公开(公告)号：CN104792120A

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN201510195796.5

申请日：2015-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐晚秀 ,  李臻锋 ,  纪飞 ,  宋飞虎 ,  周礽

IPC: F26B9/06 ,  F26B23/08 ,  F26B25/22 ,  F26B3/347

Abstract: 本发明涉及一种基于温度控制的真空微波干燥系统，通过光纤温度调节仪检测的结果控制微波炉的工作状态，实现不同批次、品种的果蔬以及药材的自动恒温的真空微波干燥。基本流程为：在微博真空干燥前首先要输入设定的温度、微波炉的功率以及调节物料罐的真空度，实时在线测量物料中心的温度信息。然后对物料进行真空微波干燥，期间在线测量物料中心温度，获得物料中心温度参数，并基于设定温度与物料中心的温度参数来控制微波炉的工作状态，实现物料中心温度的调节。重复上述物料中心温度调节的过程，直至真空微波干燥结束，从而消除过高温度对产品质量的影响。

公开(公告)号：CN102636588A

公开(公告)日：2012-08-15

申请号：CN201210127860.2

申请日：2012-04-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 李臻锋

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种采用石英晶体振荡器电子鼻鉴别白酒的方法。先用电子鼻对标准白酒样品的气味进行检测，由电子鼻系统软件处理数据生成不同白酒样品挥发性气味频率函数的一阶导数曲线峰图，以此作为特征图谱建立判别标准1，然后根据所述曲线峰面积值选取特征变量，采用统计学分析软件进行典型判别法分析，对不同白酒标准品进行归类，建立判别标准2，以此作为鉴别白酒的依据。本发明首次将石英晶体振荡器电子鼻与数学统计方法相结合运用于白酒的鉴别，检测速度快，识别准确率高，可自动生成并处理数据，能定性、定量地反映不同气味的化学成分，步骤简单，操作方便，便于大规模推广应用，可快速、有效地鉴别出不同白酒的种类及老熟度，特别是年份相差不大或品种相似的白酒。

公开(公告)号：CN102636521A

公开(公告)日：2012-08-15

申请号：CN201210127849.6

申请日：2012-04-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 李臻锋

IPC: G01N27/00

Abstract: 本发明公开了一种用于果蔬加热干燥过程中的气味在线监测方法。利用石英晶体振荡器电子鼻在线监测气味，确定果蔬干燥的代表性气味；在给定温度下加热干燥试样，用电子鼻实时监测代表性气味信号；由电子鼻系统软件处理气味信号数据，生成对应所述代表性气味信号的频率函数的一阶导数曲线，根据所述曲线峰面积值绘制在不同给定温度下的果蔬干燥过程中代表性气味散发量随时间变化的曲线。本发明首次将石英晶体振荡器电子鼻植入果蔬干燥过程中，实现了散发气味的在线监测，可自动生成并处理数据，能定性、定量地反映不同气味的化学成分，为实现食品加工过程中依据气味变化实行各参数自动化控制，以达到提高最终产品风味的目的奠定了基础。