该方法主要包括两步，第一步为通过酸解调节鲶鱼油或其分提物的大量脂肪酸组成(>1％)，第二步为通过物理混合调节酶解产物的微量脂肪酸(

公开(公告)号：CN104255953A

公开(公告)日：2015-01-07

申请号：CN201410536433.9

申请日：2014-10-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  施参 ,  金青哲 ,  常明 ,  黄健花 ,  潘秋琴 ,  王兴国

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种零反式脂肪酸的起酥油的制备方法，其包括，将米糠固脂、全氢化大豆油及椰子油熔化后，按照质量百分比41.6～63.6％：27.3～41.6％：9.1～16.8％的比例混合；加入质量百分比为5～8％的固定化脂肪酶Lipozyme RMIM催化体系进行酯交换反应，反应温度为60℃～70℃，反应时间5～7h；在蒸馏温度160℃～200℃，冷却水温度10℃～20℃条件下，进行分子蒸馏脱酸得到起酥油。本发明提供了米糠固脂的一种应用方法，可使米糠固脂得到充分的开发利用。

公开(公告)号：CN101560530A

公开(公告)日：2009-10-21

申请号：CN200910027527.2

申请日：2009-05-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 单良 ,  金青哲 ,  刘元法 ,  吴晓娟 ,  王兴国 ,  潘秋琴 ,  黄健花 ,  宋志华

IPC: C12P7/64

Abstract: 用多级固定床反应器进行固定化脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯的方法，属于柠檬酸甘油酯的合成技术领域。本发明以单甘酯和柠檬酸为反应底物，有机溶剂无水异丙醇、无水异戊醇或无水叔戊醇为反应介质，固定化脂肪酶为催化剂，在多级固定床中进行酯化反应，得到柠檬酸甘油酯产品。本发明采用多级固定床作为反应器，并在每级反应器后配备分子筛填充柱，可以使底物与催化剂充分接触，同时将反应产生的水脱除，分子筛填充柱定时再生更新，有利于酯化反应进行。通过流加柠檬酸可降低对酯化反应的抑制作用，提高转化率。本发明方法具有条件温和、专一性强、副产物少、转化率高等特点。